鲫鱼汤为什么是乳白色的
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鲫鱼汤为什么是乳白色的
鱼汤变白，主要是因为脂肪。鱼肉在加热过程中常常伴随着一些物质的溶出，溶出的物质中通常包括肉中的自由水分，还包括从肌纤维细胞中溶出的少量脂肪、肌浆蛋白、弹性蛋白等肌浆汁液以及由热溶性胶原蛋白形成的明胶溶...
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鲫鱼汤怎么熬成奶白色
鲫鱼汤熬成奶白色的方法如下。先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中。葱切段备用。锅加热后加火麻油，加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。加入水，大火煮开，改慢火大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。加入盐，...
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炖鲫鱼的窍门
主料:鲫鱼、豆腐。调料：油、盐、香油、小葱、姜片、绍酒。将鲫鱼洗净处理干净，用厨房纸沾干水份。锅中热油，五成热时下入鲫鱼，两面煎炸至金黄色后将油倒入清水。锅中放入姜片、少许绍酒，大火煮开持续煮开10分...
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鲫鱼汤的做法是什么
原料：鲫鱼两小条、盐少许、葱少许、姜少许、枸杞少许。鲫鱼刮鳞，除去鱼鳍和内脏洗净。用纸吸干水分。锅中放少许油，将鱼放入，小火煎至两面金黄。另起锅，放入开水，放入鱼，加入少许盐，葱姜片。熬至汤汁奶白色，...
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浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是什么
浓白色的羊肉汤骨头汤里白色的主要是脂肪。羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。关键就是煮的时间...
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鲫鱼汤的家常做法
锅里放油烧热，放入姜片翻炒，然后放入处理好的鲫鱼。煎几分钟，鱼外皮煎定型了再用铲子翻动一下，鱼翻面之后再略煎一下。加入一大碗水烧开，放适量盐，转中火继续煮15分钟，煮至鱼汤变成乳白色。加50ML鲜牛奶...
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鲫鱼豆腐汤的功效
增强免疫力：鲫鱼肉质细嫩，和豆腐煮汤后不仅含有丰富的蛋白质，而且还非常容易被我们吸收，所以鲫鱼汤是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食用豆腐鲫鱼汤可增强抗病能力。通乳补脑：自古以来鲫鱼汤就...
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白鲫鱼汤有什么功效
白鲫鱼汤主要是用鲫鱼制作而成，里面加入了一些豆腐、蘑菇等食材。味道非常的鲜美，营养价值极其丰富。里面含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、糖分。含有的脂肪比较少，非常容易消化。可以增强人体的免疫力，增强机...
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喝鲫鱼汤有什么好处
提高免疫力。鲫鱼汤里含有优质蛋白质，可以增强体力，提高免疫力，增强身体抵抗力，起到滋养补气的功效。益智健脑。鲫鱼汤内的微量元素和卵磷脂可以补充大脑营养，提高记忆力，促进脑部神经发育。催奶功效。鲫鱼汤可...
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熬的鲫鱼汤很苦是怎么回事
鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦，同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若是处理鲢鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖...
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骨头汤白色是什么物质
骨头汤里白色的主要是脂肪。汤熬成浓白色,主要是脂肪的“功劳”:加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得...
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骨头汤里白色的东西是什么
骨头汤里白色的东西是脂肪。平时经常吃的肉类主要组成部分是蛋白质和脂肪，而且还有部分的水分、碳水化合物和各种维生素，此外猪骨的蛋白质含量更高。平时在菜市场购买的新鲜的肉类，有较多的血水、杂质，所以很多人...
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骨头汤里的白色主要是什么
骨头汤里白色的主要是脂肪。汤熬成浓白色,主要是脂肪的功劳:加热过程中脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪变得小颗...
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骨头汤里白色的是什么
白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和油...
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羊肉汤和骨头汤里面的白色是什么
羊肉汤和骨头汤里面的白色是脂肪。解析：汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”，加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。所以常喝这种汤很容易长胖哦。...
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鲫鱼豆腐汤是老豆腐吗
老豆腐或嫩豆腐都可以。豆腐是一种常见的豆制品，老豆腐又称北豆腐，是用盐卤来作为凝固剂的，颜色略黄，其韧性和弹性较强；而嫩豆腐也叫做南豆腐，是用的石膏作为凝固剂，色泽洁白，相对口感比较嫩，煮鲫鱼汤的时候...
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骨头汤白色的是什么
白色的骨头汤中其实主要是蛋白质和脂肪的混合物。因为骨头中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，而且炖汤一般还会加入食用油（如果骨头上本身脂肪比较多就不需要加食用油），大大火炖煮的过程中，其中的蛋白质、胶原蛋白和...
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骨头汤里白色的主要是什么
骨头汤里白色的主要是脂肪。汤熬成浓白色，主要是脂肪的“功劳”：加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。 汤会呈现奶白色是脂肪的乳化现象，只要将脂肪...
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薄荷鲫鱼汤的做法是怎样的
材料：薄荷100克，鲫鱼500克，葱、姜、油、盐、料酒适量。先将薄荷叶清洗备用。 清洗好鲫鱼，在油锅里煎至两面金黄。 倒入适量料酒再两面翻煎一下。 煎好的鲫鱼、姜葱一起放入砂锅，加入八碗水。 鱼汤大火...
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鲫鱼肚子里有白色的面条状能吃吗
如果鲫鱼肚子里有白色的面条状的东西，这是属于舌状绦虫，也就是平常看到的面条虫，这就说明鱼已经被污染了，发现了这种情况最好不要去吃。鱼身上有没有寄生虫，这个跟平常它的生长环境，品种，还有预防寄生虫措施等...