如何制作月饼

2024-11-08 04:12:12
  • 如何制作月饼

    食材:白糖适量、花生油适量、蜂蜜适量、小苏打适量、面粉适量、红豆沙适量、食用油适量。准备白糖60克,花生油100克,蜂蜜45克,水35克,小苏打3克,搅拌均匀。筛入面粉280克。和成面团,盖保鲜膜醒3...

  • 如何制作月饼豆沙馅

    用料:红豆500克 玉米油200克 砂糖260克 麦芽糖230克 盐(可不加)5克红豆沙月饼馅的做法步骤步骤1:选新鲜红小豆浸泡4-6小时再煮,更软糯。特别是没有高压锅的,建议浸泡后再煮熟。浸泡过程中...

  • 月饼的制作方法

    准备一些鸭蛋黄喷少许白酒去腥味,放入180度烤箱中烤10分钟。准备220g黄金糖浆加入75g液态酥油搅拌均匀,搅拌至乳化发白倒入300g广式月饼预拌粉。揉成面团盖上保鲜膜常温松弛,备用,蛋黄烤至流油取...

  • 在家如何制作月饼

    食材:底筋面粉200g、植物油50g、转化糖浆123g、酵母粉3g、馅料800g、蛋液蛋清蛋黄1:3。将转化糖浆和酵母粉植物油一起倒入面粉中搅拌均匀,切记不能画圈搅拌。将面覆盖保鲜膜醒两个半小时。将面...

  • 花式月饼的制作方法

    食材:面粉25g,红豆沙250g,糯米粉50g,淀粉25g,粘米粉50g,农家炒粉适量,油适量,炼乳30g,糖适量,纯牛奶220g,桂花适量。把桂花用糖渍,做成桂花酱,桂花酱深益脾胃,取出适量加入到辅...

  • 月饼糖浆的制作方法

    将糖放入不锈钢锅中,加入水煮沸。将柠檬汁加入锅中,继续煮至沸腾后转小火。中途不要搅动,小火慢慢煮至约40分钟左右,至糖浆呈现浅褐色,浓度略比蜂蜜稀一些即可关火。放至完全凉后装在玻璃瓶中,密封放至3天后...

  • 如何制作闽南凉皮月饼

    食材:糯米粉80g、粘米粉80g、澄粉60g、玉米油35g、牛奶350ml、白糖40g。首先把凉皮材料过筛。把三种粉混合搅匀,要没有面疙瘩才可以,倒入牛奶,倒入玉米油,倒入白糖。锅中加入热水,将搅拌好...

  • 制作冰皮月饼

    准备材料:南瓜1800g,白糖50g,玉米油50ml,澄粉20g,糯米粉60g,粘米粉40g、糖粉40g,紫苋菜汁160g,玉米油20g,糕粉适量,南瓜泥和豆沙300g。南瓜去皮去瓤,直接放入铺了屉布...

  • 月饼制作步骤

    将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。植物油,枧水,转化糖浆,面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团,静置1小时左右备用。把面团揉成20个,将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中,用月饼模具压成形。...

  • 月饼制作方法烤箱

    制作月饼面团。在一只碗里,混合面粉,奶粉和盐。往另一只碗里打一只鸡蛋,加入糖,搅拌5分钟。倒入融化的黄油和香草提取物。将所有的素材搅拌均匀。将筛过的干粉倒入液体混合物中,形成面团。揉面团。将面团放在撒...

  • 榨菜月饼如何做

    准备馅料:将洗好的榨菜切成末,洗好的鲜肉同样切成肉末。鲜肉量与榨菜量的比例为4:1,这样咸度刚好。调味:往鲜肉中加入榨菜末,打入一个鸡蛋,加入适量五香粉、鸡精和料酒,用筷子往一个方向搅拌均匀备用。做饼...

  • 家庭做月饼的简单方法

    材料:中筋面粉150克、转化糖浆105克、花生油37.5克、枧水3克、豆沙420克、蛋黄1个、水1勺。将转化糖浆、枧水和花生油一起倒入干净的盆子里,用手动打蛋器充分搅打均匀。倒入中筋面粉,用刮刀简单混...

  • 如何做豆沙月饼皮

    材料:中筋面粉105克,转化糖浆72克,豆沙馅200克,咸蛋黄5个,枧水2克,花生油22克,鸡蛋1个。方法/步骤准备好转化糖浆、食用油、枧水、面粉。先把转化糖浆和枧水用力搅拌均匀。接着加入食用油继续搅...

  • 自己在家怎么做月饼

    原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。 将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1。 把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀...

  • 烤箱做月饼家常做法

    食材:面粉4杯、鸡蛋液奶粉3/4杯、发酵粉1汤匙、盐1茶匙、大鸡蛋3只、糖1杯、不加盐的黄油,融化后放至室温3/4杯、半香草提取物1茶匙;馅料:1杯杏仁果酱、去核红枣切碎1杯、不加糖的脱水椰子1杯、葡...

  • 中秋广式月饼制作方法

    准备面粉一份,把油、糖浆、碱水及盐放容器中,微波炉加热几十秒,至糖浆变稀,筛入面粉,用橡皮刀拌匀做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。覆盖保鲜膜,室温下放置五小时以上。分割月饼皮:每份15克,共20份,分割...

  • 螃蟹月饼如何做

    先制作月饼皮:所有液体材料糖浆、枧水、油混合搅拌均匀,加入粉料,揉成团,盖上保鲜膜静置一小时以上。 在饧面期间,准备馅料。皮和馅的比例一般是2:8或者3:7,螃蟹模具一般做的月饼是在63-75克之间。...

  • 面粉如何做月饼皮

    需准备充足的材料:低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克,绿豆沙馅球,蛋黄液。 要熟悉饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀——倒入50g食用油再次搅拌均匀,筛入200g低粉轻...

  • 如何制作广式月饼

    准备转化糖浆100克、桢水少许、花生油40克、低筋面粉75克、高筋面粉少许、红豆沙少许、蜜豆少许。把准备好的桢水、转化糖浆和花生油放一起,用工具搅拌均匀。然后往盆中加入准备好的面粉,用工具搅拌均匀后放...

  • 如何制作冰皮月饼

    准备西米200克、白糖适量、玉米淀粉150克、水适量。在碗内加入适量的西米,然后在碗内加入两勺的白糖和半碗的清水搅拌均匀。接着把西米放到常温下浸泡15分钟,等到西米略成面糊状就可以了。碗内加入适量的玉...

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