红烧平鱼的制作方法窍门

2024-07-04 19:52:39

红烧平鱼的制作方法窍门

食材：平鱼二小条、鱼籽二份、小米辣二个、生姜一块、香葱一根、生粉一勺、白糖半勺、酱油一勺。先把平鱼处理干净，控干水份后，抹上一层细盐和面粉，腌制十分钟以上。生姜去皮切碎，香葱洗干净切成葱花。锅烧七成热...
红烧平鱼的家常做法

材料：平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。辅料：姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗...
烧平鱼的方法

平鱼洗净去腮，剪去鳍，用厨房用纸吸干平鱼身上的水分，在表面抹上盐，这样可以防止粘锅。香菇切成小丁；蒜切片；姜切片；香葱部分切末，部分切段；红尖椒剪成小段；大料掰成块。平底煎锅内放油。油热后，放入...
平鱼如何清洗干净

用刀将鱼身上的鱼鳞刮掉，注意要逆方向。然后再将鱼上的背鳍撕掉(要从尾部开始向前撕)，如果不敢用力撕的话，就使用剪刀等工具。然后再将鳍剪掉，再剥开鱼头两侧的鳃盖，再撕去鱼鳃，当然也可以用剪刀，但是要剪干...
红烧肉上色的方法窍门

将肉切成大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中...
香煎平鱼怎么做

食材：平鱼、青豆、松子、姜、番茄酱、料酒、盐、糖、味精。平鱼取腮、肠后洗净备用。收拾好的平鱼用料酒、盐腌制20分钟后挂糊。青豆用开水焯熟焯软捞出备用。生姜切末、松子炸香备用。锅中做油，7成热时下入...
红烧鱼做法的窍门

将鱼切成块先在油中炸至金黄备用；将姜、葱、干辣椒洗净切好备用；锅中放入适量油，加入花椒爆香；加入切好的姜、干辣椒；加入适量豆瓣酱，炒出香味；加入适量水，然后将煎好的鱼块放入锅中，将鱼煮入味；加入切好的...
红烧鸡的方法窍门

窍门：鸡肉一定要冷水下锅，中途如果鸡肉还没熟，汤汁又不多的时候，加热水继续煮。鸡肉一定要小火慢炖才好吃，可以把黄酒换成啤酒，都是可以的。如果是加水一定要加热水。将宰杀好的鸡子洗净。用刀将鸡剁成小块。生...
红烧糖茄子的做法窍门

青椒、红柿子椒切块，大蒜洗干净切碎。西红柿去皮，切块备用。红茄子去皮，切滚刀块。加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。制作调料汁...
做红烧肉的方法窍门

原料：五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒。五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用。锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油。肉块变两面变黄色盛出待用。锅中油倒出，剩...
做红烧鱼窍门

鲫鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。鲫鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片...
川味红烧肉的做法窍门

食材：五花肉一块、蒜苗三根、花椒八角葱姜蒜少许、豆瓣酱生抽鸡精少许；五花肉加入花椒、八角、姜蒜煮二十分钟；冷却后切成薄片；锅中倒花生油放入肉片；肉呈透明状加入豆瓣酱；等肉上色加入生抽；加入蒜苗鸡精即可...
红烧焖肉怎么做窍门

主料：五花肉400克、土豆2个。辅料：生抽3匙、老抽1匙、香叶5片、桂皮1根、八角2个、花椒适量、冰糖适量、植物油适量。五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。锅中加水，煮沸后倒入五花肉。五花...
红烧鮰鱼的方法窍门

主料：鮰鱼。调料：色拉油，酱油，味精，葱，姜，白糖，胡椒粉，黄油，生粉。先将鮰鱼洗净沥干，斩块，放入八成热的油锅中炸一下捞出沥干油。锅中放入姜片、葱段、少许油，略煸炒一下。放入鱼块，加入黄酒、...
各种版本的红烧牛肉做法大全窍门

做法一。材料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。做法：牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；油烧热后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红...
家常红烧肉的做法窍门

原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。五花肉切条放入凉水中撇去血沫；焯水定型；（千万不要切好块再焯，那样烧出...
怎么红烧牛肉好吃又嫩窍门

材料：牛肉500克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯。牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮...
家庭红烧肉的简单做法窍门

食材：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成块大小；锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；转入砂...
土豆萝卜红烧肉窍门

主料：下五花500g，土豆300g，萝卜200g。辅料：油适量，盐适量，姜一片，海鲜酱油适量，冰糖适量，十三香适量，蘑菇精适量，香葱适量，八角适量，肉桂适量，蒜三粒。步骤：上等的下五花，切成块大...
正宗红烧羊肉窍门

主料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量。调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙。将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗...