麻辣鱼片处理方法
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麻辣鱼片处理方法
草鱼用清水洗干净，水里加一点醋，去腥。鱼切成片，加盐、生粉、料酒、生抽拌匀，腌制一个小时准备好所有的材料，粉丝用热水发好粉丝放入锅里煮熟，捞起放在碗底备用。锅里烧油，放入冰糖上色，加入豆瓣酱翻炒。加干...
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川味水煮鱼
食材：草鱼650g、花椒1g、干辣椒5g、姜片8g、蒜片6g、葱白8g、土豆2个、葱花适量、盐6g、水淀粉10ml、豆瓣酱30g、料酒3ml、海椒面5g、花椒粉4g、外婆乡小榨菜籽油适量、鸡蛋清1个。...
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麻辣鱼片的家常做法
材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花...
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麻辣水煮鱼片的做法
主料是鲜草鱼1560g，麻辣花生(麻辣料)150g，千张200g。配料：食油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、香葱适量、熟白芝麻10g、淀粉适量、鸡蛋(取蛋清)1个、豆瓣酱3勺。将鸡蛋的蛋清分离出来。...
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麻辣鱼片的做法
准备食材，花椒10g，辣椒20g，葱，姜，蒜各10g，料酒20ml，味精10g，黄瓜100g，土豆50g，墨鱼300g，盐10g，油30ml。锅中加水烧开，把土豆和黄瓜烫熟，滤水备用。把墨鱼切片，用淀...
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麻辣香辣鱼做法步骤
主料：草鱼一条、豆芽菜350克。辅料：油一勺、盐一撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个、料酒2勺、淀粉1勺、白胡椒粉半勺。做法：（1）食材都准备好，草鱼买的时候就请店家片好。（2）将蒜切...
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干鱿鱼片怎么处理
先将大张的干鱿鱼用刀切片，用清水洗净，将上面的结晶体或者其他杂技洗掉。将切好并洗净的干鱿鱼片放入清水中浸泡2小时，稍微回软后捞出。将浸泡回软的干鱿鱼片放入含5%左右浓度的食用碱溶液中浸泡3个小时，过程...
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水煮鱼片草鱼怎么处理
在家中制作水煮草鱼时，应该准备新鲜草鱼一条，黄豆芽250克，另外还要准备干辣椒和花椒以及生姜，还有蒜，葱油以及料酒和剁椒等多种配料。把准备好的草鱼宰杀，处理干净，去掉头尾以后片成鱼片，把鱼片放到碗中，...
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麻辣香锅里的豆角怎么处理
麻辣香锅是一种源自重庆的特色食物，我们平时在自制麻辣香锅的时候如果想要其中加入豆角的话，可以提前把豆角放入锅中焯水或者是油炸再制成麻辣香锅。 麻辣香锅的做法非常的简单，首先我们需要将准备好的金针菇、土...
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熏鸡怎么处理好吃
把生姜切丝，青椒，红椒切丁，大蒜切粒，大葱切碎全部集合在一碗里放盐放少许生抽，老抽，再放几粒冰糖腌制。把熏鸡切成小块，用温水稍微清洗一下放入碗中备用。锅里放一小碗油，烧开后小火加入黑豆鼓炒香然后加入花...
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炸鱼片的方法
用料：鱼、花椒、生姜、盐、生抽、鸡蛋清、玉米淀粉。鱼洗净，切去鱼头，切成一片一片鱼片。加入生姜、花椒、盐、生抽抓匀腌制半小时。再打入一个鸡蛋清和两勺玉米淀粉拌匀。起锅热油放入鱼片，我喜欢吃花椒就让鱼片...
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做黑鱼片方法
食材：黑鱼片适量、大蒜适量、米酒适量、生粉适量、豆鼓适量。把大的黑鱼片除鱼片、斜刀片成小片，加适量的生粉、米酒调匀腌制片刻。大蒜去黄叶、根部，洗净。将洗净的大蒜斜刀切成菱形。锅烧热，放适量的油。放入适...
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鱼片储存方法
片好的鱼片的保存方法有：用保鲜膜把鱼片包起来，放到冰箱里面去储存；或者是把鱼片腌制一段时间再用水煮八成熟，再放到冰箱里面去保存。吃不完的鱼片，若吃不完，可在鱼片上面封上保鲜膜，然后放于冰箱的冷藏式，可...
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鱼片腌制方法
主料：一条草鱼辅料：香葱、生姜、大蒜、生粉、鸡蛋、水煮鱼火锅底料、香菜末、食盐、食用油、啤酒。准备一条新鲜草鱼，去鳃刮鳞后冲洗干净，剔除鱼骨后，将鱼肉用刀切成小块，再斜刀切成薄片，装在盘子里。（剔掉的...
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三文鱼片熟食方法
三文鱼一块(约200克左右)、胡萝卜半根、洋葱半个、西葫芦半根、柠檬半个。黄油20克、盐1/3茶匙(2克)、黑胡椒碎1/4茶匙(1克)。用清水冲净后,用厨房纸巾将表面的水份吸干。将盐、黑胡椒碎均匀的撒...
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鱼片怎么烧
鱼清洗干净后，稍作处理，去掉鱼骨，然后将鱼肉切成薄片，并同时将鱼片和鱼骨进行腌制，酸菜切成段。接着再锅中热油，放入花椒、姜片、鱼骨、酸菜炒制，注入清水熬煮，然后将材料捞出来放鱼片，煮好后倒进鱼骨里面，...
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水煮鱼片
材料：青鱼肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。炒锅内放入清水...
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切割鱼片的正确方法
将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持...
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酸菜鱼片制作方法
主料：酸菜500克、鲢鱼500克、香菜20克、葱20克、大蒜20克、姜10克、盐少量、花椒面少量、花椒少量、八角少量、淡味生抽10毫升、调和油20毫升、淀粉少量；准备以下食材：酸菜洗净后切成小块状，花...
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葱油鱼片如何做
草鱼500克、料酒10克、生姜3克、盐3克、蚝油10克、老抽10克。步骤：草鱼处理好去除鱼骨，取肉。浸泡后取出放入生姜料酒胡椒粉盐腌制。手抓均匀腌5分钟，葱花香菜备用。鱼片腌制好下锅前放入少许淀粉，这...