自制豆腐的配方

2024-06-30 08:23:51

自制豆腐的配方

黄豆300克泡一个，八九个小时左右，至黄豆彻底泡发（这些豆子做出的豆腐两大约1斤左右，够三口之家吃一顿）；黄豆加水用料理机或豆浆机（冷饮功能）磨成豆浆；找一块干净的大棉布，放在大一点的盆上，将豆浆隔筛...
豆腐的做法和配方

食材：500g黄豆、4000ml水（打豆浆用）、1000ml水、130g水（点豆腐用）、30g白醋。黄豆提前浸泡一个晚上，然后放入豆浆机中，加入4000ml的清水打成豆浆，打好用纱布过滤一下，把豆渣过...
豆腐脑配方

准备材料：黄豆100g；温水30ml；内酯3g；清水1000ml。黄豆提前一夜冷水泡发，室温高的话放冰箱冷藏。泡发好的黄豆放入原汁机中。倒入清水，分离豆渣和豆浆。豆浆过细筛入碗。将过筛后的豆浆倒入锅中...
东北豆腐脑汤做法和配方

用料：内脂豆腐1盒、香菇5朵、鸡蛋1个、小油菜2颗、面粉约30克、金锣小猪肉丸5个。香菇切薄片，油菜切薄片，小肉丸切薄片。葱花炝锅，加入步骤一的食材翻炒倒入蚝油，酱油，盐，翻炒后加入水烧开。水开...
自制豆腐花不放内酯的做法和配方

备料：取上等大豆20kg，清水淘洗去除尘土、砂石等杂质；浸泡：在大豆中加入清水，水面超过大豆一指长或更高为准，浸泡5个小时左右，此时大豆吸水后变得胀大，呈现嫩黄色。研豆：浸泡好的大豆放入石磨中，并连续...
老式腐乳的做法和配方

主料：卤水豆腐200克、十三香3克。辅料：盐10克、米酒20克、白砂糖5克、辣椒粉15克。做法：（1）准备卤水豆腐，加入盐，倒入容器中。（2）加入米酒，十三香，白砂糖，辣椒粉，搅拌均匀。（3）放入瓶中...
自制豆腐的做法

主料：黄豆300克、内脂3.5克、清水2200ml。黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。开始...
自制豆腐的做法大全

做法一主料：黄豆500g、清水3000g。辅料：柠檬汁90g、清水360g。黄豆头天晚上泡好，冲洗干净后倒入3000g的清水，启动原汁机，将黄豆和水从入口处灌入，磨出豆浆。将磨好的豆浆倒入布袋中加以过...
自制千张豆腐的做法

豆腐皮，是人们喜食的一种豆制品。加工方便，销路好，经济效益高。一般每50公斤黄豆，可加工豆腐皮22公斤左右。净料，将当年产的黄豆，拣去砂、土等杂质，并用水淘洗干净。破碎，将筛、拣、淘过的黄豆，用粉碎机...
自制麻油的做法和配方

原料：花椒半碗，食用油1碗半，开水1半碗，葱姜蒜各适量。将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟。经过开水的泡制，可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致。将浸泡花椒的水过...
自制米豆腐的做法

食材：大米250克、纯净水500克、食用碱3克。大米洗净，用500g纯净水泡一晚上。小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，分两次完成。榨成米浆以后倒入合适的容...
自制霉豆腐的做法

食材：豆腐2000克、辣椒粉500克、十三香1袋、盐3/4袋、香油少许。准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟大小差不多的方块。再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子...
自制内酯豆腐的做法

内酯豆腐的原料：干黄豆300克内酯2包（共计约12克）。内酯豆腐的做法：把干黄豆洗净，倒入清水浸泡1夜（或至少8小时以上）。浸泡后的豆子大概重量大约在700克左右，多点少点都无所谓啦。将泡发的黄豆与...
自制风干肠调料配方

材料:猪肉2500g、肠衣3根、花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净...
自制生抽的方法和配方

准备材料黄豆4斤，面粉0.5斤，麦皮0.1斤，酱油曲精1克，饱和盐水、八角1克，陈皮2克，公丁香3克，茴香1克，味精2克，白酒0.1斤、红糖0.3斤。做法：先处理原料。原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池...
自制腊肠的做法及配方

配方：猪前腿肉10斤，辣椒面100克，花椒面30克，盐125克，高度白酒50克，白糖20克，胡椒粉10克，小茴香10克，肠衣1卷。先把肠衣里放入2勺盐，用手抓一抓，再用清水清洗干净，这样重复2次，然后...
自制黄酒的制作方法及配方

小米130kg、糖化酶(酶活力50000u/g)0.26kg、黄酒活性干酵母0.13kg、生麦曲10.4kg、糟烧酒(50°)13kg、加水量180kg。浸米将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米...
自制肠粉的做法及配方

用料：肉末适量，生菜适量，鸡蛋一个，粘米粉150克，盐适量。粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时。放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆，碗中加入适量生抽、蚝油、糖。...
自制卤料的做法及配方

配方：八角25克桂皮15克小茴香15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克料酒100克冰糖35...
自制臭豆腐的做法

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适...