茄子用什么粉炸的脆
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茄子用什么粉炸的脆
茄子用面粉和淀粉混合的粉炸。如果只用面粉，那么炸出来的茄子外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；而如果只用淀粉，茄子的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在茄子外面炸，既能够保持茄子的鲜嫩口感，外...
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红烧鱼鱼为什么要裹粉炸
红烧鱼挂糊炸或煎主要是为了稍后的烧制工序能保证鱼形完整、饱满，上色容易。其实，正宗红烧鱼不用拍粉，只要表皮擦干无水就可以炸制成形，然后再烧制的。用料：非洲鲫一条、青辣椒一个、小米椒两个、酱油、料酒、糖...
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红薯丸子怎么炸的脆
先挑两个红薯洗净、去皮。切成几段。用大水蒸20分钟，一定要蒸烂，冷却备用。把冷却了的红薯用手弄烂。加入白糖搅拌均匀。加入面粉搅拌均匀。面粉要慢慢加，加多了圆子就比较硬。加入合适的面粉后拌在一起就可以了...
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虾饼用什么粉炸才脆皮
虾饼用面粉。用料：面粉、水、小河虾、香葱适量、盐一勺、白砂糖半勺、胡椒粉适量。开粉浆，将面粉和水搅拌，分次少量的加水直到糊状。 加入盐，白砂糖，胡椒粉搅拌，醒发20分钟。小河虾洗干净，香葱切粒，热油（...
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用吉士粉炸鸡柳的作用
首先吉士粉是可以帮助我们起到增香功效的，因为吉士粉是能帮助食物产生出浓郁的奶香味，同时还可以让其中有非常多的果香味存在，而且对于吉士粉来说，实际上吉士粉是有增色功效存在的，我们可以在糊浆中加入些吉士粉...
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把茄子炸的脆脆的是什么菜
风味茄子。所用的原料：紫茄2根300克（茄子选用的是这种长条紫茄子，要选择硬一点最好，比较软的茄子里面一般都会空心，已经老了）。小料：干辣椒，花椒（干辣椒和花椒是增加成菜糊辣味的）白芝麻是增香点缀的、...
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不炸的茄子最好吃的做法
把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的...
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用炸鸡粉炸鸡腿的做法
食材：鸡腿6根，炸粉适量，酱油适量，盐适量。 先将鸡腿洗干净，用牙签在鸡腿上扎出许多小洞，这样可以让鸡腿肉充分入味。用酱油、盐、白糖、鸡精调制汤汁，淋在鸡腿上，最好提前一晚腌上。 锅中倒入足量的油，至...
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不炸的茄子怎样做好吃
原料：茄子、洋葱、西红柿、淀粉、盐、醋、味极鲜、白糖、蚝油、花椒粉。茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极...
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炸排骨用什么粉炸才酥脆
香炸粉。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。香炸粉能使原料和食物外面的脆皮完美结合。用此品将原料包住，...
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黄姜炸鸡怎么做
原料：8只鸡翼 (洗净)、2汤匙玉米淀粉。腌制材料：1茶匙细盐、1汤匙细砂糖、4茶匙黄姜粉、1个蛋(A级/size: L，轻轻打散)做法；用厨房纸巾把已洗净的鸡翼抹干；用叉子在鸡翼上刺洞。把盐、糖、黄...
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凉拌用的脆花生怎么做
准备材料：花生米300克、食盐5克、色拉油15克。锅内倒入适量色拉油，中火烧至八成热。把花生米倒入油锅里翻炒几下。将中火改为小火，不停的翻炒，听到“啪啪”爆炸声是正常的，一个响声就是一个花生米炸开的。...
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炸小鱼用面粉还是淀粉
用面粉或者淀粉都可以，也可以淀粉和面粉一起用。 一般建议喜欢吃外皮酥脆的放淀粉，喜欢吃外皮软的放面粉。如果用淀粉和面粉3:1混合，再加入一颗鸡蛋，炸出来的小鱼仔会更加香酥好吃。 最好先将小鱼仔洗净，先...
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酥肉用什么粉炸才脆
酥肉要用红薯淀粉和面粉混合成面糊，裹起来炸才会酥脆。红薯淀粉的作用除了有软化嫩肉的效果，吸水能力也特别强，能够将让酥肉炸的外酥里嫩。先将少量水和葱姜泡出一些料水，料水与红薯淀粉混合，打入两个鸡蛋，撒上...
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空气炸锅炸薯条不脆
空气炸锅炸薯条不脆可能是因为薯条食材原本包含的水分较多。空气炸锅的原理是利用空气形成类似高温热风的对流来加热食物，在加热的同时热风可以吹走食物表层的水分，来起到类似油炸的效果。薯条不脆可能是因为土豆食...
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什么粉炸出来冷了还脆
红薯淀粉炸出来冷了还脆。因红薯淀粉用番薯所制作出的番薯粉加工而成，家用红薯淀粉为粗粒，溶于水后加热呈现出粘稠状，吸水性非常好，口感更加有韧性。 从淀粉的角度上分析，其实并没有哪一种淀粉是最好的这一说，...
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烧茄子用淀粉还是面粉
烧茄子时应该先在茄子表面裹一层蛋清，然后再让它均匀的沾上一层干淀粉，我们平时无论是在炸什么东西，只要是需要酥脆的口感，那都应该裹淀粉而不是面粉。当我们给茄子裹好淀粉之后，就可以将它们放入五成热的油中先...
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茄子嫁接用什么砧木
托鲁巴姆砧木，抗病力很强，能同时抗茄子黄萎病、枯萎病、青枯病和线虫病，达到高抗或免疫程度，嫁接后极少得黄萎病；根系发达，植株高大，茎粗壮，长势强，茎叶上有少量硬刺；果实呈圆球型，直径1～1.5厘米，果...
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茄子用什么肥料高产
重施基肥基肥用量约占总施肥量的30%-50%。一般每亩施优质腐熟有机肥(鸡粪、马粪、牛粪、猪粪等)、复合生物菌肥；集中施入定植沟或定植穴内。使用福进门复合生物菌肥时，要注意菌的活性，不要与碱性肥料一起...
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绿色的脆柿子可以吃吗
绿色的脆柿子不能吃。 脆柿子是绿色的说明脆柿子的成熟度还不高，成熟度高的脆柿子外观的颜色是黄色的，在食用脆柿子的时候要吃外观为黄色的，若脆柿子买回来的时候成熟度还比较低，看起来是绿色的话，可以将脆柿子...