手打凉粉的正确方法
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手打凉粉的正确方法
食材：荞面颗粒2碗、酸汤适量、西红柿酱适量、香菜适量、韭菜根据食量；将经过加工的荞面颗粒淘洗三遍后，用温水浸泡一晚（根据食用量浸泡1碗或2碗以上等）。用凉粉专用口袋（市面有卖）或用纱布自己缝制口袋，将...
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手挤墨鱼丸的正确方法
用料：肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个。把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好。把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉。放蛋清，用手摔打成胶质，至少在4...
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凉粉怎么做软
首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均匀；5碗清水倒入锅内烧开，转小火，豌豆粉液缓缓倒入锅内并顺着一个方向不停搅拌；搅拌至开锅，粉浆变成灰色，并有气泡出现，关火倒入容器自然放凉；之后倒扣，切成细条放入盘中；加...
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手打鱼丸的做法
食材：龙利鱼、生姜、小葱、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉。生姜切薄片，葱切断，同时泡于热水中，一个小时以上，龙利鱼剁成鱼糜，也可用绞肉机进行处理，更省事。鱼糜剁好后，就可以进行调味和手打的环节。一包龙利鱼的...
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手打柠檬茶
食材：四季春香水柠檬8片，峰茉莉绿茶250ml，冰糖浆60g，冰块半杯。 在雪克杯中放入柠檬片。 捶打柠檬片。 放入适量的冰糖浆。 放入半杯的冰块。 倒入毛峰茉莉绿茶。 把雪克杯的茶汤倒到成品杯中。...
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手打虾丸的家常做法
虾500克，五花肉200克，葱白10克，姜10克，料酒1汤匙，蛋清1个，盐适量，糖适量。鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加...
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手打牛肉丸的做法
首先，称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。第二步，将切好的牛肉，放进机子里面搅打。这一步很关键，牛肉一定要打得很细腻很细腻，打到很粘稠的...
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手打蛋白打发技巧
白砂糖：因为白砂糖能够在打发蛋白的过程中起到阻碍作用，使蛋白状态更稳固，但是在打发蛋白的时候加入白糖一定不能一次性加入，要分多次、少量添加，这样才能打好蛋白。在打发蛋白的时候最好加入一些柠檬汁或白醋，...
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手打沙拉酱步骤
将鸡蛋，蛋清与蛋黄分离，先打蛋清。约20分钟。将蛋清打至奶油状，加入白糖，打匀，约5分钟。加酸奶，盐。打匀，约5分钟。再打蛋黄，将色拉油倒在蛋黄碗中，把蛋黄打均匀。约5分钟。先倒入三分之一的蛋黄液在蛋...
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手打虾滑虾丸的做法
食材：青虾1斤、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量青虾去头尾、泥线、洗净。青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。加入淀粉，...
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潮汕手打牛肉丸的配方
将捶打好的牛肉酱，加入调味料，盐、生粉、味精、少量白糖、胡椒粉，快速搅拌均匀。在大盆里加入调料，把牛肉酱搅拌均匀后，就可以开始捏牛肉丸啦。先准备一锅清水，大火烧至温水就转小火，准备煮牛肉丸。先抓一把牛...
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手打鱼丸技巧
活鱼一条，处理干净；鱼肉洗净，去皮、去膜、去骨，用刀剁成泥状，同样把葱、姜、蒜切末备用；将剁好的鱼泥放置在案板上，用擀面杖反复捶打，这个过程中挑出之前未完全去除的膜或是刺，将鱼泥用擀面杖反复捶打是为了...
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手打肉丸教程
牛肉1000g，鸡蛋2个，玉米淀粉25g，花生油10ml，盐4g，胡椒粉2g。称量好需要用到的牛肉，一共是1000g左右。将牛肉洗净，切成尽量小的块状，因为切得小会比较容易搅打。将切好的牛肉，放进机子...
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手打虾滑技巧
青虾1斤，鸡蛋适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量。青虾去头尾、泥线、洗净。青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。加入淀粉，继续...
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怎么做手打虾滑
用料：虾一斤、龙利鱼半只、盐适量、白酒一小勺、蛋清两个、淀粉中等勺五勺、白或黑胡椒粉适量 。虾剥皮挑虾线。龙利鱼切块。我没用刀剁，而是用特百惠的旋风刀打的。虾不用太碎，颗粒状口感好。龙利鱼也打成鱼泥。...
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手打虾滑怎么做
食材：青虾1斤、鸡蛋适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量。 青虾去头尾、泥线、洗净。 青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。 加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子或者打蛋器搅拌至虾肉糜带上劲。...
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诺手打野出装
诺克萨斯之手打野出门装：猎人的宽刃刀+2红药水+监视图腾。诺手没有什么回复能力，所以我们还是需要为诺手带的是打野刀以及2红出门。然后我们需要注意的是，诺手最好最快速的打满400左右，然后回家，更新打野...
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手打虾滑汤底怎么做
首先处理青虾，把买回来的新鲜虾去头去壳去虾线，再冲洗一下可能残留的脏东西之类的，然后虾仁沥水晾干一些或者用厨房用纸吸干水分。接下来就是制作脆嫩到弹牙程度的虾滑的关键步骤了，把弄干多余水分的虾仁放在菜板...
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耳洞手打好还是枪打好
手打的比较好。 通常手打耳洞都是采用银针直接穿刺耳垂的方式，对耳朵冲击较小，这样创面也较小，相比起枪打耳洞而言不容易出现发炎的情况，更有利于后期愈合。所以手打耳洞会比枪打耳洞更好。打耳洞注意事项：打耳...
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做凉粉的方法
食材：淀粉、水、黄瓜、蒜蓉、辣椒、菜籽油、辣椒面、芝麻、酱油、陈醋、白糖。 首先准备淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。 取一个大碗，称出一份水（粉200克的...