原味卤肉制作方法

2024-11-22 15:34:43

原味卤肉制作方法

将猪肉洗净，切成大块：放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。将红米、桂皮、茴香、葱、姜用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤，透捞出，冷却后切薄片，放入盆内...
原味肉肠制作方法

原料：猪肉5000克、白酒150克、盐130克、白糖220克、猪肠衣150克。切好猪肉，条型，胖肉要切小。把小肠翻过来，俩根筷子夹住小肠，来回抽拉，肠上的肉就会刮完，直到肠衣透明。放入调料拌均匀。放置...
原味烤肉制作方法

材料：猪肉脯200g，原味腌制料30g，盐3g。猪肉切片加原味腌制料，腌制30分钟。烤盘铺锡纸，肉片均匀分布摆好。送入烤箱中层，上下火+风200度12分钟。烤好的肉片取出。...
原味烤带鱼的制作方法

食材：带鱼1条、青椒1个、洋葱半个、蒜瓣3个、烤肉酱110克、料酒2勺、盐少许、色拉油少许、葱2棵、姜片2片。买回的300克的带鱼，处理干净后用水洗净切成小块。加入料酒、盐、姜片、葱结。加入一小袋烤肉...
做原味烧麦的方法

食材：饺子皮、胡萝卜、香菇、瘦肉、青豌豆、糯米、耗油、酱油、芝麻酱、盐、鸡精、姜、大蒜。香菇和糯米提前一夜用清水泡着。一块瘦肉剁成肉泥加点盐、少许南德、一勺生抽搅拌均匀腌制。一般早上做烧麦的话，肉泥提...
如何制作原味烤口蘑

选择大小均匀的口蘑、将蘑菇清洗干净后去掉蘑菇蒂，将蘑菇盅朝上摆放在平底锅里（如果不计较热量的话可以使用一小块黄油，如果想要热量更低，建议使用橄榄油）在蘑菇上撒海盐、橄榄油、黑胡椒碎（不建议大家使用普通...
怎样做原味肠粉

将米用水先浸泡1-2个小时；将浸泡过的米与适量的蒸馏水（凉开水）一同放入搅拌机搅拌成米浆；米浆与木薯粉放入盆器中，搅拌均匀，将剩下的蒸馏水加入，留盆待用。将葱加香油爆香，取出留用；将蔬菜加入盐、味精入...
原味蛋糕卷的做法

用料：鸡蛋4个、低筋面粉20g、淡奶油25g、白糖40g、白醋2ml、香草精1g、牛奶15ml、玉米油15ml。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 30g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。蛋黄放...
原味牛肉粉家常做法和配方

将牛肉洗净切成细丝(要横切)放入盆内，加精盐、蛋清、酱油、淀粉拌腌，粉丝切成长段，青蒜去皮去根洗净，切成细丝，泡辣椒去蒂去籽洗净切丝。炒锅放油烧热约六成热时，将拌腌的牛肉丝下锅划散，捞出沥油，原锅留适...
原味乳酪蛋糕怎么做

主料奶酪500克，鸡蛋3个，消化饼干1包。辅料玉米淀粉20克。调料色拉油少许，细砂糖50克，淡奶油380克，水适量。消化饼干捣碎备用。蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油，然后撒一层玉米淀粉(约5克)，倒掉多...
原味牛肉干的制作方法

选整齐没有筋络的牛肉，洗干净。切成5厘米左右厚的块。再逆肉丝生长方向切成长3厘米左右的段。用肉锤把肉的组织锤松，肉会嫩嫩的。看看，一边是锤过的，一边是没锤的，区别很大吧，锤过的肉组织明显松弛了...
原味磅蛋糕的做法

鸡蛋2个、低筋面粉100克、柠檬皮屑10克、泡打粉0.7克、黄油100克、糖粉70克、香草精1滴。黄油室温软化，呈牙膏状态。将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态。加入香草精，搅...
做原味海鲜汁的方法

将蒜头和辣椒分别洗切处理好。去衣的蒜头切粒，辣椒切圈。加入砂糖、鸡粉、生抽、热熟油拌均匀即成。可根据需要多少蘸量，用小蘸点碟随意盛上。在做好的蘸汁基础中，加入青柠仔汁蘸汁就变为酸辣海鲜蘸汁。...
原汁原味的蘑菇怎么做

食材：蘑菇半斤、食盐适量、鸡精适量、葱、姜等调味品适量。将新鲜蘑菇上的脏物用手工剔除。剔除脏物的蘑菇放入容器中用开水浸泡。浸泡的水不必太多，刚淹没蘑菇即可。浸泡时间约十分钟后将蘑菇捞出，将浸泡后...
原味酱牛肉的正确方法

牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白2根...
怎样储存玉米才有原味

将玉米最外层的老苞叶和部分老须剥去，仅留下最里层的两三张嫩苞叶以及夹杂着的玉米须。无须清洗，用保鲜膜将玉米单个包裹严实，然后放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻层即可。将玉米留着嫩苞叶煮熟之后，放凉并控...
如何制作闽南炸原味土豆丸子

原料：一个土豆、一大勺白糖、两大勺糯米粉。红薯去皮切薄片，上锅蒸熟，加一大勺白糖，两大勺糯米粉。用擀面杖压碎和成光滑的面团，分成小剂子，揉成小圆球。起锅烧油，油温五成下锅炸，炸至金黄熟透，飘起即可。闽...
原味大骨头汤做法和配方

材料：白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。白萝卜去皮切滚刀块备用。筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒...
制作卤肉的方法

食材：五花肉500g、桂皮适量、姜适量、八角适量、葱适量、生抽适量、老抽适量、黄豆酱适量、冰糖适量、啤酒一瓶、水一碗、干辣椒适量。首先，需要将五花肉放置锅中，小火煎，肉微黄即可。加入葱姜桂皮八角干辣椒...
怎样做原汁原味的鸡

准备食材。处理鸡肉（鸡爪剪去，内脏去掉，油脂清理掉）。洗鸡肉（用手轻柔的搓去鸡身上的毛和污垢）。洗好了切成小块。水烧开，鸡肉倒锅里焯一下，加点酒（两汤匙），加点盐（半汤匙）。水开了，捞起。水里冲一下。...