馅饼是发面还是死面
-
馅饼用发面还是死面
馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营...
-
馅饼是发面还是死面
馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多。死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼。发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营...
-
烧饼是发面还是死面
烧饼可以用发面制作，也可以用死面制作，用死面制作出来的烧饼会稍微硬一些，发面制作出来的烧饼会稍微软一些，可以根据个人口味不同来选择。如果是制作烧饼和面，这个时候最好是用温水和面，面要和的软一些，这种制...
-
锅盔是发面还是死面
正宗的锅盔是发面做的。锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢...
-
锅饼是发面还是死面
制作锅饼时建议使用死面，使用死面做出的锅饼更加筋道，食用口感更好一些，使用发面做出来的锅饼外皮较软，食用口感差一些。死面指的是没有经过发酵的面，一般来说，生活中的大多数面食需要经过发面这个步骤，发面做...
-
炸麻花是死面还是发面
炸麻花用的是发面。麻花是一种油炸的面食小吃，是用高筋面粉、牛奶、酵母粉、白砂糖等制作而成的。制作麻花的做法颇为繁琐，需要用发面以及油面按照一定的比例混合进行制作麻花坯，做好的麻花坯放入油锅中炸熟就可以...
-
发面热量高还是死面热量高
同等重量下，发面饼热量较高。发面是发酵好的面，也就是面团揉搓光滑后，加入少量的酵母，将其中淀粉转化成糖之后的面团；而死面是用凉水和出来的面团，是一种方面快捷的和面方式，其中的淀粉并没有完全转化成糖分，...
-
烀饼是发面还是死面
死面烀饼是一种来自锦州的特色美食，它距今已经有了三百年的历史，是一种配料丰富、劲道十足的食物。我们如果要制作烀饼的，只需要用死面就可以了，不用对面团进行发酵。制作烀饼首先要准备豆角、土豆、五花肉等配菜...
-
菜盒子是发面还是死面
做菜盒子的面是死面。“菜盒子”，是北方常见的一种小吃。一般以小麦粉做皮，蔬菜和肉类做馅，以“烙”的方式加工至熟透即食。材料：面粉、开水。莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉1...
-
柿子做饼死面还是发面
柿子做饼用发面。将黄柿子用清水洗干净，将柿子皮撕开，然后将果肉连同汤汁一起放入小盆中。放入适量面粉和酵母，用筷子搅拌成絮状，根据柿子用量去调整面粉的用量，不要太干或者太稀。将面和成光滑的面团后放在温暖...
-
做火烧用发面还是死面
是死面的，一般来说做火烧都是用死面来做。发面。指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙...
-
发面馅饼的做法
主料：面粉500克；辅料：酵母粉3克、猪肉400克、卷心菜半个。步骤：酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，...
-
猪肉发面馅饼步骤
食材：中粉150克、猪绞肉300克、牛奶90克、酵母2克、水20克、油10克、老抽20克、生抽10克。头天晚上将面团材料提前和好，面团张力很好，表面光滑；盖上保鲜膜或盖子，室温静置30分钟左右移入冰箱...
-
电磁炉发面馅饼的家常做法
低筋面粉300克；酵母粉、五花肉、小白菜、葱、姜；甜面酱、蚝油、香油适量。五花肉切成小丁。锅热油、下肉丁中小火翻炒至肉略出油，加入葱姜末爆香，盛出。锅内再加油，放入甜面酱，滑炒，至酱和油完全融合。加入...
-
粘豆包是烫面还是发面
蒸粘豆包的时候不需要烫面，通常情况下温水即可，和好面放温暖地方发酵，待表面有裂纹后就可包馅做豆包。 粘豆包，又称豆包。东北特色食品。在东北地区，粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角。粘豆包一般是在冬季开...
-
夏天发面是用冷水还是用温水
夏天时无论是用冷水还是温水和面，都可以成功的发酵面团，因为夏天环境温度都在三十摄氏度左右，已经达到酵母发酵所需的温度，不需要特意借助温水提升温度。 我们平时在揉面团的时候，需要先将酵母放入水中化开，然...
-
酵母粉是用温水还是用凉水
酵母粉用温水冲比较好，因为最适宜微生物生长的温度就是30-40左右。酵母粉主要是应用于传统的抗生素等发酵行业以及面团的发酵，其中面团发酵的原理是酵母菌在面团内部将淀粉转化为糖，会释放出二氧化碳气体使面...
-
发面用温水还是凉水
发面不用冷水，也不用热水，最好是选择温水。发面时，如果选择酵母发面，那么对水温是有一定的要求的，不能用热水是因为热水会杀死酵母菌，这样面团就无法发酵。如果是选择冷水，发面的速度也会大大减缓，所以选择温...
-
菜盒子用发面还是烫面
一种是发面，即在和面的过程中加入适量的发酵粉，使面团在酵母菌的作用下形成多孔的膨胀状态，成品大多暄软多孔，常用来做馒头。和面过程中只用到凉水和面粉，制作出来的成品劲道有嚼劲，常用来制作面条饺子等。还有...
-
水煎包是发面的好还是死面的好
水煎包是用发面做的。所以口感又脆又软，很是好吃。水煎包用料特别简单。小麦中筋面粉300克，温水160克左右，酵母2-3克，食用碱2克左右，然后馅料就是自己想吃的了，有肉馅，素馅。素馅一般都说韭菜鸡蛋的...