怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门

2024-11-09 08:29:24

怎么炒鱼片既滑嫩又不散架三个小窍门

提前腌制。油多火大。快炒快出。熘鱼片要使鱼片既滑嫩又不散架的关键，除了鱼肉的选择外，最重要的就是油和火的掌握了。下鱼片之前油温一定要高，而且油要比平时炒菜多一些，将鱼片滑下去一定型就迅速盛出来，再炒别...
酸菜黑鱼片怎么做又嫩又滑窍门

原料：泡菜、草鱼、葱姜、泡椒、盐、鸡粉、大油、胡椒粉、料酒、淀粉、大油、香菜做法：（1）准备好泡青菜和草鱼。（2）泡青菜洗净后切成碎丁。（3）将泡椒剁碎，葱姜切沫，草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。（4）将...
酸菜鱼鱼片怎么做滑嫩

酸菜鱼鱼片滑嫩必需配料：鸡蛋清，淀粉把鱼切成薄片并洗净以后，淀粉与鸡蛋清可以同时加入，也可以先加入鸡蛋清。最好是先加入鸡蛋清再加入淀粉，这样就比较容易搅拌均匀了。加入鸡蛋清和淀粉并与鱼片搅拌均匀后，即...
爆炒猪血的家常做法窍门窍门

主料：猪血一块、尖椒适量、葱花适量、姜末适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量。猪血一块，切成约5毫米厚的厚片。锅内加适量清水，烧至微微冒泡，下猪血。全程小火，保持水不要开锅，汆烫2分钟。烫好的猪血备用。尖...
鱼片炒韭菜窍门

食材：韭菜50克、鱼片100克、生抽少许、蒜蓉少许、小米椒少许。做法：准备好鱼片，韭菜。韭菜洗干净切小段。热锅放油，把鱼片放下锅煎两面变色，放入蒜蓉。加入韭菜翻炒一分钟。调生抽小米椒翻炒均匀即可。...
炒鸡胗怎么样又嫩又脆窍门

材料：鸡胗，料酒，白醋，盐，孜然，五香粉，白胡椒粉，大葱，大蒜，生姜，杭椒，小米辣，油，辣椒油，芝麻，酱油，白糖，鸡精。清洗鸡胗，洗的时候注意，把鸡胗表皮上黄色的一层膜处理掉，这层膜会发苦，洗好以后鸡...
爆炒牛肉末怎么炒又嫩又好吃

材料：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（...
猪肝怎么做才又嫩又好吃

反复浸泡漂洗买回来的猪肝一定要反复浸泡、漂洗，因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，猪肝才能放心食用，猪肝炒熟以后，才会脆嫩爽口。猪肝需要提前腌制猪肝切好后要进...
煎饼果子面饼不破小窍门

要想把煎饼果子做得较为薄，并且不易破，最先揉面的情况下就应当有一定的留意，揉面不可以揉得太干，要用开水和面，那样做好的煎饼果子较为软，并不是非常的干，就防止了煎饼果子破裂的状况。此外在和面的情况下，最...
西芹炒鱼片窍门

先把鱼肉片成片进行浆制，里面放入盐和绍酒抓匀。码好底味儿后加入适量水淀粉抓匀上劲儿备用。勾兑碗芡，碗里先放入盐和味精。然后放入白胡椒粉和少许白糖。往碗中滴入几滴绍酒再兑入少许水淀粉。然后加少许清水搅匀...
鱼片怎么做脆滑

将鱼片清洗干净后挤干水分，放入盐、姜片、大葱段、料酒拌匀，静置5-8分钟；将鱼片加入清水清洗干净，反复2-3次；再将鱼片挤干水分，放入食盐抓匀，使其上浆后加入稀释后的红薯淀粉拌匀即可。其次，水开后得转...
海鲜带鱼肉怎么做嫩

准备食材：冷冻带鱼2条，老姜1块，香葱1把，红辣椒3个，白酒1勺，生抽1大勺，老抽1小勺，香醋1大勺，白糖1大勺。将买来的带鱼解冻，然后去头去尾去内脏，然后清水洗净，切鱼段，放在一个大碗中，放入姜片和...
酸汤鱼片的做法

草鱼去鳞、去鳃、去内脏清洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净。豆腐皮切成宽条，红椒切丝，莴笋去皮切成小条。将草鱼剁去鱼鳍，切下鱼头，用刀从脊背处片成两片，用刀紧贴骨头剔除腹部的大刺，剩下净鱼肉。刀倾斜与鱼...
牛肉炖不烂怎么办

牛肉之所以不容易炖烂，而且吃起来嚼劲大。最主要的原因就是膳食纤维组织比较强大，所以纯粹依靠焖炖的话，需要很长时间。其实可以用刀背把牛肉“剁”几遍，记得是用刀背剁，这样做的目的是用外力先破坏牛肉的纤维组...
猪血肠怎么做又滑又嫩

准备材料：猪血块1盒，尖椒3只，葱姜蒜适量，花椒面适量，红辣椒适量，生抽适量，白酒一汤勺，香醋一汤勺。将买来的猪血块切成5mm薄片，放入锅内焯水后捞出备用。将尖椒洗净后切成斜片，放入盘中备用。锅...
炒猪肝最嫩的窍门

先将买回来的新鲜猪肝放到水里面清洗一下，再用刀将猪肝切成菱形片的形状。猪肝切好之后再一次放入清水当中反复清洗，一直到猪肝里面的血水全部都清洗出来为止。生姜洗净后切末、大蒜去皮之后拍一下切末备用。青红椒...
滑嫩鱼丸做法窍门

鱼丸需要材料：鱼一条、葱、姜、鸡蛋2个、盐、油、水各适量。将生姜去皮切小块，小葱白切段，加入适量开水，放凉，现在有条件可以把生姜水放冰箱晾凉备用；做鱼丸子最好用鲢鱼，宰杀制净，除鱼刺，取鱼背肉去掉小刺...
治疗失眠小窍门

姜醋水：准备3小片姜片，放入锅中加入清水煮沸腾，在加一勺的陈醋，每晚睡觉之前用来泡脚，浸泡半个小时。身体放松：平躺在床上，大脑不想任何的事情，先放松面部的肌肉，然后深呼吸2到3次，肩胛骨放松，然后接着...
怎么蒸鸡蛋羹滑嫩窍门

准备一个碗，把鸡蛋打入碗中，然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。用个勺子将浮沫撇出来，这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡。先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液。然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到1...
防止刘海出油小窍门

你可以使用含有控油成分的洗发水防止头皮出油，不过相应地影响就是发丝也会随之变得干燥毛糙，所以建议你使用滋润型的护发素来给发芯补充更多的营养。有的人只是刘海儿处易出油，针对这种特殊人群，可以考虑每天早晨...