卤牛肉需要提前用盐腌制吗
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做鱼要提前用盐腌制吗
做鱼提前都要腌制鱼的，这样煎鱼时不易碎。因为盐可以把鱼块多余的水分去掉，也可以把鱼的腥味用盐腌制去掉一部分，这样腥味就少了很多。盐可以把鱼肉收紧，这样煎，炸、炖、煮的时候不易碎掉，会成块不易破相，看着...
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卤牛肉用盐腌几天
卤牛肉用盐腌1天就行了，如果是比较小块的牛肉，只需要腌制几个小时即可，大块牛肉的话，则要腌制1天。在腌制之前，要用保鲜膜封住，然后放进冰箱里冷藏。卤牛肉时，需要提前把牛肉用盐腌制，在腌制过程中，牛肉可...
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做酸菜鱼鱼要不要腌制
鱼切好放进盆里，把盐抹上，倒入料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。目的是为了让鱼片更加的入味！把姜蒜拍碎，小米辣和大葱切成小段。酸菜取出来要先用冷水冲洗2到3次再切成较小的酸菜段。锅中洗净后大火烧热放油，油要...
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卤五香牛肉腌制方法
材料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片葱一棵酱油、酒糖适量。牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、...
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晒黄瓜干要用盐腌制吗
晒黄瓜干需要用盐腌制。黄瓜干为黄瓜腌制脱水而成，所以必须要用盐腌制。晒黄瓜干时需要注意，黄瓜不要焯水，新鲜黄瓜的口感脆嫩，如果焯水了，口感会变软，晒干后口感就不脆了，也不会筋道，而且不容易晒干。黄瓜是...
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卤牛肉需要哪些香料
主料：牛腱肉三斤；香料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片；配料葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒；调料：绍兴料酒200ml、黄豆酱油...
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高压锅卤牛肉需要多长时间
小火焖炖30分钟左右即可。卤牛肉的做法：（1）牛腩2000克洗净，切方块，不要切得过小，熟后缩水。（2）锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中，这样血沫去...
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晒萝卜干需要用盐腌一下吗
晒萝卜干需用盐腌一下。在晒萝卜干的时候，用盐腌制不仅可以杀菌，还能有效的去除萝卜干里面的水分。晒萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸、胆碱等物质，其中所含有的糖化酶能分解食物中的淀粉，有效的促进人体...
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卤牛肉必须用腱子肉吗
卤牛肉不一定非要用牛腱子肉，但是使用牛腱子肉是最合适的，因为牛腱子肉的硬度适中、纹路规则，食用起来更加筋道。牛腱子肉的食用味道是非常鲜美的，有着“肉中骄子”的美誉，指的是牛腿上和膝关节上下的肌肉。牛腱...
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用盐腌制的干竹笋怎么做
将笋切去老的部分，再纵向切一刀去剥壳，剥完笋衣后切去下半部分表面疙疙瘩瘩的老皮。先切片，再切成粗丝，沥干水分。将笋丝倒入干净的盆子再放盐搅拌到每个笋都能沾到。一直揉搓笋丝，搓出水，然后倒入干净的无水无...
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用盐直接腌制大蒜的正确方法
食材;大蒜200克、盐3勺、白醋200毫升、白糖2勺。把大蒜去掉外皮和根部，再掰成蒜瓣，放盆里，加凉水泡上10分种。把醋倒碗里，白糖和盐放入盘子里备用。把泡利的大蒜去皮，放盆里，加入1勺盐搅拌均匀，把...
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猪肉用盐腌制后怎么做
用料：小白菜适量、腌猪肉适量、土豆2个、调料面10克、盐20克、老抽15克、蒜2瓣、番茄酱15克。小白菜洗干净，切好，锅内烧水，水开后，倒入切好的小白菜，用水煮一下。土豆切片，洗干净。锅内放入腌猪肉，...
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用盐腌制晒过的鱼怎么做
腌制鱼想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了，咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。 将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两，也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中...
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卤过猪肉的汤能卤牛肉吗
卤过猪肉的汤可以卤牛肉。一般用两三次是没有问题的，注意次数不要太多。卤汁加热时间越长，就会产生一些对人体有害的物质。另外，卤味食品不能长时间浸泡在卤水汁中，否会变得很咸。如果不介意猪肉和牛肉串味，那么...
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牛肉串的腌制方法
牛肉切小块，放入温水中浸泡一小时，再把血水洗干净。控干水，肉质有微微白色为宜。放入料酒、酱油、少许盐、孜然粉和生姜粉拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天。竹签提前浸入水中过夜，防止烤后变黑。第二天取出牛肉...
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怎么用盐腌制肉
准备好盐和花椒大料之后，我们要先将它们炒香，炒香后盛出晾凉，等到盐凉透，我们就可以在肉块上将盐和花椒均匀的涂抹。注意涂抹的过程中一定要用力揉搓，直到感受到盐在融化，肉色也开始变暗就可以将肉放入陶罐中保...
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烤箱需要提前预热吗
烤箱需要提前预热。预热可以祛味杀菌，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。根据温度、烤箱大小不同，预热时间也不一样，功率越大，体积越小烤箱预热越快。一般预热需要5-15分钟左右，时间不...
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做腊牛肉需要腌制几天
腊牛肉腌制5~7天后晾晒比较好。腊牛肉一般会在农历腊月的时候制作，腊肉制作的方式主要分为两种，一种是晾晒腊肉一种是烟熏腊肉，其中晾晒腊肉需要腌制几天之后再进行晾晒，腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，...
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黑米需要提前泡吗
黑米要提前泡，浸泡过后的黑米更容易煮软烂。黑米属于糯米类食物，外部有一层较为坚硬的壳，如果不提前浸泡，在煮粥的时候需要煮很久才会变烂，而且需要的时间比较长，通常使用温水浸泡一个小时左右即可。黑米呈黑色...
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牛排腌制需要哪些调料
调料：盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。牛排制作步骤牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时；牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的...