正宗千层豆腐怎么做
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正宗千层豆腐怎么做
辅料：虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱、蛋。制法：（1）将虾仁、绞肉、盐、糖、麻油、料酒、太白粉、水、胡椒、笋、红萝卜、香菇、葱搅拌均匀成馅。（2）每块豆腐横切降...
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千层豆腐的做法
豆腐切块、肉切丝、香菇洗净切片，青红椒洗净切丝、洋葱切块。将千层豆腐放入锅中煎至两面金黄色，锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油，放入香菇炒香提味。放入辣椒酱1大勺，放入青红椒丝翻炒，放入少许盐、酱...
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豆腐千层卷
食材：面粉：400g、卤水豆腐：200g、花椒油：2汤匙、香葱末，胡萝卜末：各适量、盐少许、干酵母粉、白糖：各1茶匙。将面粉、酵母粉、白糖混合均匀，加适量清水和成面团，置于温暖处醒发至2倍大。将已发酵...
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正宗蟹黄豆腐做法步骤
主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。姜末炒香后放入蟹黄酱。小火...
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正宗苏州卤汁豆腐干怎么做
除去杂质与不好的豆子，浸泡1天左右。 磨浆，把豆子全磨成浆水。 通过甩浆把下层一半左右的汁水与10%的固浆保留（其余的可以做豆浆），然后煮浆，把浆水煮沸，凝固成糊状压榨。 成型后用大火小油（芝麻油和花...
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正宗信阳豆腐渣做法
准备豆腐渣250克，雪里红、冬笋各50克，五花肉150克，火腿、花生油、盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、骨汤各适量。将雪里红洗净切末，五花肉切丁，冬笋、火腿切末。锅内注油烧热，下入肉丁煸炒，加葱末、雪里红末...
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湖南正宗霉豆腐的方法
首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看，也利于发酵。然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面，下面最好垫一层稻草，有利于通风，还有就是吃起来更爽口。在豆腐上面撒一些盐，防止不该生长的菌落形成。然后把他们放...
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豆腐正宗的做法
首先黄豆在水中泡12个小时左右，在清水中洗净，按比例用搅拌机搅碎，用纱布过滤。然后碗中倒入40毫升白醋和200毫升清水，搅拌均匀备用，豆浆用中火煮开，静置降温到80度左右。最后将混合的白醋水倒入豆浆中...
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干锅千叶豆腐正宗做法
主料：千页豆腐1盒，辅料：洋葱60克，青椒15克，红椒15克，五花肉50克；调味包：味精、十三香、鲜露、酱油、蚝油、料酒、盐；调料包：姜、蒜、尖椒将千页豆腐在油中略炸，捞起沥干油备用；锅内留少许油，放...
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正宗臭豆腐的制作方法
材料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐。将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压...
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烧鱼头豆腐怎么做好吃
原料：嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤...
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八珍豆腐的正宗做法
准备鱿鱼，虾，冬笋，胡萝卜，平菇，嫩豆腐，香菇，木耳，对鱿鱼进行改刀，切成四方块。将鱿鱼放入沸水中煮熟，豆腐块均匀的包裹上面粉。将豆腐块过油定型，复炸上色，锅中放入油，葱花，蒜，炒香。加入木耳，胡萝卜...
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麻辣豆腐要怎么做
制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒 二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两。将豆腐切成五分见方的颗。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜...
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春节怎么做豆腐好吃
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。步骤：将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少...
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正宗老豆腐汤方法
材料：豆腐、鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米、盐、鸡精、胡椒粉、香油。坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟。汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，...
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灰豆腐要怎么做
精选优质黄豆，用水泡把黄豆泡胀，打磨成豆浆，制作成新鲜豆腐。制作成的新鲜豆腐用白布包起定型，然后用400斤左右石头把豆腐压实。把压实的豆腐块用到切成大小均匀的长方块，然后再切好的豆腐块上撒上白碱发泡。...
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麻辣豆腐怎么做
准备材料。豆腐切块，五花肉切末，锅内放油，放入肉末，肉末炒熟，盛出备用。放入酱料一起处理。锅内放油，放入郫县豆瓣酱2勺，翻炒均匀，倒入少许水。放入调味料。放入花椒10克、胡椒粉3勺、辣椒面2勺，放入肉...
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麻婆豆腐的正宗做法
豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黄酒（5克）、盐（3克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的...
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麻辣豆腐的正宗的做法
准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐...
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客家酿豆腐的做法正宗
食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，姜1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1汤勺。豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在...