咸蛋黄豆沙月饼的做法
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咸蛋黄豆沙月饼的做法
食材：面粉200g，转化糖浆130g，枧水4g，咸蛋黄8个，油50g，鸡蛋1个，奶粉25g，吉士粉5g。 咸蛋黄放入烤箱165度烤10分钟，取出。 红豆沙搓30克一个。 红豆沙咸蛋黄月饼的做法把红豆沙...
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咸蛋黄鲜肉月饼
食材：水油面适量、普通面粉200g、猪油65g、糖18g、热水75ml。 酥心原料适量、低粉215g、猪油100g、肉糜（腿肉）、老抽15ml、糖17g、料酒少许、盐6g、葱姜水70ml、味精少许、咸...
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黄豆沙如何做
黄色的豆沙其实是去皮的绿豆沙做成的。将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用。将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化。把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花...
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红豆沙冰皮月饼的做法
食材明细：糯米粉50g，粘米粉50g，澄面25g，可可粉2g，抹茶粉2g，红豆沙200g，玉米油25g，白砂糖30g，炼乳30g，纯牛奶200g，熟糯米粉20g 先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。...
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月饼咸蛋黄怎么处理不腥
把生的咸蛋打在干净的盆里。另外捞出蛋黄放在一个小碗里，倒入一小勺白酒腌制10分钟去腥。腌好的蛋黄摆入铺了油纸的烤盘内。烤箱不用预热，170度上下火7分钟即可拿出。拿出的蛋黄再用少许白酒加芝麻油腌制30...
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绿豆沙月饼馅做法
将绿豆洗干净，放入沙煲中大火煮开，再小火煮2小时左右。煮至豆子软烂，用手一捏就烂。放入料理机，加入适量煮绿豆的水打均匀。成为均匀细腻的豆沙泥。放入不沾锅一次性加入油和糖（看情况也可分次加），小火炒制。...
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月饼红豆馅儿的做法
把备好的红小豆捡去杂物放盆里。再给红小豆的盆里加水，泡上一天。等红小豆泡涨了，把多余的水倒出去。煮锅放火上，加入足量清水，把泡涨的红小豆入锅，调中火熬煮。大约得煮2个小时，把红小豆煮绵煮烂。等锅里的水...
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月饼咸蛋黄出油的诀窍
想要月饼里的咸蛋黄出油，选择蛋黄就要找凝固好的、完整的生咸鸭蛋，在制作之前，还需要放在油中浸泡一两天，再进行烤制，蛋黄就会有出油的情况。生蛋黄要放在熟油里面浸泡，泡好之后，放在烤箱160度烤制8分钟左...
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怎样用咸蛋黄做月饼
在碗内倒入油、碱水、转化糖浆打均匀，加入面粉，搅拌均匀。将面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松驰2小时。将面团分成15克一个的小面团，分成10个。咸鸭蛋黄提前放油里泡一个晚上取出，放在烤盘上。接入烤箱...
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咸蛋黄酱的做法步骤
用料：咸蛋黄15个、油茶籽油30克、黄酒30克、糖13克、白酒少许；咸蛋黄表面喷白酒。烤箱上下火150度烤五分钟。这样烤出来以后蛋黄更沙又可以去腥。烤好的蛋黄用料理机打成碎泥没有料理机，也可以用网筛过...
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咸蛋黄鸡翅的做法
准备用料。鸡翅、咸蛋黄、姜、料酒、生抽、面粉、盐、油、淀粉。姜切丝，鸡翅膀划两刀加料酒，生抽，姜丝腌制半小时。咸鸭蛋直接取出蛋黄待用。面粉和淀粉混合，加盐，调成面糊。锅内放适量油，炸鸡翅，分两次炸。鸡...
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咸蛋黄叉烧的做法
食材：梅花肉适量、咸蛋黄适量、叉烧汁适量、叉烧酱适量、生抽适量、蚝油适量。姜片、蒜片、葱段适量。梅花肉选择厚一点的，用剪刀在中间剪开一个洞，把蛋黄塞进去。这个剪得不能太大，太大蛋黄跟肉就会散开。塞好咸...
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怎样做咸蛋
鸭蛋(鸡蛋、鹅蛋都可以)，越新鲜的越好，这样保质期长。用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面)。放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分)。把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可...
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咸蛋茄子的做法
材料：长茄子两个，咸鸡蛋一个、面粉、牛奶、鸡蛋、黄酒、鸡精、盐、葱姜、淀粉。 茄子去皮切滚刀块，咸鸡蛋切丁，葱姜切末。取一个碗，放面粉、牛奶、鸡蛋调成鸡蛋糊（鸡蛋糊里放牛奶，炸出的茄子颜色好看）。 锅...
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咸蛋豆腐的做法
咸鸭蛋2只，嫩豆腐，火腿肠一根，蒜苗或葱一根，淀粉适量，清水。咸鸭蛋和火腿肠切小粒，豆腐洗净切小块。烧开水加入一小勺盐，放入豆腐焯水后，捞出沥干。热锅放油，放入咸蛋碎和火腿肠碎炒香至咸蛋出油。加入一小...
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咸蛋粽子怎样做
糯米泡3-4小时，豆子花生也是泡一样时间。竹叶用水煮，烫一下，加冷水兑温，用布洗下叶子的上下面，再过一盆冷水洗一次，共两次！糯米加豆子花生红枣伴均匀，加油加盐加糖腌一阵备用。咸蛋蛋白和蛋黄分离，蛋黄切...
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咸蛋黄香酥鸡翅的做法
用叉子把咸蛋黄捣碎。咸蛋黄可以直接买现成的真空包装的，真空包装的蛋黄做之前先蒸5-8分钟。鸡翅洗净后加入葱蒜末、1大勺料酒、1小勺白糖、2大勺生抽、2克白胡椒粉，抓匀腌制30分钟。平底锅倒油烧热，放入...
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咸蛋黄怎么做
方法一：生鸭蛋6个，冷冻2小时，倒水300ml，加盐100g，搅拌均匀。解冻鸭蛋取出蛋黄，倒进盐水里，浸泡4小时，装入烤盘，175度上下烤10分钟即可。方法二：面粉300g，加盐200g，搅拌均匀，一...
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自制咸蛋的家常做法
食材：鸭蛋（鹅蛋）30个、茶叶100g、花椒1小把、八角适量、盐1包。 蛋放水里泡两分钟后洗干净。 滤干水（鹅蛋）。 茶、胡椒、八角。 放进锅里。 煮开后再煮一分钟，关火后加入整包盐搅匀放凉。 把开水...
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生晒咸蛋黄的家常做法
准备材料：生鸭蛋，高浓度白酒，料酒，八角，陈皮，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒，盐，坛子或者大塑料桶子都可以要有盖子。首先洗净鸭蛋，这个需要费时慢慢洗吧，顺便也把坛子洗干净沥水，鸭蛋也洗净沥水，天气也很照顾...