如何做卤味酱

2024-07-04 05:15:20

如何做卤味酱

食材：梅花肉 2块、笋干 2块、白豆干 5块、白煮蛋 5个、大葱 2段、生姜 3片、八角、丁香各2粒、花椒 1小捏、桂皮、冰糖各1块、小茴香少许、盐 10g。料酒、老抽、生抽各一勺。各种食材洗...
卤味酱怎么做

牛腿肉末500g、萧山萝卜干500g、五香豆腐干250g、蒜泥250g、老姜2块、甜面酱200g、冰糖50g、食用油500g、老抽250g、辣椒面125g。做法：萝卜干、豆腐干切细末丁，牛肉切末，大蒜...
冬天如何做卤味

卤味可以随便买、任意混搭，配菜婆婆这次用了青椒，你也可以选择蒜苗、韭菜等。青椒洗干净、切成块或者条都行，蒜苗、韭菜的话切段。开中火，锅里热油。下青椒，炒大概3分钟，加少许盐，一定要少！因为卤味本身是咸...
卤味小鸡腿怎么做

食材：小鸡腿15个、小姜2块、八角1个、丁香10个、花椒皮1小勺、盐3小勺、花生油2大勺；先将小鸡腿放在清水中冲洗一下，然后放在锅里用热水紧一下。将紧后的小鸡腿捞出控干，再起锅烧油，油热后将小鸡腿放上...
五香卤味鸡蛋怎么做好吃

食材：鸡蛋 8个、盐适量、花椒适量、干红辣椒适量、八角适量、香叶适量、老抽适量。把新鲜的鸡蛋外壳清洗干净，放入砂锅中，加入适量的水、老抽、八角、盐、香叶、花椒大火烧开。大火烧开后，再转成小...
卤味的颜色如何做

卤味的颜色做法如下。卤菜的颜色好，糖色很关键。卤菜糖色的做法：铁锅加少许菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了会糊。煎至冰糖溶化、变色、起泡，加入适量温水，就成了。卤菜漂亮的色几乎完...
电饭锅卤味怎么做好吃

食材：鸡腿2个，鸡翅6个，鸡爪4个，鸡心10个，鸡胗4个，鹌鹑蛋20个，豆干两块，腐衣1张，海带半张，莲藕1段。生抽5勺，老抽3勺，蚝油1勺，白糖1勺，啤酒500毫升，花椒、八角、丁香、草寇、白芷、小...
如何做辣卤味

香料：陈皮5克，甘草8克，草果5个，丁香2克，花椒10克，八角5个，香叶5克，桂皮5克，干辣椒50克。配料：姜两块，葱结一个，猪筒骨一大个。调料：盐20克，鸡粉20克，糖10克，料酒50克，生抽20克...
卤味鸡怎么做

准备鸡半只、盐适量、老抽4汤匙、香叶2克、桂皮1块、生姜适量、花椒3克、八角3粒、大葱半根、陈皮3克、陈皮3克、生抽2汤匙、黄片塘1块。做卤水鸡时先用清水洗干净，然后把鸡的屁股和鸡脚去掉，鸡清理干净后...
卤味虾怎么做

主料：青虾500克。调料：腐乳(白)50克、大曲酒10克、酱油5克、香油3克、葱白5克。美食做法：将鲜虾剪去虾枪、须、脚，挑去沙肠洗净，淋上曲酒。葱白切成段，均匀地摆在虾的上面。将豆腐乳汁、香油调匀...
猪肠猪肚卤味怎么做

用面粉洗大肠，猪肚，也可以用盐和醋洗。注意：大肠上的油和瘤一定要拿掉。大肠猪肚都要先氽水。卤的方法都是一样的，把大肠猪肚都浸在卤水里，直接开大火烧开，转小火至熟。最后关火，切记不要马上就拿出来，让他...
怎么做卤味

材料：排骨适量，鸡胗干适量，猪蹄适量。把需要卤煮的材料先清洗干净。煮一下，把血水去掉。水中加入姜片，把每种材料如果多的话，就分开煮，煮到8分熟。捞出来，备用。包调料包，给棉纱布之类的材料，用热水烫一下...
卤味拉面怎么做

制作卤汤，保温备用。取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎...
卤味炒饭怎么做

准备好所需材料，小洋葱切去两头、去皮切成圈。加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。猪油加热，待油溶解，5成热，加入小洋葱丝，半炸半炒，将其水份蒸发干。待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄，迅速将其捞...
卤味拼盘怎么做

先在锅里放入葱、姜、料酒，然后把牛腱肉、金钱肚、鸡翅依次冷水下锅焯水，去掉血水和杂质。墨鱼改花刀，焯水后捞出，备用。接下来把白豆腐用油炸至金黄色，当起酥皮后捞出。鸡蛋整个煮熟后剥壳，划几刀备用。为了做...
卤味鸡肉的做法

原料：鸡肉400g、桂皮适量、八角适量、香叶适量、灯笼椒适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、蒜头适量、生抽适量、老酒适量。首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这...
卤味怎么做

主料：猪舌1个、鸡胗8个、鸡心200g、豆腐干6片。辅料：盐适量、卤料适量、生姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。原料备用。肉类入锅焯水。冲洗干净备用。另起锅加入适量...
卤味怎么做好吃

可以做卤猪肘，具体做法如下：材料：猪前肘肉400克，姜汁50克，葱段5克，精盐4克，醋15克，绍酒5克，姜10克，味精1.5克，花椒3克，麻油10克。将猪肘刮洗干净，顺骨缝划约1厘米深的刀纹，放入汤锅...
莲藕卤味怎么做

材料：莲藕。制作卤水：八角、桂皮、花椒、香叶、良姜、甘草、香茅草、砂仁、白芷、山奈、豆蔻、草果、姜、葱各适量，一同加水熬制即成。藕去皮治净，入卤水中煮制30分钟，捞出晾凉。将晾凉的藕切成薄片，装盘，撒...
怎么做凉拌卤味

主要材料：合适的各种卤味，如五花肉、生鸡蛋、凤爪、连藕这些各种荤菜。秘方：香气15片、白蔻仁20粒上下、茯苓4-5片。辅材：葱、姜、蒜、老冰糖、米酒、生抽、葡萄酒、水。葱切条、生姜切成片、蒜拍一下，锅...