怎样和面做面条筋道
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怎样和面做面条筋道
面粉过细萝放在一个盆里，鸡蛋洗净和面粉放到一起，加入盐，水一点点往盆里加，这时候盆里的面会成片状或者是块状，左手扶盆，右手顺一个方向将面揉成表面光滑的面团（和面讲究三光，也就是盆光、面光、手光）揉好的...
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烩面怎样和面更筋道
把盐倒进面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。第三次饧好的面已经相当光滑。面饧好后，揪成鸭蛋大小的剂子，刷上一遍油。挨个搓成小棍棍。把面棍擀开，成薄...
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饸烙面的面怎样做有筋道
普通中筋面粉加入一勺盐。高筋面粉更好，压出来更筋道。再加入一大勺碱面。“碱是骨头盐是筋”，要想饸饹面筋道，加碱加盐是必须的。将开水倒入盆中，边烫面边用筷子搅。不用全部烫，三分之一或三分之二的面用开水烫...
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怎样和面能让面团筋道好吃
准备一个干净的盆，然后在盆中放入面粉、鸡蛋和碱面，搅拌均匀即可；向装有面粉的盆中加入适量的清水，加入的清水需要根据面粉来确定，既不能多加水，也不能少加水；将清水与面粉进行搅拌，搅拌完成后用保鲜膜盖在盆...
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自制面条怎样做又软又劲道
要想面条软和又筋道，一定要记得往面粉里加一小勺的盐。加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀。接下来就是使劲揉面团了，把面团揉到起筋为止，然后盖起来醒15分钟到30分钟。面团揉好以后还要反复擀压，越压...
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鲜面条怎样做才筋道
准备材料：高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克制作步骤：（1）高筋粉和盐倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状，然后用手把面...
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和面软怎样做面条好吃又简单
准备材料：中筋粉300克、盐水温水95克、盐15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、盐适量、醋适量、生抽半勺、鸡精10粒、味精3～5粒。 面粉中均匀加水，边加水边和面，这样可以随时观察...
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面怎么做
食材：面粉500g、水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中（这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好...
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蒸面条和面方法
首先是面的多少，一般炒菜的汤勺手掌心那么大口径的，两勺就够两个人吃的了（饭量比较大的），这里加了三勺面。第二步加水，别想着定量，边和面边加水，一点点的加，加一点拌一拌，用筷子保证某一块不会太软，往干面...
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面条怎么做会筋道
加盐往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。因此挂面产品大多都有“盐”这个配料。加碱在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。加鸡蛋蛋清的蛋...
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面怎么做才筋道不会碎
表面有凹凸纹路的面条，在煮面时比较不会黏在一起，容易料理。水需要调制到与海水一般咸度（约100：1），面条後续料理才容易入味。最好加入粗盐、海盐或花盐，不使用精盐。一定要煮沸的水，持续大火，让面条下锅...
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做面条怎么和面
食材：面粉500g，水200ml。首先我们准备一个容器和清水，筷子和面粉，如果有条件，我们可以准备，两三个容器方便放置，所需要的东西。然后我们将清水加入面粉中，这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好...
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和面做面条的方法
和面做面条首先准备一个面盆和清水，筷子和面粉，如果有条件，可以准备，两三个面盆方便放置，所需要的东西。然后将清水加入面粉中（这一步需要按一定的比例，如果比例没有调好，和出的面就会不好）用筷子将面粉和清...
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烙馍怎么和面
和面：第一要点就是水，一定要用温度较高的温水，（这个水是重中之重），然后和的时候要先和的稀一点，边揉边加面粉，一定要一点一点的加。然后一直和上五分钟往上，让面团顺滑。醒面：揉好面后，放置五分钟左右，让...
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面条筋道的绝密配方
每当时间紧张或者不知吃什么的时候，我通常会煮面条。面条和蔬菜一锅出，简单省事，关键孩子也爱吃。日常当中常见的面条大概分为干面和湿面两种。干面以挂面和方便面为主。而湿面，以手擀面为主。两者相比，挂面更加...
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面条筋道的绝密配方
手擀鸡蛋面：食材：面粉500g、鸡蛋6枚、精盐。 做法：鸡蛋磕入碗里调进少许精盐搅打成均匀的蛋液。把鸡蛋液慢慢倒入面粉盆里，一边倒入蛋液一边用筷子不停搅拌成均匀的面碎。面碎的硬度程度可以用手攥一把面，...
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最筋道鲜面条的做法研究
鲜面条的加工方法，用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均...
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怎么能够让玉米面条筋道
可以在和面时加点食用盐、白面、筋力源等，面条就会筋道耐煮，不断条。面粉200克，加入50克的玉米粉，加少许盐，拌匀，加个鸡蛋。加水揉成光滑的面团，静置10分钟。把面团放在案板上，用擀面杖擀开。折叠，用...
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怎么煮面条
水刚一冒泡就下面条。很多人下面条的时候喜欢等到水滚开的时候将面条下入锅中，大家认为这样煮面条会更容易让面条熟的很快，但是有没有人发现这样下面条很容易让面条都粘到一起去，吃起来的味道也就不好吃了。水刚刚...
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手擀荞麦面不断的方法
材料：荞麦面，碱面，鸡蛋。准备荞麦面若干，里面加入少量碱面，打入1个鸡蛋。加少量温水，活成软硬合适的面团，饧20分钟。如果做手擀面条，面还要和得硬点。锅中烧开水，用饸饹面机压饸饹，水三开后捞出过凉水捞...