糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
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糖醋松鼠鱼是什么地方的菜
糖醋松鼠鱼是一道以鱼为主要食材制作的江浙菜。土豆洗净去皮,用开水煮熟后过凉,取细箩一只将土豆过箩成细泥备用。将冬菇 10 克、冬笋 10 克、青豆 10 克斩成细末,上火煸炒一下,加入盐之克、味精 0...
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松鼠鱼是哪里的菜
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、桂鱼等鱼类为原料,将鱼去鳞、鳃、内脏,用清水洗净。以胸腹鳍处下刀,将鱼头切下,然后再从下颌处下刀,将鱼头劈半刀,用刀略拍,剔下两面鱼肉...
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糖醋咕噜肉是什么地方的菜
粤菜。糖醋咕噜肉又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。据说,每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得“咕噜咕噜”直咽口水,因此得名。糖醋咕噜肉是用甜酸汁和猪肉烹饪而成。成菜后,色泽金黄,香脆微辣,略...
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麻辣香水鱼是哪里的菜
麻辣香水鱼是四川的菜。鱼洗净切块,加料酒、盐、白胡椒粉腌15分钟。炒锅放油,爆香姜、葱,干红椒。放豆瓣酱,加水煮开。加生抽、糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块。砂锅铺洋葱、芹菜、香菇。汤烧沸移入砂锅...
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西湖醋鱼是哪个地方的菜
西湖醋鱼是浙江菜。西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好...
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糖醋鲤鱼是哪里的菜
糖醋鲤鱼是山东经典的汉族菜肴之一,属于山东菜系。据说,“糖醋鲤鱼”最早起源于黄河镇——罗口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄,外焦里嫩,酸甜醇。操作步骤:(1)鲫鱼皮、内脏、两腮均有,身体两侧每2.5厘米斜记成直刀...
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麻辣香水鱼是哪个地方的菜
麻辣香水鱼是一道色香味俱全的传统名肴,属于川菜系。做法:鱼杀完,洗净,片成鱼片。用腌制料包(淀粉,盐,鸡精)加少许的料酒或者白酒腌制15-20分钟。炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,倒入汤料包,翻炒至出红油。...
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糖醋鲤鱼是哪个地方的菜
糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜,为鲁菜的代表菜品之一,色泽金黄,外焦内嫩,酸甜可口,香鲜味美。营养功效:鲤鱼中含有蛋白质、VA、VE、VB等多种维生素,此外还富含钾、钠、磷、钙、碘等矿物元...
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糖醋咕噜肉是哪个地方的菜
糖醋咕噜肉是广东传统名菜之一。五花肉去皮,切成两厘米长的块状,加盐、料酒腌上十来分钟。往五花肉里打入鸡蛋、加淀粉拌匀。将醋、糖、盐调匀制成糖醋汁,菠萝切块备用。油锅油烧至6成热时,放入肉块慢慢炸,带肉...
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松鼠鱼是什么鱼
松鼠鱼是一道菜名,而不是一种鱼的种类,松鼠鱼的主料是鱼,但是具体选哪一种鱼并不一定,做出来都叫松鼠鱼。松鼠鱼是江苏省传统名菜之一,属苏菜,松鼠鱼因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料,将鱼去...
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糖醋松鼠鱼
去头鱼一条,洗净。片开,去鱼骨。打十字花刀。料酒、生抽、腌制十分钟。均匀裹上面粉。入油锅炸至金黄色。准备豌豆、葱姜蒜、香菇丁,番茄酱、甜辣酱、糖、白醋、淀粉加水调汁备用。留底油,葱姜蒜爆香,倒入香菇丁...
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松鼠桂鱼是哪里的菜
松鼠桂鱼菜系:苏帮菜。松鼠鳜鱼,又名松鼠桂鱼,为苏帮菜中色香味兼具的代表之作,相传乾隆皇帝下江南,微服至苏州松鹤楼菜馆用膳,厨师用鲤鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后...
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糖醋松鼠鱼的做法步骤
主料:鲜鱼1条。 辅料:面粉、番茄酱、醋、糖、盐、鸡精、青豆、松仁或花生仁、料酒。 鱼清理干净沿背切出鱼排,剃刺,鱼头,鱼尾留备用。 先横刀,再竖刀切花,注意别切破鱼皮,撒上一点盐和料酒,腌制十五分钟...
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柠檬鱼做法
柠檬鱼做法:把鱼去头去尾,切成两半,鱼骨剁成段,鱼肉切片放盆中洗净,放入盐,白糖,白胡椒粉,料酒搅拌。加入蛋清搅拌,加入淀粉搅拌,葱姜蒜切片,柠檬切片,起锅热油加入姜蒜爆香,放入泡椒柠檬炒香。加入鱼骨...
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糖醋里脊是哪的菜
糖醋里脊菜系:豫菜、浙菜,鲁菜,川菜,粤菜,闽菜,淮扬菜。糖醋里脊是经典传统名菜之一,该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开;该菜品在豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬...
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酒糟鱼的做法
酒糟鱼的做法:首先准备两条青占鱼,解冻后去除鱼的内脏,然后对半切开。在锅中加入少量的油,将切好的鱼放入锅中进行煎炸,煎至两面微黄,放入切好的葱、姜、蒜、小辣椒。然后在锅中倒入清水,加入盐、酒糟、老抽、...
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西湖醋鱼是哪里的菜
西湖醋鱼(West Lake Fish in Vinegar Gravy),又名“叔嫂传珍”“宋嫂鱼”,前身为“宋嫂鱼羹”,是浙江省杭州市传统风味名菜,为浙江菜系 。西湖醋鱼主以草鱼等食材用料烹制...
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苏菜是哪个地方的菜
苏菜是江苏菜的简称,是江浙两省的本地菜,但不限于江浙。江苏菜,传统八大菜系之一,简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于...
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湘菜是哪个地方的菜
湘菜,又叫湖南菜,是历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。着名的湘莱品种有: 东安仔鸡、冰糖湘莲、花姑无黄蛋、潇湘五元龟、香酥嫩斑鸡、洞庭...
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云林鹅是什么地方的菜
云林鹅是江苏省无锡市的一道传统名菜,属于苏菜;该菜品距今已有600多年历史,元代大画家倪瓒(号云林子)所著的《清閟阁全集》和《云林堂饮食制度集》中都记载有烧鹅的方法。清代袁枚在《随园食单》中对倪瓒所述...