秘制烧红烧肉的做法
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秘制烧红烧肉的做法
主料：五花肉1块。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。炒锅...
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秘制烧鸡翅的做法
食材用料：鸡翅 600g、盐 适量、糖 适量、葱姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、蚝油 适量、蜂蜜 适量、孜然粉 适量、料酒 适量。鸡翅洗净，用刀在两面划上口。葱切末，姜切片。鸡翅放入容器中，加入葱姜...
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家常秘制烧黄花鱼怎么做
用料：黄花鱼、大葱、讲、蒜、八角、小茴香、花椒、盐、酱油、醋、植物油、白糖。先将黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐撒几粒花椒腌一会；锅中油烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；加入葱段即可。...
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秘制红烧肉的做法
主料：五花肉1块。调料：食盐少许、姜2片、八角2粒、桂皮1块、水少许、陈皮1块、香叶2片、大葱2段。把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块。炒锅...
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秘制红烧牛肉怎么做
食材：牛肉2斤，生姜半颗，朝天椒3-6个，蒜瓣5-7粒，桂皮适量，花椒一勺，泡椒5-8个，红糖一勺，食盐大半勺，八角5个，橙皮小半个，香叶3片。将牛肉准备好，洗净切成瓶盖大小的片儿，厚度以0.5厘米为...
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秘制泡椒红烧鱼的做法
准备用料。鲜鱼、香菜、葱、泡椒、老姜、白胡椒、盐、白糖、料酒、生抽、老抽。鱼处理干净，切大块，稍稍冲洗下。姜切片，葱切段，取葱白部分，香菜切段。锅中放适量油，放姜片爆香。放鱼头部分，先拌炒，放鱼块。两...
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秘制红烧猪蹄如何做
准备材料：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。把猪蹄洗净空干，待用。锅里放油，把两个猪蹄放进去。接着倒入...
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秘制五花红烧肉怎么做
原料：五花肉500克、冰糖一大块、啤酒一罐、生抽二大勺、老抽一大勺、生姜适量。五花肉放在锅中焯一下血水捞出，洗净切块。锅中倒少许油煸生姜和五花肉。至五花肉变色，倒入啤酒浸没五花肉。倒入生抽和老抽。放入...
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怎么做秘制红烧茄子
茄子，根据你们食量定，人多吃的多，就用两个大号茄子！上次我用了一个圆茄子结果做太好不够吃！切薄片后中间来几刀，便于后面煎茄子时易熟！锅里烧热油后放小火，煎茄子，茄子比较吃油，煎一煎后贴于锅壁，一会就能...
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怎么做好红烧肉
首先准备好需要的食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。往...
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秘制鱼丸的做法
食材：草鱼1只、胡萝卜1个、鸡蛋1个、姜10克、葱10克、盐5克、料酒10毫升。草鱼洗净，去掉鱼皮鱼刺，切成小块装入盘中。把鱼肉放入搅拌机，打碎成鱼末。把打好的鱼末放入大碗中，加入盐5克、姜末10克、...
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秘制腌黄瓜的做法
两根小黄瓜洗净，晾干水，小黄瓜要挑有很多刺，头有花的那种。剥一些蒜米，对半切，小米辣，中间切段。放两根筷子在菜板上，黄瓜放筷子中间切，这样切的黄瓜腌起来入味一点脆一点，整根切完后，再每三四片的地方切断...
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秘制XO酱的做法的家常做法
准备：干虾仁30克，瑶柱80克，火腿30克，洋葱20克，大蒜1头，黄酒100毫升，冰糖10克，蚝油10毫升，老抽10毫升，生抽30毫升，盐5克，辣椒面10克。要提鲜把干虾仁30克、瑶柱80个装入碗中，...
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秘制酱牛肉的做法
食材明细：牛腱子肉800g，猪腱子肉500g，五花肉200g，炖肉料适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，冰糖适量，葱姜适量，蚝油适量，料酒适量。 猪腱子肉和牛键子肉一起用贝壳粉浸泡，消毒，杀菌后，焯...
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秘制卤肉的家常做法
用料：五花肉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、茴香籽适量、冰糖适量。五花肉切块下锅焯水。捞出备用。起锅烧油下入冰糖炒制香油色。下入五花...
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秘制话梅猪手的做法
材料：猪手、料酒、话梅、洋葱、八角、花生油、麻油、生抽、老抽、醋、上汤或水、盐、冰糖各适量。先将猪手洗净，斩件，加入料酒、醋，飞水后捞起，沥干水分待用。烧镬下油，炒香洋葱，放入猪手，溅料酒继续爆炒。然...
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秘制牛肉粒的做法
食材：牛肉500克、盐适量、冰糖适量、花椒适量、八角适量、香叶适量、小茴香 适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、五香粉适量、孜然面适量、咖喱粉量、老抽适量、白醋适量、料酒适量、蚝油适量。牛肉切丁和条放热水...
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秘制烤牛蛙的家常做法
牛蛙解剖，去内脏，去头，去脚趾，将牛蛙皮撕掉。牛蛙对开成两半，大腿用剪刀剪两刀(方便入味)。牛蛙放置腌制盒，放入所有腌制料(盐，干青干红，大葱，五香粉，十三香，姜，干辣椒，料酒)和拌均匀，腌制20分钟...
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秘制五卷的做法
准备用料。胡萝卜200克、白萝卜200克、香菇100克、青椒300克、鸡蛋150克、盐15克、味精1克、香油50克、淀粉8克。胡萝卜、白萝卜刮去皮与去籽的青椒一起洗净，用盐腌软后洗一遍，切成5厘米长的...
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秘制柠檬炸鸡翅的做法
准备用料。鸡中翅、柠檬、盐、花椒粉、辣椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面包糠。鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分。然后两面打上一字花刀，方便腌制时入味。柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削...