烘焙读音
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烘焙读音
烘焙读音hōng bèi，用火烘干（茶叶、烟叶等）。烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙...
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中度烘焙和深度烘焙的咖啡有什么区别
烘焙度越深，咖啡因含量越少，酸度也越小。中度烘焙与深度烘焙的具体区别如下：烘焙时间不同、咖啡豆重量、咖啡风味不同。中度烘焙大约需要10分钟，深度烘焙大约需要12分钟。咖啡豆烘焙过程中会一直处于吸热状态...
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烘焙教程
首先用筛网筛入低筋面粉，然后手动打蛋器划“Z”字型搅拌均匀。搅拌好的状态必须是细腻，有粘性，无颗粒的。搅拌的时候千万不能画圈！！！因为画圈会让面粉起筋（就是会让面粉有特别的弹性），会增加翻拌的难度，而...
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烘焙怎么读
烘焙：hōng bèi，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包...
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烘焙定妆多久
烘焙定妆可以让你一整天都不掉妆，持续带妆24小时。烘焙是源自欧美的backing直译，虽然不是做蛋糕，但是却有着异曲同工之妙。烘焙(bake)的历史比较悠久，早期来源于戏剧界、变装届的变装皇后们。他们...
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地瓜烘焙方法
主料：面粉360克，红薯350克，调料：色拉油15克，水105克，白砂糖35克，黄油，130克。把地瓜洗净去皮，切成发等厚度的薄片（薄厚最好要差不多，这样才会一起熟）放入蒸锅，蒸20分钟。把水油皮（面...
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烘焙宠物零食方法
鸡胸肉洗干净，切片好看点，厚度大概0.3厘米。可以根据自己需要决定厚度，厚一点时间久点。切好后放到锅里煮熟后，用清水洗干净沥干水。然后就可以摆好准备就绪了，一般不要把肉叠着放，要铺平这样才容易烘干。温...
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咖啡烘焙程度哪个好
咖啡的烘培程度一般来说中度烘培比较好。中度烘培是指一爆密集期到一爆结束这段时间，此时咖啡的苦味开始中和，通常被视为能够让咖啡释放出最佳特点的烘培程度，也是最常采用的烘培程度，测评咖啡味道也一般以该程度...
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如何系统学习烘焙
如果仅仅是想当业余爱好的话，自己捣腾捣腾先玩一阵子，网上学习资料一大把，一起玩的人也有很多，可以互相交流切磋，自己学习都能很好的入门烘焙了。现在互联网时代，有时候免费的知识比收费的更真材实料。如果立志...
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烘焙刷蛋液方法
用糕点刷蘸取蛋液或者蛋液的替代品，均匀地刷在面包表面。如果蛋液从面包两侧流下来，则说明蛋液刷太多了。这样会导致面包和烤盘黏在一起。根据菜谱的要求，在面包表面划出花纹，然后放入烤箱烘烤。在没烤过的面饼皮...
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烘焙简短感想
初次接触烘焙是很偶然的一个机会，跟着朋友们一起去参加一个聚会，刚刚好聚会上有人现场表演怎么制作小点心的过程，就那么一瞬间，我就像脚底长了根一样，再也走不动了，被他深深的吸引了，觉得这是个好神奇的事情，...
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面包的烘焙方法
冰水142克，全蛋液52克，细砂糖42克，盐3克，奶粉10克，新良面包粉300克，耐高糖酵母4克，黄油25克，玉米粒110克，香肠65克，黑胡椒粉适量。玉米粒隔水蒸熟，香肠切小粒，加点胡椒粉，混合均匀...
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烘焙手法技巧
海绵制作手法主要有两种，一种是全蛋打发制作，即蛋白加蛋黄加细砂糖一起打发至浓稠状态，呈乳白色且能划8字保持几秒钟不消失，再加入其它的粉类及液体材料拌合均匀。另一种则是分蛋打发制作，原理与戚风相似，蛋白...
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烘焙原料保存技巧
尽量选购生产日期较新的面粉，新鲜的面粉蛋白质含量相对较大，揉出的面团富有弹性和延展性。面粉的储存应该放在常温通风的环境下即可，开封后需要及时密封，防止生虫，开封的面粉尽量在半个月内用完。黄油是最容易变...
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烘焙定妆怎么用
在底妆完成之后，先不要马上定妆，留出一段时间，让粉底贴合皮肤，然后用定妆喷雾将美妆蛋或者粉扑打湿，沾取足量多的散粉，用按压的方式涂在脸上，特别是容易出油的部位，比如额头、鼻翼、下巴等处。静置5~10分...
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烘焙黄豆怎么做
食材：黄豆100克、黑豆20克、小米20克、核桃(鲜)3颗、芝麻10克、白芝麻适量、生抽2勺、红糖10克、橄榄油3勺。将所有豆类洗净放入豆浆机当中。将豆浆倒出，沥干豆渣，豆渣最好放置时间长一些，水分沥...
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蛋清如何做烘焙
原料：蛋白2个、糖粉35克、细砂糖45克、玉米淀粉10克。准备好材料，将蛋黄和蛋清分离，蛋清要装在一个无水无油的容器里。先用电动打蛋器，低速搅拌蛋清几秒，打至粗泡状态即可。再加入1/3的细砂糖，转中高...
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蛋糕烘焙做法
准备烘焙原料：松仁10克，牛油170克，糖80克，鸡蛋液130克，蛋黄液30克，面粉200克，泡打粉4克。取碗，放面粉、泡打粉、糖、鸡蛋液、清水，搅拌均匀，再掺面粉，再搅拌，制成面糊。加松仁入面糊，摆...
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烘焙烤盘清洗方法
首先准备一个干净的容器，然后倒入50克清水。清水倒好后倒入一勺白酒和一勺白醋。再倒入一勺小苏打，然后搅拌均匀。用百洁布沾上调制好的液体。百洁布沾湿后，在烤盘上来回涂抹，确保烤盘上的所有油渍都涂抹上液体...
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豆渣怎么做烘焙
黄豆浸泡4小时以上，红枣和枸杞子洗净，将黄豆，红枣，枸杞子放入料理机中，加入600毫升清水。按下电源搅打成红枣豆浆，把红枣枸杞豆浆过滤。煮至沸腾关火，即为红枣枸杞豆浆。准备材料，鸡蛋白加入少许柠檬汁用...