怎么选牛尾
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怎么选牛尾
颜色上，牛尾颜色发红，而且肉质比较粗，遇到颜色泛白，肉质细嫩的食物就跳过吧!颜色发红。新鲜的牛尾颜色发红有光泽，上面是奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨的比例相当。肉质紧密有弹性。大家在挑的时候记住买无...
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牛尾去皮的方法
给牛尾焯水，不能冷水下锅，必须是开水下锅。因为用开水煮，营养不会流失，开水使肉收缩，那么牛尾更容易去皮，而且用冷水营养就流失了。 新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动，使皮容易爆裂，然后将皮取下...
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炒牛尾做法
将牛尾用电压力锅按肉类压熟捞出备用；炒勺烧热放入适量的油下入白糖翻炒至出泡；下入牛尾翻炒，加入适量的盐、酱油、麻椒、加入少量的牛尾汤，大火翻炒收汁；加入少量的味精，出锅即可。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生...
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牛尾怎么做好吃
牛尾泡1小时，将血水泡出。牛尾冷水下锅，焯水3分钟，捞出。锅里倒油，下葱姜蒜大料炒香（家里没葱姜了，先拿洋葱代替了），下牛尾翻炒，并倒入料酒，甜面酱，酱油，翻炒后加入清水（没过牛尾即可）炖3-4小时或...
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牛尾怎么炖好吃
牛尾洗干净，用冷水浸泡30分钟以上，捞出倒入锅中，加入没过牛尾的冷水，加入所有焯水用的调料，煮开后继续焯三分钟，期间捞掉浮沫，把牛尾捞出冲洗干净，控水，用厨房纸吸一下水。把牛尾放入锅中开中火煎出油，倒...
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牛尾汤怎么做
.用料：牛尾1条，杜仲30克，生姜4片，绍酒少许，盐少许，香菜少许。杜仲洗净，掰成小块，生姜洗净，切片。牛尾洗净，切段。放入沸水锅中焯水。捞出。将除盐、香菜外的所有材料放入锅中，加入清水。大火煮沸。倒...
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怎么炖牛尾汤
牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量...
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牛尾汤做法步骤
材料：牛尾1500克,番茄酱500克,白糖100克,精盐20克,味精少许,洋葱1个,胡萝卜150克,芹菜150克,香油叶2片,面少司200克,煮熟萝卜丁150克,罐头豌豆150克。将牛尾去掉毛、杂物洗...
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红烧牛尾的做法
牛尾500g、胡萝卜200g、油适量、盐适量、葱适量、八角适量、草果适量、豆蔻适量、桂皮适量、香叶适量、豆瓣酱适量、老抽适量、糖适量、料酒适量。方法：牛尾洗净，顺着关节，剁成段。将牛尾段洗净，用冷水浸...
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金汤牛尾怎么做
用料：白菜50g、食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、调和油适量。先准备鱼、大白菜和姜。锅内油烧热后加放姜片和鱼煎片刻。加适量清水煮沸。加适量盐和鸡精。20分钟后加入大白菜和料酒大火煮10分钟。起锅...
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牛尾汤怎么做好吃
食材：牛尾400g、海带适量、葱姜适量、花椒适量、枸杞适量、黑胡椒粉适量、盐适量。 牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。 海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。 锅中放入适量的凉水，调入适量的料...
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酱牛尾的做法
将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味。下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。用微火煮至九...
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怎么做牛尾汤
食材：牛尾400g，海带适量，葱姜适量，花椒适量，枸杞适量，黑胡椒粉适量，盐适量。牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加...
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清炖牛尾的家常做法
原料：新鲜牛尾（ox tail）。配料：西洋参一片、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、香菜/葱花。牛尾飞水去除血污；慢炖锅中加足热水，加入牛尾，少许料酒，姜片，西洋参片，高档炖3-4小时；撇去浮油，食用时加入...
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牛尾骨怎么做好吃
食材：牛尾500克，洋葱半个，土豆1个，番茄2个，葱适量，姜4片，番茄酱适量，盐适量，胡椒粉适量。处理牛尾，先焯水，洗净，加清水煮熟牛尾，牛尾汤备用。处理番茄，洗净，用热水烫番茄皮，皮皱后捞出放入凉水...
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红煨牛尾怎么做
食材：牛尾35克、番茄50克、料酒20克、白砂糖15克、盐5克、洋葱2克、味精2克、大葱5克、姜5克、番茄酱2克、胡椒粉1克、猪油（炼制）20克；将牛尾细毛刮净，放入热水锅中煮一下，捞出，洗净后切成长...
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牛尾汤补中益气
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。主料：牛尾750克。辅料：枸杞子50克。调料：大葱10克、姜10克、盐3克、黄酒10克...
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番茄炖牛尾的做法
材料：牛尾500g、番茄三个、洋葱半个、土豆2个、红酒30ml、大料1个、香叶3-5片。牛尾冷水入锅氽烫至水开。放入铸铁锅中，小火慢慢耗出油脂，用时约2分钟。加入30ml红酒，约2分钟后红酒汤汁收干祛...
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牛尾鱼怎么做好吃
材料：牛尾巴鱼1200克、大葱半根、姜5片、大蒜3瓣、干辣椒2个、黄豆酱1勺、黄豆酱油3勺、十三香少许、白酒1勺、盐适量、味精少许。鲜活的牛尾巴鱼去鳃去内脏，清洗干净。准备，葱、姜、蒜、干辣椒、黄豆酱...
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淮山牛尾汤怎么做
花椒加水煮沸，下牛骨淖水。洗净后放入汤煲，加几片生姜，大火煮沸后转小火3-4小时至汤呈奶白色。加入淮山和枸杞再煮10-15分钟，调入盐即可。淮山牛尾汤属于羹汤，主要原料是牛尾，口味是鲜，工艺是炖，难度...