擀葱油饼的技巧
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擀葱油饼的技巧
取适量面粉，放在碗里将洗净的葱切碎，放入碗中。在碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、食用油。和面。拿一双筷子，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。用手按压碗中的白面，将碗底白面也按压在一起，形成面团...
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擀饺子皮的方法技巧
食材:面团一块、饺子馅适量先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候...
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擀面饼不缩的技巧
擀面的时候要以一个中心点旋转擀面，另外，在擀面过程中，要一手持面，持面的手在上，擀面手在下。由于面团用擀面杖擀成饼的时候，面团容易粘在擀面杖上，所以要一边擀一边加入面粉。这样既不会卷边，也不会粘在擀面...
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干擀面皮的方法
主料：面粉500克、鸡蛋1个。辅料：盐2克。做法：（1）把面粉，鸡蛋，盐，水一起放入到盆里，和成硬一些的面团。（2）把按扁的面团，用大擀面杖擀成薄薄的面片。（3）把面片层层折叠起来。（4）用刀切成宽面...
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擀饺子皮技巧
和面：最常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团“饧饧”（水充分的渗入面粉颗粒）。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮费...
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擀饺子皮的方法
饺子皮的擀制方法：（1）面粉里面加入少许盐，混合均匀，倒入适量清水，搅成面絮；（2）将面揉成光滑的面团，醒30分钟；（3）案板上撒淀粉，将醒好的面团搓成长条，切割成大小均等的剂子，按扁；（4）取一个面...
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擀饺子皮儿技巧
食材：面团一块、饺子馅适量。先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时...
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擀饺子皮最快的的技巧
先和面并放置醒一会，然后从和好的大面团上切下一块小面团。再将切下的小面团充分揉好，搓成长条。用刀切成一个一个大小相对均匀的小剂子块儿。在切好的剂子上面撒上面粉儿，这样摁的时候不粘手、不粘面板。用手掌心...
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烘焙面团擀面技巧
工具：擀面杖一根，面盆一个，一张可以擀面的桌子，一双搅面的筷子，保鲜膜一张。取半斤面粉置于面盆，加入一勺盐，在往面盆倒水时，一边倒一边用筷子顺时针搅动面粉直至水完全融入面粉，面粉成为一个糊状面团，此时...
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长擀面杖擀面技巧
和面：面粉放到盆里后在中间扒个坑。和面冬天用温水,夏天用凉水。水中最好加入一点食用碱,不能多,碱多了烧人,以面和好后不发黄没有明显的碱味为好。水要分多次加入,水少点面硬些揉出来有筋道更好吃,但也更难揉...
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手工擀面皮的做法
用料：中筋面粉200g、盐2g、碱面1g、酵母1g。做法：（1）200克面粉加水和成软硬适中的面团，封好保鲜膜，醒面30分钟。（2）在放有面团的盆子加入适当的水，开始洗面，要有耐心，不断的揉搓，直至水...
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裤带面的家常做法
用料：高筋粉200g、盐5g、食用碱1g、水110g、浇头、西红柿一个、鸡蛋一个、葱花少量、蒜一瓣、香菜适量、油少量、盐适量、味精适量、水适量。做法：（1）面粉200g。（2）食盐和食用碱称好。用凉水...
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做饺子皮的技巧和方法
方法一：把已经压扁的剂子摞在一起，要把剂子放整齐，然后一只手拿着擀面杖，一只手拿着剂子，先用擀面杖擀上面的剂子，等到上面的剂子擀好了以后，就可以翻过来继续擀剩下的一面。这样擀出来的皮非常均匀，在薄厚程...
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饺子皮怎么做才能又软又筋道
饺子皮要以冷水和面，这样和好的面团更紧实，而且口感更筋道。和面时，要加入鸡蛋和盐，增加营养的同时，又能增加口感，一举两得。经过多次实验证明，和面时加入少许的淀粉，会使饺子皮更透亮，而且还能避免煮破皮。...
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葱花饼的和面方法技巧
食材：面粉200克、食用油适量、葱花适量、盐适量。把面粉倒入盆中，再慢慢加入适量的热水，用筷子搅拌成棉絮状，把面粉揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发1个小时，把醒发好的面团揉一分钟，再切成大小一致的小面团...
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葱油肉饼的做法
用料：猪肉沫50g、小葱3根、中筋面粉100g、热水适量、盐适量、糖适量、香油适量、鸡精适量。做法：（1）中筋面粉加少量盐，糖拌匀，加热水和面，面团柔软不沾手便可。（2）用保鲜膜包裹静放，醒面30分钟...
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炸糖油饼子的技巧
准备好一个面盆，放入面粉、酵母、小苏打盐、糖，混合均匀。慢慢加入温水，同时用筷子搅拌成絮状，剩少许干面粉用于和面，面团一定要软软的不粘手即可，硬了就口感不好了。和成面团醒一会，揉之光滑，放至温暖处发酵...
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葱油酥饼技巧
配料：中筋面粉350克、苏打粉3克、小葱适量、开水245克、精盐6克。将水烧开静置1分钟后，一边一点点的往面里倒，一边用筷子搅成絮状，直到没有干面为止。搅好的面两道不烫手时揉成面团。饧30分钟左右。小...
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葱油怎么熬
将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡、葱油萝卜丝等。菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上...
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拌面做法
用料：面条300g、小葱3根、生抽老抽2勺、白糖1勺、大蒜3粒。做法：（1）准备好所有食材。（2）葱切长段，大蒜切片。（3）调酱汁：5勺生抽、2勺老抽、1勺白糖调匀备用。（4）热锅凉油，下入葱段和蒜片...