勾芡最常用的几种淀粉
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勾芡最常用的几种淀粉
勾芡主要有绿豆淀粉，马铃薯淀粉，麦类淀粉，菱、藕淀粉等。勾芡是借助淀粉在遇热糊化的情况下，将自己的吸水、粘附及光滑润洁等特性，得到充分的运用。尤其在菜肴接近成熟时，将调好的勾芡水淋入锅内，会使菜变得粘...
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馅饼常见的几种馅
各种菜馅（茴香，韭菜，豆角，芹菜，大白菜，小白菜，圆白菜，胡萝卜，西葫芦）+猪肉馅2 各种菜馅+鸡蛋 +木耳+香菇（素馅）各种菜馅+鸡蛋 +木耳+香菇（素馅）。羊肉冬瓜，羊肉胡萝卜等。三鲜馅（猪肉，虾...
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紫砂壶开壶的几种正确方法
清水法给紫砂壶开壶。由于新壶的胎骨火气重，紫砂间微孔结构松，壶性很脆，容易受热胀冷缩的影响。所以买来新壶，一定要将壶身内外洗净，放在干净的锅里，取下壶盖，用纯净水漫过壶身，煲上半个小时，先除掉壶上的土...
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炒菜的几种常用技法
炒菜分为爆炒、生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内...
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持球上篮的技巧
基本上篮这是最基本也是我们最常用三步上篮的方法。可以调整步伐节奏加减速迷惑对手；这样会拥有更好的出手空间；利用非持球手肩部和重心找身体对抗靠住防守者，让防守者无法完全充分起跳来干扰你的投篮。学会打板：...
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农村的捕鱼方法
渔网捕鱼法这是一种需要很多劳动力的捕鱼方法，首先要准备一张大的渔网，然后在渔网上洒些鱼比较喜欢吃的饵料，再把渔网甩到池塘中间，等池塘里的鱼儿们闻到饵料的香味都像渔网游过来的时候，就可以收网了，大概需要...
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高中解题方法
方程解题法很多数学题目中有着复杂的数量关系，而且涉及到许多知识点，当我们在解析题目中的数量关系时，如果直接对其数量关系进行分析，不仅增加我们解题过程，还会提高题目整体难度，这样我们就难以理清题目中的各...
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淀粉怎么勾芡
一定要先熬汤料，熬好后，调味，在勾芡（提前把淀粉加水1；1稀释）勾芡时把水淀粉在搅匀，勾芡不要太浓，可以稍微稀些，汤火改小，一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动，可以调到你自己喜欢的浓度即可...
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导入法有哪些
开门见山，直接导入 。温故知新，复习导入 。创设环境，情境导入 。边玩边学，游戏导入 。边唱边学，歌曲导入 。多媒体教学手段的导入。导入在课堂教学中起着非常重要的作用。一堂课如同一篇优美的散文，开头便...
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淀粉勾芡怎么做
熬汤料，熬好之后，调味。勾芡（提前把淀粉加内水1；1稀释）勾芡时把容水淀粉在搅匀，汤火改小。一手慢慢的把淀粉倒入，另一只手拿勺轻轻顺时搅动。掌握好勾芡时间，一般应在菜肴九成熟时进行，过早勾芡会使卤汁发...
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木薯淀粉可以勾芡吗
木薯淀粉可以用来勾芡，在没有淀粉的情况下可以用来取代淀粉。木薯淀粉是一种木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，没有异味，没有味道，有着增稠的作用。日常用来勾芡的淀粉包括绿豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉和木...
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淀粉勾芡热量高吗
较高。市面上勾芡的淀粉种类居多，常见的有红薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、玉米淀粉等，而其中每100克大米淀粉中含有366大卡的热量。每100克小麦淀粉含有351大卡热量，由此看来，淀粉勾芡的热量较高，对...
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玉米淀粉可以勾芡吗
玉米淀粉可以勾芡。勾芡是我们在烹饪时会用到的一种方式，勾芡（又叫团粉）是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。勾芡的概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点使卤汁稠浓，增加卤...
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哪种淀粉勾芡效果好
勾芡用玉米淀粉，玉米淀粉最大的特点是吸湿性强，也是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感；在油炸食物时，在食...
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勾芡用什么淀粉最好
勾芡用土豆淀粉是最好的，因为土豆淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡可以最大限度地保证食材原汁原味。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，其基本...
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用水淀粉勾芡是什么意思
通俗的意思就是将淀粉的水溶液（少量或适量），浇淋在正在加工的食物上。炒菜、汤类均可。一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水，和在一起就叫水淀粉，也称湿淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉，或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾...
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面粉可以当淀粉勾芡嘛
在勾芡的时候不能用面粉代替，面粉和淀粉适量中不同的东西，使用面粉的话是达不到淀粉的效果的，若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。淀粉是烹调时勾芡用的淀粉，种类比较多，有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉等。所...
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勾芡淀粉放多了怎样办
勾芡如果淀粉放多了，建议加一些水，将芡汁稀释一些。如果炒菜的时候水淀粉放多了，可以加入适量热水下锅，然后尽快搅拌。建议以后倒水淀粉的时候，要一边观察，一边倒入不要一次性倒入太多而导致食材变得粘稠。...
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勾芡的水淀粉是什么东西
烹调中经常会用到水淀粉，其实它就是淀粉和水的混合物，通常都是用土豆淀粉来调制。将干淀粉和清水按1：4的比例放入容器中，用筷子搅匀就是水淀粉，具有吸水、粘附及光滑润洁的作用，还可以保持食物的湿度。调制水...
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男人最反感的几种女人
翻旧账两个人的感情再好，也难免会有吵架的时候，但不要一闹矛盾，就拿以前的事情说事。女人比较感性，任何风吹草动都瞒不过她的火眼金睛，比如看到自家男人跟别的女人有说有笑的时候，心里不是滋味，给他个眼神，他...