酿白酒的方法

2024-11-29 12:53:36

在家酿白酒方法

首先将准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。然后为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越好，夏天可以用风扇冷却。...
自酿白酒储存方法

白酒只要密封好就可以长期保存的，但注意是要高度白酒，50度以上的。50度以下的不适合长期保存，会变味。原则上不需要加什么东西，如果想要别的味道或者泡酒，可以用别的东西来泡酒，那就是另一回事了，比如杨梅...
酿白酒好喝窍门

大米5kg、酒曲25g。方法：首先准备大米，把米洗干净放在水里浸泡一段时间，然后放在锅里蒸饭。为了能够让米饭彻底蒸熟，当锅里冒蒸汽的时候，掀开锅盖，往里面撒开水，注意撒的水量。蒸熟后，把米饭摊开越薄越...
酿白酒的方法

粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。配料。配料的目的是将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。蒸煮。主要是利用蒸煮让淀粉糊化。冷却晒渣。蒸煮完毕后使用扬渣或者晒渣的方法让...
怎么鉴别白酒是纯酿还是勾兑

看酒花及酒色是否清澈透亮。白酒装在瓶内，必须是无色透明、无悬浮物、无沉淀。鉴别时，可将同一牌子的两瓶酒猛地同时倒置，酒花消失得慢的那瓶酒质量好，气泡消失得慢，说明固态酒陈香、幽雅、酒体顺畅、流线型好、...
一斤粮食可以酿多少白酒

三两左右。在民间普遍流传的一种说法就是三斤粮食一斤酒，意思是说三斤粮食大概能酿制出一斤白酒。正常情况下，一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话，酒的品质就会大打折扣...
酿白酒增香秘方

原料准备糯米1.1斤，高梁1.8斤，小麦0.8斤，玉米0.5斤。操作步骤，将以上几种粮食炒到8分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好。之后用布把敲碎的几种粮食包好，等蒸酒的时...
民间酿黄酒方法

制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。浸米（1...
自酿酸奶保存方法

自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鲜，活菌最多，品质最好，建议在一星期饮用完毕。自酿酸奶的方法：⑴主料：牛奶250ml。⑵辅料：酸奶发酵剂0.3g，白糖1勺子。⑶一盒250毫升的纯牛奶，...
在家酿果酒的方法

食材：苹果1千克，冰糖500克，柠檬一个，一瓶白酒。首先将购买的苹果洗干净，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成几块。然后将柠檬洗净，切片备用。准备一个腌制的容器，清洗干净并沥干水分。之后将苹果、柠檬...
家酿黄酒的方法

将大黄米淘洗干净，用凉水浸泡10个小时左右。将浸泡好了的大黄米放在锅上蒸，要蒸到九成熟为止，然后出锅，出锅后要把大米打散。时间到后把大黄米盛入碗中。撒上酒曲和适量的温水。用勺子搅拌均匀。把大黄米压实，...
桃花酒自酿方法

准备上好的白酒一小缸；准备好干桃花（因为季节不对，新鲜的买不多只能干的代替，不然新鲜的桃花酿出来绝对一流2包100克，（这个量多点肯定也OK的，估计少了就没味了）倒入酿酒缸中。白芷50克，同样倒入酿酒...
尖椒酿肉的方法

食材：尖椒250g、瘦肉一小块、油适量、生抽适量、料酒适量、水适量、蛋清适量、小葱适量、盐适量、蒜适量、糖适量、淀粉适量。将瘦肉洗净，剁碎称肉茸.蒜葱剁成末。在肉末里加入适量蛋清，把葱末，蒜末倒入...
香菇酿肉的方法

主要食材：香菇，鸡胸肉。香菇放入水中，加入面粉浸泡10分钟，然后洗净。鸡胸肉剁成肉糜，加入食盐、生抽、鸡汁拌匀。锅中放入冷水，将盘子放入蒸屉开始蒸。青红辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。锅中倒入茶籽油烧...
丝瓜酿番茄

主料：丝瓜500克。辅料：猪肉（肥瘦）100克，番茄100克，蘑菇（鲜蘑）50克，香菜50克。调料：盐4克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡精3克，淀粉（玉米）4克，姜3克，香油5克，花生油20克。将丝瓜...
苦瓜酿肉汤

原料：苦瓜300克、鸡胸肉400克、胡椒粉1茶匙、姜汁1勺、黄酒1勺、鸡蛋清1个、鸡汤500克、清水适量、盐1茶匙、葱末1勺。鸡胸肉一半切块，另一半剁成鸡肉米备用。苦瓜洗净切段，去瓤备用。鸡肉糜，加入...
酿枸杞子酒方法

主料：枸杞子200克，白酒500克。将枸杞子淘洗干净，剪碎；枸杞子放入瓶中，再加入白酒，加盖蜜封，置阴凉干燥处；每日摇动1次，1周后即可饮用。枸杞子酒的制作要诀：最好使用白烧酒。这个酒的作用可以益精气...
酿米酒的制作方法

首先泡糯米，大概两三个小时，用手能轻轻捻碎即可。沥干水分再用清水冲洗干净。蒸，蒸好后等它冷却至30度左右（用手摸不烫手）。用缸装好。用凉开水拌酒粉。把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几遍，总之一定...
酿香菇的做法

准备材料，香菇，鱼肉和猪肉糜。香菇洗净，取冬菇蒂。将鱼肉糜和猪肉糜酿入香菇里。炒锅烧热油后，将酿香菇有肉的一面煎金黄。翻面煎香菇的一面。倒入准备好的简易照烧汁，焖至收汁。...
纯酿米酒的方法

将米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差);将泡好的米蒸熟。(可以用电饭锅，加水宁多勿少);放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜...