蒸面皮怎么才柔软

2024-09-16 13:11:57
  • 蒸面皮怎么才柔软

    准备蒸面皮的器皿,刷上油(也可以用别的容器代替,只要能放到锅里,能漂起来就行了);倒上沉淀好的面粉水,转匀;水沸后放进锅里,不要走开,让面粉水稍凝固下,赶紧取出来再转一下,这样蒸出来的面皮才会薄厚均匀...

  • 面皮蒸破的原因

    面浆没有倒匀称,蒸凉皮火力太大。要避免面皮蒸破,可以先用面加水和成较软的面,面和好后醒10分钟,然后加水开始洗面(即洗去面筋),倒出洗面的水,再加水洗面,这样重复三、四次,直到面被洗得只剩下了面筋了才...

  • 洗面筋的水怎么蒸面皮

    把适量高筋面粉倒入盆中,加入清水搅拌,把面粉揉成面团,然后静放二十分钟左右,之后洗。 洗面的时候,盆里会留有一些白浆,把它保留下来。 一直反复的揉搓面团,直到它变成面筋,没有白浆为止。 面筋蒸好后等它...

  • 在家如何蒸面皮

    用碗舀出大约300克的面粉,用冷泉水搅拌成稀糊糊状备用。首先取一个碗,碗内注入20毫升菜籽油,一根筷子缠一个团油布备用;接着取出备好的蒸锣,用油布蘸着菜籽油,将蒸锣内全部擦拭一遍;第三,用勺子舀出半勺...

  • 饺子面皮怎么做才筋道

    高筋面粉300g、水160g、盐1/4勺盐。选材:想要饺子皮又软又筋,在选材上就得选好。做饺子皮的面粉最好选择高筋面粉或者是中筋面粉。然后就是需要用冷水和面,因为冷水面的饺子皮具有很好的弹性,而且还比...

  • 蒸面皮的家常做法

    材料。面粉 两平碗,水适量,盐适量。先把水面搅和,揉面。 将面揉至光滑,软硬程度跟包饺子的面软硬程度就可以。 揉好后醒面半小时。 加入水,水到面的一半位置即可蒸。 开始揉,揉最少5遍,第一遍,第二遍的...

  • 最简单的蒸面皮的做法

    用料:面粉50克、玉米淀粉50克、盐3克。做法:(1)面粉和玉米淀粉1:1比例,加盐用凉水搅拌均匀成比较稀的面糊,挂在筷子上能顺畅的留下来即可,一直搅拌到没有细小的面疙瘩为止。(2)烧一锅热水,蒸面皮...

  • 香肠怎么做才松软香甜好吃

    主料:猪后座10斤、肠衣适量。辅料:食盐适量、芝麻油10克、十三香8克、白胡椒粉4克、白酒5克。猪后座的瘦肉和肥肉的比例是8:2。准备肥肉。把瘦肉切成条;肥肉切成丁。在猪肉中加入十三香,食盐,芝麻油,...

  • 小餐包怎样做才柔软

    用料:高筋粉250克、鸡蛋1个、牛奶125克、黄油25克、盐2克、糖35克、酵母3克;所有材料除黄油外按照牛奶、鸡蛋、盐、糖、(盐和糖对角放)奶粉、高筋粉、酵母的顺序投入面包机桶内,启动一个和面程序1...

  • 不洗面蒸面皮的做法

    第一步:将高筋面粉和淀粉按照1:1的比例混合,再加入1勺食用碱和1勺盐。分次加入凉水,边加水边用筷子搅拌,直到搅成面糊(没有面疙瘩),看上去和牛奶一样细腻顺滑,用筷子挑起来呈线状流下就可以了。盖上盖,...

  • 面皮怎样做才好吃

    300克面粉加入5克盐,用筷子把面和盐搅拌均匀。再倒入凉水和面,用筷子搅拌成絮状。搅拌成絮状以后下手揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟。面醒发好后倒入清水,没过面团的一半就可以。用手揉搓,抓捏...

  • 散开螃蟹怎么蒸才正确

    将螃蟹用清水流净,放在盛器里,将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用,将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和...

  • 蒸包子怎么发面才松软

    酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。面团发酵好没有,一定要看发酵状...

  • 鲫鱼怎么蒸才好吃

    食材:鲫鱼1条、姜丝适量、香葱适量、生抽适量。 首先把鲫鱼内脏和鱼鳞清理干净。 姜丝、葱丝准备好。 把鲫鱼放置锅里大火蒸8分钟左右。 然后拿出锅来,把多余的汤倒掉。 再把姜丝、葱丝铺在鱼面上,浇1勺生...

  • 米饭怎么蒸才好吃

    米至少浸泡15分钟,可以除去米中的有害物质。蒸饭时只要加入点醋,蒸出来的米饭就会白、粘、香。放适量的水,大概比大米高出四五厘米,大概是食指插到米,水面约到食指中间的关节那么深,没有泡过的米的话,下锅水...

  • 南瓜怎么蒸才好吃

    将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎); 将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块;将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜上适当撒些白糖,还可以加上少许百合花瓣...

  • 发糕怎么蒸才松软好吃

    食材:普通面粉200g、南瓜300g、酵母3g、红枣、葡萄干。南瓜去籽去皮后为300g ,切成薄片放入瓷盘中。锅内烧水,蒸锅上汽后,把切好的南瓜放入锅内,大火把南瓜蒸熟。把蒸好的南瓜倒入空盆内,趁热用...

  • 干腊鱼怎么蒸才好吃

    准备材料:腊鱼400克、葱10克、姜3克、香油10克、细香葱5克、红尖椒2个。腊鱼上面切开,底部保持不断开,盘中放入葱丝和姜片。将切好的腊鱼放到葱丝上,上锅大火蒸八分钟左右。将鱼取出,撒上香葱和红尖椒...

  • 大闸蟹怎么蒸才好吃

    食材:螃蟹、姜、醋、大蒜。海鲜市场挑选新鲜的活螃蟹,螃蟹要首选活力强、爬得快,吐沫多且有声音的活蟹,用手触碰一下螃蟹的腿,能迅速轻松翻身的螃蟹就是新鲜的螃蟹。将买回来的螃蟹,.先把螃蟹身上白色的丝和绑...

  • 怎么蒸米

    主料:大米适量、清水适量。将大米淘洗干净,然后加入少许清水。大米和清水的比例为1:1.5。蒸锅里面放水,然后将装米的碗放在蒸蓖上。盖上盖子,用大火蒸上20分钟。20分后起盖,米饭即蒸好了。...

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