辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香
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辣椒炒肉怎么才能炒得又嫩又香
食材:一块五花肉，几根青红椒，盐，生抽，料酒，油。挑选一块三分肥七分瘦的五花肉，把肉清洗干净，切成片状，这样能够方便炒肉入味。准备适量辣椒，把辣椒切成片状，备用。把切好的肉块放在一个大碗中，加入适量生...
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鸡腿肉怎么做又嫩又香
食材：鸡腿2个、盐2克、酱油5克、葱2克、剁椒3克、料酒3克。鸡腿去骨，用刀沿着鸡腿下方关节部位，环切一圈，切断鸡皮筋和肉，露出骨头后，用剪刀贴着骨头将鸡肉剪开，最后用刀将骨剔下。去好骨头后将鸡腿里面...
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鸡块怎么做又嫩又香又好吃
切成块沥干水分之后放进一个碗里，放上适量的生姜、黄酒还有生抽，搅拌均匀之后腌制十五分钟左右。把板栗去掉壳。鸡块腌制好之后放上鸡蛋清，倒上适量的水淀粉，用手抓均匀，让鸡块均匀上浆。把适量的油倒进锅里烧热...
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怎么烤羊肉串烤的又嫩又香
食材：羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。 羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，两块瘦肉一块肥肉穿插穿好。 穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘...
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羊肉如何做才又嫩又香
准备材料：羊肉（新鲜羊肉，无酸味，用手指按压后，凹陷处立即能恢复，肉结实有光泽，红得均匀，而脂肪属洁白或呈淡黄色），大葱，蒜沫，生抽，淀粉，白砂糖，花椒粉，盐，料酒，油，香醋。剔去羊肉上的筋膜，用温水...
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鸡蛋怎么做更香
首先把虾仁去壳去虾线，然后用开水绰后备用，准备两个鸡蛋，鸡蛋最好用土鸡蛋，会更香更嫩。别看打鸡蛋是有技巧的，要打到均匀，分不清蛋黄与蛋清。搅拌的同时加入少量盐，这样能让盐在鸡蛋中分散均匀，不至于吃的时...
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菲力牛排怎样煎才又嫩又香又好吃
TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后...
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猪肝的制作方法
猪肝400克，洋葱半个，青椒1个，胡萝卜1根，姜2片，蒜2-3瓣，生抽1勺，淀粉3勺，糖1勺，酱油半勺，料酒一勺，鸡精半勺。准备新鲜猪肝，放进水里泡一会儿。把猪肝切成这样的小块儿。切好的猪肝块放入清水...
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猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬
材料：里脊肉250克，蛋清40克，生粉8克，油20克，盐2克，水40克。 肉的清洗，其实就是去除肉的血水和异味，猪肉大概泡15分钟。 加入底味，一般的是加入少许盐，和酱油，用手慢慢的抓肉等到肉质表面发...
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卤鱼块的做法
需要食材：鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。先要买到新鲜的鲤鱼，不会杀和处理的话，就在市场里面买活鱼，让小贩杀一下，回来后就需要将鱼里面没有处理干...
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牛肉如何腌制又嫩又香
我们先要挑选几块新鲜的牛肉，将牛肉用清水清洗干净之后，然后我们来处理牛肉。每一块牛肉都有分明的纹理，我们先把牛肉顺着纹理改成一块一块的，再逆着牛肉的纹理，将它切成片，这个切法在酒店称之为“顺刀、逆纹”...
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牛肉面的牛肉怎么熬制窍门
在案板上垫一块软布，将切成条状的牛肉放在布上，用刀背仔细拍打牛肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，口味更佳。 烧煮过程要使用热水，水要一次加足，如果发现水少，应加开水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面...
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怎样炒肉能使肉又嫩又入味
先在肉里打上少量的水，加少许盐，快速搅拌使肉片上劲。加入适量的酱油，继续搅拌，放酱油是为了使肉上色。再加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样做是为了用淀粉包住肉里的水分不流逝。最后加入少量的油，搅拌均匀，让肉...
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牛肉怎么做才能又嫩又滑
食材：牛肉适量、大蒜适量、生粉适量、食用油适量、食用盐适量、白糖适量、花椒油适量、酱油适量。要选择没有打水的牛肉。要顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉才不会口感硬。把切好的牛肉放碗里，加一点水和食用盐...
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怎样炒五花肉片
淀粉勾芡：将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。加啤酒：也可以用啤酒将淀粉调稀，...
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卤牛肉怎么做才能又嫩又好吃
肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。烧开一锅水，...
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怎么样才能把驴肉煮的又嫩又烂
材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、...
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萝卜怎样施肥才能又嫩又脆
种植前期：在种植萝卜前，需旺土壤中掺入足量的底肥，一般以腐熟的农家肥为主，再加上适量的化肥，化肥可选择磷钾复合肥。为萝卜营造一个肥沃的生长环境，才能使栽出来的萝卜口感又脆幼嫩。定苗期间：在萝卜定苗期间...
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煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水
可以在煮的过程中加入适量的干山楂，它含有的一些酸性成分，能让牛肉中的纤维快速软化，煮熟后的牛肉不淡，肉质细嫩，而且肉质软烂，口感特别好。加入山楂一起煮牛肉，还会减轻牛肉的油腻感，而且能加快人体对牛肉的...
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鸡蛋羹怎么做才能又嫩又滑
原料：4个鸡蛋、适量葱花、适量盐和香油。找出一个干净的碗，将鸡蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子将鸡蛋打散，然后加入适量的白开水，再加入适量的盐充分搅拌。然后取出过滤豆浆用的小滤网，将滤网放置于干净的瓷...