蛋糕店里的马卡龙怎么做
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蛋糕店里的马卡龙怎么做
杏仁饼干：杏仁粉62.5克、糖粉112.5克、鸡蛋白75克、细砂糖27.5克；杏仁奶油馅心：杏仁粉15克、糖粉15克、朗姆酒适量、无盐黄油15克；杏仁粉和糖粉混合过筛备用；蛋白用电动打蛋器告诉打发几圈...
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马卡龙怎么做
过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分两次加白糖，打至干性发泡。把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5cm...
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怎么做好吃马卡龙
过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。蛋白打至出泡，分两次加白糖，打至干性发泡。把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5cm...
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怎么做马卡龙
主料：杏仁粉77.5克、鸡蛋清75克。调料：糖粉127.5克、细砂糖27.5克、朗姆酒适量、黄油15克。杏仁饼干：杏仁粉62.5克、糖粉112.5克、鸡蛋白75克、细砂糖27.5克。杏仁奶油馅心：杏仁...
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虹马卡龙的做法
杏仁粉100克、糖粉50克、鸡蛋三个、砂糖20克。首先在碗中加入适量的杏仁粉和糖粉，搅拌均匀之后过筛，把鸡蛋清打出泡沫，加点砂糖之后继续搅拌。打发后的鸡蛋清与刚才的粉末混合搅拌均匀，裱花袋里画上食用色...
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法式马卡龙的做法
原料：杏仁粉43克、糖粉43克、细砂糖30克、蛋白33克、奶油霜100克、蛋白粉1克；把杏仁粉和糖粉混合均匀，称好蛋白，加入蛋白粉。蛋白中分两次加入细砂糖打发。快打好的时候加入一点食用色素，搅拌均匀。...
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心形马卡龙怎么做
将杏仁粉和糖粉过筛，放入碗中备用（注意事项：过筛杏仁粉时不可挤压，挤压杏仁粉会使出油，粘在过滤网上！）将蛋白、幼砂糖、低速搅匀后转高速打至干性发泡（触碰上去可以形成坚硬的峰），放入碗中，再加入少量的食...
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情人节心形马卡龙怎么做
情人节心形马卡龙的做法：杏仁粉、糖粉、34g蛋清和红色色素混合，搅拌均匀。34g蛋清、18g白糖和蛋白粉混合，打发。82g白糖和清水倒入锅内，煮沸，倒入蛋清糊中，打发。倒入红色面糊中，搅拌均匀，装入裱...
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黑芝麻马卡龙如何做
TPT amande混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11g蛋白拌匀。蛋白11g，加入白砂糖，打发至硬性发泡。糖+水煮至120℃。将糖水分数次倒入打发好的蛋白霜内，边倒边打。直到打到蛋白霜光滑挺立。将...
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怎样做马卡龙
拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。 放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。 用打蛋...
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法国马卡龙的做法
马卡龙材料：杏仁粉：100克、糖粉：100克、细砂糖：80克、水：25克、蛋白：36克（拌入)、蛋白：38克(打发）、果蔬粉：适量；巧克力夹心材料：白巧克力：100克、淡奶油：15克；白巧克力用刀先切...
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怎样轻松做马卡龙
主料：杏仁粉77.5克。辅料：鸡蛋清、牛奶75克。调料：糖粉127.5克，细砂糖27.5克，食用色素：适量。将杏仁粉和糖粉混合，放入食品处理机里研磨2分钟左右。将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛（如果不...
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马卡龙什么材料做的
马卡龙的主要材料有糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素，糖粉要选择细腻、松散的，杏仁粉正在制作前最好是冷藏保存，蛋白可以保证马卡龙口感蓬松，细砂糖则是用来增加蛋白泡沫的稳定性，食用色素可以让马卡龙颜色...
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小烤箱如何做马卡龙
用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量。馅料：黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量。将杏仁粉、糖粉混...
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马卡龙怎么保存
放在冰箱里冷藏，马卡龙可以保存一周。用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒子里。马卡龙冷冻起来可以保存长达三个月。拿出来食物之前只...
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马卡龙怎么保存才能酥
可以密封好放入冰箱冷冻。这样能够最大限度的保留马卡龙的新鲜度和口感。食用前只需要经过解冻步骤即可(有人喜欢吃冷冻不解冻的马卡龙，那样也不错，有些馅料可以吃出冰淇淋的感觉)，但相对刚出炉的马卡龙而言，冷...
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马卡龙怎么吃
吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜...
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马卡龙应该怎么吃才好吃
配黑巧克力吃：用可可粉替换掉一部分杏仁粉做的马卡龙壳，配上70%以上的黑巧克力馅，可可的苦和巧克力的醇厚完全可以遮掩掉马卡龙壳的甜腻。配芝麻粉吃：用芝麻粉替换一部分杏仁粉做的马卡龙壳，配上纯芝麻馅，风...
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马卡龙名字的由来
马卡龙名字是使用西班牙语发音音译的结果。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡龙”。马卡龙又称作玛卡龙、法式小圆饼。是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感...
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马卡龙的做法
原料：杏仁粉和糖粉、筛子、容器、色素、鸡蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱。拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌...