干烧鱼的家常做法
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干烧鱼的家常做法
食材：鳊鱼适量、葱姜蒜适量、油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、辣椒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、醋适量。 鳊鱼去除内脏、腮、鳞后，清洁干净，沥净水分。 鱼沥净水分后，两边切成花刀，这样更易于入...
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干烧鱼怎么做浇汁
主料：草鱼适量；辅料：甜面酱适量；配料：大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤：准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤），将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用；鱼...
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干烧鱼怎么做浇汁
主料：草鱼适量；辅料：甜面酱适量；配料：大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量。浇汁干烧鱼的做法步骤：准备草鱼一条，去头去尾（可备用做鱼头豆腐汤），将鱼取出腹部黑膜，洗净，两面鱼身切一字花刀后备用；鱼...
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干烧鱼的做法
黄鱼洗净切花刀，热锅倒油，将黄鱼放入锅中煎至两面金黄盛出。锅中重新倒油，放入肥肉丁中小火煸炒出油，转小火倒入郫县豆瓣酱翻炒。再放入葱、姜、蒜末、香菇丁、冬笋丁、胡萝卜、豌豆、玉米粒、黄鱼。倒入黄油、生...
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腌酸菜干烧鱼
主料：鲤鱼750克。辅料：火腿50克，酸白菜100克。调料：酱油25克，白砂糖15克，醋10克，菜籽油70克，小葱15克，姜10克，辣椒油30克，大蒜（白皮）10克，味精3克，盐7克，料酒15克。鲜鲤...
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干烧鱼块的家常做法
选料：青草鱼（或其他鲜鱼肉）段400克，猪肉末50克。调料：葱花1匙，姜末半匙，蒜泥0．3匙，豆瓣辣酱2匙，酱油1匙，酒酿小半勺，辣油1匙半，黄酒3匙，米醋半匙，生油100克，味精少许，45°水生粉1...
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干烧鱼的制作方法
鲫鱼清洗干净，沥净水分，在鱼背的两面划上几刀，这样易于入味。鲜香菇用清水浸泡，洗去泥沙，再切成小块。锅中的油烧至六成热，放入鲫鱼大火油煎。鲫鱼一面煎呈金黄色后，再翻到另一面煎成金黄色，加入花椒粒、红辣...
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家常烧鱼的做法窍门
食材：鲫鱼1条、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、生抽20ml、酱油10ml、料酒25ml、白糖5g、红辣椒少量、水淀粉适量、醋少许。 鲫鱼去鳞和内脏洗净备用、在鲫鱼两面身上划一字花刀。用盐、料酒、少许醋、...
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扬州烧鱼的方法
鱼洗干净，将鱼肚子里的黑膜清理干净就可以。姜洗净切片，葱洗净切段。锅烧热，加入适量油，将姜片、花椒下锅爆香，然后放入鱼小火煎，先不要急着翻动，等鱼一面煎好煎另一面。锅中加入适量水，加点酱油，葱段放入锅...
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家常烧鱼做法窍门
食材：鱼一条、油、盐、糖、醋、料酒、生抽适量、葱、姜、蒜、香菜适量。 鱼去除内脏鱼鳃剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两边各划上花刀。用厨房纸把鱼身上的水吸干，放入热锅中煎至两面金黄，用盘子装好。 热锅里放油，把...
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烧鱼的家常做法窍门
非洲鲫鱼去鳞开肚，掏净内脏洗好后，用刀在两面鱼背上划几刀，放盘里沥干水蒜苗和芹菜洗净后切段。炒锅里放适量的食用油，油烧热后把鱼慢慢放下（切记，刚放下时不要去翻，待煎至有些金黄色再翻面）。翻一面继续煎。...
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干烧鱼做法
猪后腿肉洗干净。 剥下肥膘。（从外往里数第三层肥膘。也可用板油） 切成黄豆大粒。 鱼洗净，背部改一字花刀待用。（鲜鱼刀口不要太深） 春笋切小丁（采用笋尖部分） 开油锅，将鱼炸至两面金黄。控油待用。 锅...
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如何做醋烧鱼
食材：鳜鱼500克、生姜10克、镇江香醋100克、盐2克、糖味精2克、水淀粉30克、老抽5克。 片鱼片，去骨，上浆。西湖醋鱼是用草鱼直接一批为二，然后带骨的一半切瓦刀片，不带骨头的一半直接用，这样保证...
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啤酒烧鱼的家常做法步骤
材料：鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许，啤酒适量。 鱼去鳞、去内脏洗净。 鱼身拍少许的生粉。 锅中放少许色拉油，将花椒和大料炸出香味捞出，用油将鱼两面稍煎变...
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干烧鱼块做法
主料：鲤鱼600克。辅料：五花肉15克、香菇2大朵、香辣酱30克、小葱20克、姜1小块、蒜3瓣、白糖2勺、醋4勺、料酒3勺、生抽1勺、老抽半勺、淀粉15克、花椒粉适量、色拉油适量、食盐少许。将鱼去鳞洗...
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干烧耗儿鱼的家常做法
主料：耗儿鱼600克。 调料：芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。 将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮。 另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。...
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干烧烧鱼块怎么做
材料：草鱼350克，熟笋片50克，湿淀粉15克，姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克，绍酒30克，素油60克。鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，...
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苏式干烧鱼怎么做
鲜活草鱼一条，处理内脏鱼鳞，清洗后用厨房用纸擦干表面。斩成大段，再对半切开放入盆中，加入一大勺料酒、一勺生抽和少许盐，适量葱段姜片，用手充分抓匀，腌制10分钟。炒锅内放入适量食用油，烧到六成热后放入腌...
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烧鱼的做法
先把鱼鳞刮干净，然后用清水清洗干净，把鱼鳃抠掉。从鱼肚子上割一刀，把内脏取出来，冲洗干净。在鱼身上打上一字花刀，切几片五花肉，葱、姜切成片，干辣椒从中间切开，大蒜拍一下，香菜切成段。起锅烧油，下入鱼，...
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烧鱼的做法和步骤
鲩鱼、扁豆、木耳、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、醋、姜片、蒜片、葱段、甜面酱、高汤、鸡精、水淀粉、食用油。做法：将鲩鱼去鳃、鳞、内脏清洗干净，剞上一字刀至背部脊骨处，放入盐、料酒、腌制5分钟；将扁豆择...