笋的储存方法

2024-07-04 15:01:45
  • 盐笋的正确储存方法

    将新鲜的竹笋剥去外壳,留下可食用的笋肉部分。剥好的竹笋用清水洗净。将洗干净后的竹笋晾至表面干燥。准备一口锅,在锅中加入少量水。晾好的竹笋放入有水的锅中,并撒上较多食盐。盖上锅盖,开火加热至锅内水分完全...

  • 嫩笋的储存方法

    将採摘回家的新鮮春笋外边包囊的老笋叶除掉,嫩嫩笋叶能够保存。将袋子里的春笋放进锅中,并倒进水将其遮盖,将春笋焯熟,去水置放盆里让其渐渐地制冷。用薄膜袋将已制冷的春笋装好放进电冰箱的冷藏室,就可维持新鮮...

  • 笋的储存方法

    蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。灶火煨熟贮藏法:把挖回来...

  • 新鲜甜笋的储藏方法

    低温冷藏,其主要目的可能是钝化竹笋底部的酶,如云南省思茅地区徐平,从而使竹笋的品质变坏。具体的浓度应根据涂膜液的组成和涂膜工艺。涂膜的一般工艺流程为,并杀死微生物,延缓呼吸峰的出现,钝化酶和抑制微生物...

  • 冬笋水煮后怎么保存

    蒸制保鲜。把已经破损或没吃完的笋笋蒸熟或用冷水煮到半熟,晾凉浸入冷水中,水要没过笋,吃的时候取出来食用就行了。最好在2~3天内吃完,否则会影响笋的口感。冷藏保存。没吃完的黄泥笋不要洗不要沾水,笋壳表面...

  • 小笋怎么储存

    把釆挖回来的小竹笋去壳后煮熟,沥干水分,找一个密封性好的大口容器,把沥干水分凉透的小竹笋放在盆子里,然后加入食用盐,再装进容器里,把口密封好,可以放一段时间,想吃取一点出来,但要把口密封好。可以冷藏也...

  • 绿笋的制作方法

    老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。将老鸭用开水焯过再洗净血污备用。绿笋剥壳后切片,鸭血切块。在高压内加些许姜丝、水,加入淖过水的老鸭肉,煮15分钟。在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块,烧开后再煮三四...

  • 炒笋的最佳方法

    首先,我们拿到笋的时候,要先把笋清理干净,比如笋身上有一些毛的地方,一定要用小刀清理干净。切片,清理干净了以后,我们可以用清水清洗一下,然后在用刀将竹笋切成差不多一样大小的片,这样我们在以后的工序中制...

  • 浸泡酸笋的方法

    用来浸泡酸笋的容器最好经过阳光暴晒去除细菌,暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一锅水,煮滚后关火,自然晾凉。水最好能用天然井水,不要用纯净水,纯净水没有活性物质,不可以使用。自来水是可以使用的,但一定要煮开...

  • 正宗酸笋的腌制方法

    湖南酸笋制法:将笋剥壳洗净后,烧开一锅水,投笋入其中,煮十分钟左右,熄火,就这样在水中泡着。当天就可食用。吃不完的话,每天换一次水。如果不换水,笋就会慢慢变酸。阿昌族酸笋制法:腌酸笋的季节在春秋两季,...

  • 制作水剥笋的方法

    食材:竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖,加适量的水。砂锅里的...

  • 干笋的快速做法

    24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上...

  • 菜笋的做法

    菜笋、土豆、红萝卜洗净,削皮。菜笋、红萝卜切成粗细均匀的细丝。土豆也切成细丝,用水透两遍,去掉淀粉。瘦猪肉也切成细丝,用生粉拌好。热锅放入油,加入瘦猪肉,待变色后,加入葱、姜、蒜、生抽、料酒、蚝油。先...

  • 剥水笋的方法

    野生竹笋是一种美味,很多人没吃过,比较难剥,下面教一下大家如何快速剥竹笋。把竹笋的头,左右拧动,中间留点空隙。中间的空隙,可以把两边分开。把分开的竹笋叶,分成两边。用一只手拿住竹笋的一边,转下来。在把...

  • 熏干笋的正确方法

    笋用水浸泡(温水2小时,凉水24小时,以泡软为标准,因为不同笋干的干硬度不一样),泡软后,洗净捞起备用。五花肉500克左右,洗净切块。锅内放少许油,煎五花肉,煎到金黄色。煎好后把多余的油倒出,把蒜及辣...

  • 酸笋的做法大全家常

    酸笋焖鸭。原料:仔鸭一只,黄皮辣椒180克,酸笋150克,黄酒200克,姜10克,蒜仁20克,胡椒、八角、茴香各2克,酱油、盐、味精适量。做法:将仔鸭切成块,酸笋切成片。将仔鸭用清水淖一会,可去腥味。...

  • 盐焗笋的制作方法

    椒盐莴笋做法:将莴笋削去皮,切成片。在烧热的锅中放入猪油融化。放入莴笋片放入盐,放入椒盐。翻炒至莴笋吸入椒盐的味道。放入鸡精翻炒至香味溢出即可装盘。...

  • 手剥笋的做法

    食材:竹笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。挑选新鲜的小竹笋。烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。砂锅放入干辣椒 、八角 、香草、盐 、生抽、和冰糖,加适量的水。砂锅里的...

  • 泡酸笋的制作方法

    腌酸笋季节在春季,当竹子出笋后,长出约30公分高时,便可连根砍下,剥去笋壳,切成块或是切成笋丝或笋片,放于陶罐中,清水过面,撒上适量食盐,置于阴凉处一个月左右,酸味即出,便可随食随取。酸笋可单独吃,也...

  • 油焖笋的制作方法

    笋切段。放到开水里焯一下。杏鲍菇切块。锅中放油,稍多一点,烧热。倒入笋。倒入杏鲍菇。倒老抽,生抽,糖翻炒。加入清水,炖15分钟。收汁,加葱花,出锅。...

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