水煮活鱼的做法和配方
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水煮活鱼的做法和配方
材料：草鱼、黄豆芽。调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚...
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水煮活鱼的做法和步骤
材料：草鱼、黄豆芽；调味，鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净。切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚...
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活鱼的做法和配方
把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。将鱼片放到盘子里，加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀，大蒜切成蒜米待用，干辣...
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重庆烤活鱼的做法和配方与材料
鱼一条、芹菜适量、竹笋适量、葱姜蒜适量、花椒2克、干辣椒3个、泡椒3个、小米辣4个、老抽5毫升、蒸鱼豉油15毫升、料酒15毫升、郫县豆瓣酱20克、白糖5克、鸡精适量、香菜适量。杀鱼洗净内脏，然后在鱼的...
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水煮活鱼的家常做法
主料：鱼2斤(三人份)。辅料：大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细的切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。把鱼清洗...
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如何做水煮活鱼好吃
食材：草鱼一条，木耳几朵，豆芽500g，白菜半颗，黄瓜半条，香菜几根，白萝卜半条，花椒30g，大辣椒20个，盐巴一点，味精一点。首先准备好一锅水，然后把切好的鱼头扔进去大火煮开入味。然后煮开后，把木耳...
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四川水煮活鱼的做法
先处理鱼。将杀好的鱼洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头;将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半;将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的...
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做水煮鱼的步骤
切下头、尾留用，斜刀切除鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、...
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水煮活鱼做法
主料：鱼2斤。 辅料：大颗红干辣椒叁两，花椒粒小半碗，大蒜瓣十粒，姜一块，葱五根细细的切成葱花，盐少许，鸡蛋清半个，淀粉少许，葵花籽油三两，辣椒油2两，一小撮白芝麻，一条黄瓜和黄豆芽。 把鱼清洗干净，...
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酱活鱼的做法教程
材料：活鲤鱼1尾，姜末15克，甜面酱125克，熟猪油125克，白糖125克。将活鲤鱼去鳃、鳍，刮去鳞，开膛去内脏洗净，在鱼身两面每隔0.83厘米距离横切1刀（切到鱼骨为止，不要切断鱼腹）。然后，手提鱼...
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参芪烧活鱼
主料：冬笋50克，香油5克，酱油5克，料酒15克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，盐4克，味精2克，黄芪3克，党参3克，大葱5克，姜2克，大蒜（白皮）4克。将鲤鱼宰杀，去鳞内脏及鳃洗净，在鱼身上剞十字...
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炭烤活鱼怎么弄
碳烤活鱼的做法：先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。把自己喜欢吃...
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水煮鱼的做法和步骤如下
原材料：鲈鱼，青蒜，芹菜，金针菇，酱油，鸡粉，耗油，胡椒粒，豆豉，花椒末、香椿菜，辣椒油，豆瓣酱，料酒，葱，姜，蒜。 首先准备一条鲈鱼，切去头，片去鱼骨切成块，鱼肉片成薄片。 把切好的鱼片放入碗中加入...
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家常水煮鱼的做法和步骤
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离。把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中。把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2...
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水煮串做法和配方
原料：四川麻辣火锅底料25克、老汤500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。将牛...
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煮水蛋的配方和做法
鸡蛋，水，盐，葱花。在碗中将鸡蛋，盐和鸡汤混合，打匀。将鸡蛋糊倒入喜欢的碗中，盖上一层保鲜纸。中火隔水蒸7-8分钟，直到水蛋完全蒸好。将做好的蟹黄放在蒸好的水蛋上。撒上适量葱花即成。...
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粉鱼的做法和配方
用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。 先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子...
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水煮鸭的做法和配方
原料：鸭子600克、啤酒一罐(350毫升)。辅料：生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、老抽、白糖、鸡精、料酒各适量。鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八...
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面鱼的正宗做法和配方
1000克面粉加500ml水，再加50克食用油，放入酵母，醒发。 面粉加温水，酵母、一点盐，约5克揉成光滑的面团醒发。 醒发至两倍以上大，拉开能看到粗大的孔洞。 将面团排气揉匀，这时的面团要稍软些，需...
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湘菜水煮活鱼怎么做
将鱼肉片分成两片，斜刀片鱼片，鱼片中放入蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，干辣椒切小段。烧一锅开水，将黄豆芽煮熟后捞出，锅烧热倒油，放麻椒、干辣椒，将蒜片、...