酸菜鱼的做法步骤
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酸菜鱼的家常做法步骤
将宰好洗净的鱼肉切片，把鱼头鱼骨鱼腹装一盆，加盐、少许胡椒粉和料酒拌匀。鱼片装一盆，加盐、少许胡椒粉、两个蛋清拌匀。锅里下油，将鱼头鱼骨鱼尾煎至两面金黄色，上锅备用，接着用姜末和蒜蓉爆香。放入适量的油...
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柠檬酸菜鱼的做法步骤
把材料处理好，辅料切片放好。方便后续操作。把龙利鱼斜刀片，不用太薄、也不用太厚，按着平时吃酸菜鱼的厚度就可以了。加生粉、料酒、鸡蛋清、盐、胡椒粉、酱油腌制5分钟。煎罗非鱼,两面金黄后加入烧开的沸水，煮...
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酸爽酸菜鱼做法步骤
【原料】黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。【制作过程】将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红...
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家常酸菜鱼的做法及步骤
家常酸菜鱼的做法及步骤如下。将鱼肉切片，放入姜丝、生粉、盐、花生油搅拌均匀，腌制15分钟。起锅烧油，将鱼骨肉煎至金黄，倒入清水大火烧开，撇去浮沫。汤变乳白色倒出备用，然后爆炒姜丝、小米椒、花椒，加入酸...
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黑鱼酸菜鱼的做法和步骤
材料：黑鱼1500g，酸菜80g，西红柿30g，豆腐50g，生姜15g。把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨。把鱼肉打成片状，加入一点盐。把酸菜洗净，切成长条备用。西红柿洗净，切成小块小块的备用。生姜洗净，切...
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酸菜鱼块的做法和步骤
鱼肉和鱼骨分开,鱼骨剁成小块,鱼肉片成薄片放在汤碗里。 鱼片中加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌15分钟。 干红辣椒剪成段,葱切成段,姜切成片,蒜剁成蒜末,再准备点泡椒和花椒粒。 酸菜清洗干净,...
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酸菜鱼的做法家常做法步骤
准备食材：黑鱼1条、酸菜适量、花椒适量、大蒜适量、辣椒适量、葱姜适量、鸡精适量、蛋清适量、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、泡椒适量。鱼肉和鱼骨分开，鱼骨剁成小块，鱼肉片成薄片放在汤碗里。鱼片...
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酸菜鱼的做法步骤
主料：鲩鱼鱼腩(840克)、酸菜鱼调料包(1袋)、咸菜(500克)、花椒(2汤匙)、姜(5片)、葱(1根)。腌料：鸡蛋清(1只)、盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)。调料：油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙...
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酸菜的做法和步骤
选材。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。清洗。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。烧水煮菜。将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入青菜...
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贵州酸菜的做法和步骤
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入...
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好吃简单的酸菜鱼做法
原料：草鱼一条（1斤半-2斤为宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金针菇100克、郫县豆瓣酱20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1个、料酒、淀粉、盐、胡椒粉适量。鱼片成片，鱼排切成段，将鱼片和鱼头，鱼排分别...
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东北酸菜鱼的做法
鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，姜片3克，蒜瓣7克。首先将鲤鱼去鳞...
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川菜酸菜鱼的做法
酸菜切段。龙利鱼切成鱼片。鱼片中加入盐、味精、鸡精、鸡蛋液、淀粉。搅拌均匀腌制1小时左右。起锅烧油，倒入蒜姜爆香。加入酸菜、适量清水、盐、鸡精、味精和胡椒粉。盖上锅盖，大火烧开。酸菜捞出备用。下入鱼片...
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清汤酸菜鱼的做法
鱼洗净，斜刀片下鱼肉、鱼骨，加盐、料酒、姜片去腥调味，加鸡蛋清使鱼肉更滑嫩，腌制20分钟。酸菜入锅翻炒直到出香味后盛出备用。黑鱼鱼头、鱼骨入锅煎透，表面略有焦黄色时加入酸菜、少量青红椒，翻炒片刻，加凉...
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四川酸菜鱼的做法
锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。记住是水滚后才下鱼。倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。同时将炒锅洗净置火上...
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酸菜鱼的正宗做法
首先将鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。锅置火上，下油烧至五成热时，放...
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酸菜鱼火锅的做法和步骤
首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。在锅里加入姜...
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重庆酸菜鱼的做法最正宗的做法
将鲩鱼宰杀，洗净，片出两片大的无刺鱼肉，再斜切成厚片；将鱼片用蛋清、盐拌匀；泡青酸菜洗后切段；红辣椒洗净切碎；葱切成葱花，姜切片，蒜瓣拍松；锅内放油烧热，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸...
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东北酸菜鱼的家常做法
把草鱼去骨，鱼头切下，从中间一分为二。鱼骨和鱼头加入食盐、料酒、味精入味待用。把去骨后的鱼片成鱼片，用盐、味精、料酒入味，拌匀后加入一个鸡蛋清，继续拌匀加入适量淀粉，继续拌匀即可，盛盘内待用。锅内放少...
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四川麻辣酸菜鱼的做法
新鲜的草鱼去鳞去腮去腹，腹内黑膜一定要彻底清洗干净，用利刀自鱼背处纵向剖开，剔除中间的脊骨，把剔好的鱼肉用刀斜切成均匀厚薄的鱼片，鱼肉无需片得太薄，否则容易碎，脊骨剁开和鱼头备用。把鱼片放入大碗里，加...