炭烤排骨窍门
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炭烤排骨窍门
美式炭烤排骨是波特曼西餐厅声誉很高的菜肴之一，其作法也十分考究。要求以小猪排为原料，加工时先将小猪排去表膜，切成长方形，放至净钵内，用多种特殊名贵调料配成浸液进行腌制，24小时后，取出放至烤炉上熏烤，...
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如何做炭烤猪排骨
食材：猪排500克、盐30克、糖50克、酱油两勺、蜂蜜一勺、蚝油一勺、料酒两勺、油50克。 放油下锅，再放糖、蜂蜜、酱油、盐和蚝油炒1分钟，盛出做酱汁。 再把猪排和酱油、糖放到密封的袋子里调味。 调制...
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如何做炭烤猪排骨好吃
首先把猪肋排洗干净，然后用厨房纸巾把水份擦干。给猪肋排的两面均匀地涂上黑椒汁。给猪肋排两面均匀地涂上一层老抽，这样不仅可以代替盐，也可以给肋骨上色，上完后颜色特漂亮！包上一层保鲜膜，放冰箱腌制6~8个...
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炭烤全鱼的做法窍门
烤箱烤鱼的时候，建议大家将鱼都杀好清理干净。然后再在鱼身上划几道口子，建议大家口子不要画得太透，否则鱼可能会不成形，然后腌制大约45分钟左右，然后在烤盘上铺1层锡纸，刷上食用油，取出腌好的鱼，在鱼的正...
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冻排骨做法大全窍门
玉米排骨汤材料：猪排骨500g、葱适量、姜适量、八角适量、水果玉米适量、盐适量、香菜适量。锅子烧水，将解冻小排骨放入，焯水去血沫。将排骨捞出，冲洗干净。电紫砂锅内放入足量的清水，将排骨放入，水果玉米切...
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糯米排骨卷做法窍门
材料：糯米适量、排骨适量、葱适量、香料适量、酱油适量、姜适量。先将糯米用温水泡1个小时，再将排骨洗干净备用。葱姜切好，备用。将排骨中加入葱，姜，再加入酱油和香料，进行腌制半个小时。之后再将排骨拌上糯米...
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家常红烧排骨做法窍门
材料：排骨500克、姜片5片、八角适量、糖适量、酱油少量、红糖两匙。将肋排剁成小块，这样容易熟，缩短用时。然后冲洗干净。将八角、姜片、排骨放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫。将排骨捞出来，再过清水冲一下。重...
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排骨虾火锅的做法窍门
排骨，虾，土豆，洋葱，海鲜菇，青红椒，红萝卜，叉烧酱、黄豆酱、番茄酱、蚝油，葱、姜、蒜，酱油、糖、料酒，香菜。先将排骨焯水：排骨洗净，放入冷水锅中煮至变色，捞出洗去浮沫。虾洗净去掉须和虾线，用盐和料酒...
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酸甜排骨的做法窍门
配菜切好、酱汁调好备用，排骨腌制后加蛋液和淀粉抓拌均匀，锅中放油烧热，排骨入锅不断翻面煎制，直至两面金黄盛出备用，留底油，放洋葱炒香，倒入酱汁放入排骨，再放入配菜翻炒均匀，出锅装盘，完成。黄糖片代替白...
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大白菜炖排骨怎么做好吃窍门
主料：猪排骨250克，白菜头250克。辅料：香菜梗10克，精盐、味精、花椒水、葱姜，肉汤，清油。做法：把排骨剁成一寸五分长的段，白菜头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。勺内放水...
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排骨火锅怎么做好吃好吃窍门
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水（水中放食用碱）捞出...
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糖醋排骨饭做法窍门
材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，蕃茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50...
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红烧排骨窍门
诀窍一：排骨焯水的时候，一定要冷水下锅，因为冷排骨遇上热开水，肉就变得紧实了，变得口感比较硬了，不会那么松软了，所以这点一定要记得。诀窍二：炒的时候，煎排骨要煎至四面金黄，全部煎至金黄再出锅，不要受热...
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秋天炖排骨汤好喝窍门
排骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，准备姜片，葱段，料酒，盐。排骨切好之后冷水下锅，水开之后即可关火，撇去浮沫，捞出排骨沥水，玉米和胡萝卜洗干净之后切段备用。排骨下锅，加入适量的水，加入姜片，葱段，加入适...
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玉米排骨汤怎么炖好吃窍门
食材：玉米1-2根、排骨1-2根、生姜适量、枸杞适量。用清水洗干净，洗完之后最好用温水过一遍。玉米洗净斩成小段。将排骨和玉米、枸杞、生姜分别放入高压锅，盖上盖子，中火煮30-35分钟。调入盐、味精即可...
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洋葱排骨做法窍门
原料：排骨800克、洋葱一个、排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉 排骨用开水氽烫，倒入料酒，煮约10分钟，过冷水去掉血沫备用。 用排骨酱、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、辣椒粉调成酱料。 把排骨放入酱...
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排骨炒糖色技巧
在炒糖色的时候，如果用白砂糖的话，控制不好火候便很容易糊锅。所以，最好还是用冰糖。用冰糖炒出来的糖色才会有光泽，而且排骨也更容易入味。炒糖色：每斤肉15-20克冰糖就可以了。有把握的话，锅中就放油；没...
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芋头蒸排骨的窍门
将排骨斩断洗净。 加盐，抓匀，加少少生抽，再抓，加生粉，拌匀，最后加花生油。 放冰箱4个小时，时间自己定，长时间腌得更好，放冰箱更嫩。 也可以常温放将芋头去皮洗净，再将淹好的排骨放盘周边码好，撒上拌好...
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排骨拌饭步骤
大米250克、排骨450克、生抽2小勺、海天拌饭酱1大勺、葱2根、食用油少许、姜少许、白砂糖少许。步骤：姜去皮，切成丝。葱洗干净，切成葱花。排骨洗干净，切成小块。加入白砂糖、生抽拌匀后。再加入小许食用...
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脆皮排骨做法窍门
原料：肋排900克。 配料：蚝油、料酒、蜂蜜、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜。 脆皮料：鸡蛋2个，面粉一勺，面包糠适量。 肋排斩成独立的小块，洗净后跟冷水一起下锅。 大火煮3-5分钟，当锅里飘满浮油、浮沫时即...