炸豆腐排的制作方法
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炸豆腐排的制作方法
炸豆腐排的用料：豆腐200g、鸡蛋一个、干馍半个、盐一勺、十三香一勺 豆腐切片，过水焯一下，用十三香，盐腌制十五分钟。鸡蛋顺一个方向打匀，馒头搓成沫儿。裹上蛋液，均匀沾满馒头屑，油温七成热时下锅炸至两...
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炸豆腐排的做法和配方
原料准备：豆腐200g，鸡蛋120g，油适量，盐适量，淀粉适量，椒盐适量，面包糠适量；豆腐洗净切片； 三个容器中分别加入淀粉，鸡蛋，面包渣； 鸡蛋加少许盐，搅打均匀；豆腐块沾上淀粉；然后沾上蛋液；最后...
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油煎豆腐排的做法
原料：豆腐几块、芝麻酱、盐、蚝油、酱油、香油、辣椒油、香菜、蒜末、葱、糖、鸡精、麻椒油各适量。豆腐切块，小火煎至两面金黄。两勺芝麻酱加少温开水，辣椒油、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、香油、麻椒油搅拌均匀。...
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鸡排的制作方法
将鸡脯肉先片成两片，再分别片中间相连的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上盐与胡椒粉使其入味。蛋打撒，与面粉、面包糠分别放在三个盘子中备用。在片开的鸡肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起...
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鸡肉排的做法
食材：鸡胸肉2块、鸡蛋1个、洋葱半个、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉少许、番茄沙司适量。 鸡胸肉切块 。 料理机里放入鸡胸肉，鸡蛋，生抽，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，洋葱，搅碎 。 打碎的肉糜蘸面...
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烧排的做法和配方
排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水。排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更...
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炸鸡排的制作方法
将鸡胸肉切成两片。撒上盐，淋上料酒涂抹均匀。腌制15分钟，碗中打一个鸡蛋，打成蛋液。先将鸡胸肉两面都沾上玉米淀粉。然后裹上蛋液，锅中放油，放入鸡胸肉。待一面金黄后翻面，直至两面金黄即可。炸鸡排是小吃，...
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烤羊排的制作方法
食材：新鲜羊排1000G、洋葱1个、花椒粒10G、孜然粒10G、茴香粒10G、烧烤酱1包、白芝麻20G、盐适量、食用油20G。首先将新鲜羊排洗净从中间切成两段。花椒粒煮水晾凉备用，洋葱切丝备用。将洗好...
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芝士鸡排的做法
准备一块鸡胸肉，从侧面片开，不要切断。 然后用刀背把鸡胸肉敲松弛，两面撒上适量盐和黑胡椒、蒜末、最后挤上适量柠檬汁。稍微按摩一下，腌制半个小时。 这个时候，可以取两个鸡蛋。打散备用。 将腌制好的鸡胸肉...
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腌鱼排的制作方法
将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温...
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蟹排的原料和制作方法
蟹排以蟹肉糜、鱼糜为主要原料，添加淀粉、糖等辅料精制而成，可谓是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的风味，又有肉的口感，不仅长期霸占火锅的领地，还渐渐爬上千家万户的日常菜单。蟹排是夹心的，外面...
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烤羊排的腌制方法
原料：羊排半斤、甜面酱二大勺。配料：葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。做法：羊排洗净；用所有材料腌制羊排，最好过夜；腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味；腌好的羊排控干汤...
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煮猪大排的方法
首先把大排洗干净，平方在案板上，用刀背将大排的正反面上面的肉剁松弛一下。之后将多好的大排放到容器中，加入葱，姜，盐，料酒腌制30分钟左右。淀粉平铺，将的两面全部拍上一层干淀粉，将拍好的淀粉的大排放...
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腌猪大排的方法
大排洗净，控干水分；加几滴柠檬汁稍腌制，这样可以使炸出来的大排肉质更加鲜嫩；猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15...
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糖醋小排的制作方法
原料：小排200g、葱姜适量、冰糖30粒左右、镇江香醋2大勺、料酒少许、盐一小勺、生抽1小勺。小排泡水大约半小时去除血水，洗干净后控干水分。锅里放少许油，中小火将小排煎到表面金黄色捞出。然后另外起锅，...
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虾排的正确做法
材料：大虾500克、沙拉酱50克、黄色面包糠100克、鸡蛋1个、淀粉40克、盐、料酒、胡椒粉适量。把大虾剥去外壳和虾头，留下虾尾。从背部开刀，剔除虾线。把虾肉拍平。用刀把虾肉斩几刀，喷少许料酒，撒上适...
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鸡排的制作步骤
鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。用胡椒粉、精盐拌匀一下两面再拍上淀...
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炸猪大排的腌制方法
材料：排骨500克，生姜1小块，淀粉1大匙，调料：食用油500克（实耗30克），酱油1大匙，料酒1大匙，牛奶1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，排骨洗净，用刀背拍松。姜洗净切末。将酱油、盐、姜、酒、牛...
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糖醋藕排的做法
材料：藕400克，花生油100克，米醋25克，酱油10克，味精1克，鲜汤50克，白糖50克，精盐4克，水淀粉10克，富强粉100克，发酵粉少许。首先将藕洗净去皮，切成菱形条块，用精盐3克拌捏沥去水分。...
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蒸烤箱烤羊排的方法步骤
食材：羊排700克、胡萝卜一个、土豆一个、大蒜一头、盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、葱少许。锅中放水，放入羊排煮出浮沫，水里放一点葱。土豆、胡萝卜去皮洗净，切长条摆放在烤盘中，焯水后的羊排摆放在蔬菜上...