潮汕正宗牛肉饼
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潮汕牛肉丸正宗做法
材料：牛肉1000克、盐适量、味精适量、蒜蓉适量、食用油适量、胡椒粉适量。将肉块去筋，洗净铺平至捶打板上，使用长方体锤刀，选好角度有节奏地用力把牛肉槌成肉酱。 捶打过程中不定时加入精盐，味精，蒜蓉，食...
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正宗潮汕牛肉火锅的做法
食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。 将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。放入7～8颗红枣、一小把枸杞、...
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正宗潮汕牛肉丸做法和配方窍门
原料：鲜精牛肉5000克、干淀粉750克、精盐120克、鸡精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陈皮末7克。 精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，加入精盐、食粉、味精、...
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潮汕正宗牛肉饼
食材用料：牛肉馅500克、大葱1根、姜末、生抽酱油少许、盐适量、香油适量、料洒少许、面粉300克、胡椒粉少许。牛肉饼的做法：新鲜牛肉馅备上，葱姜切碎，料酒，盐，香油，酱油，胡椒粉备齐；然后用少许葱和姜...
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潮汕肉饼如何做
准备食材：上粮养生猪肉馅、面、葱、姜、盐、味精、酱油、香油、生抽，胡椒粉（根据个人口味）。用温水和面，水温大概在40度左右就可以了，将面揉匀后醒好备用。葱切成沫、姜切成细条，备用。上粮养生猪肉馅打入鸡...
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潮汕正宗美食攻略
潮汕鱼饭鱼饭非饭，而是用新鲜海鱼水煮而成。在古往今来的潮汕饮食文化中，渔民和大海支撑了文化的承续，因此鱼在潮汕人的生活中有着特殊而且奇妙的地位，“以鱼当饭”，鱼上升到了米在中原人民中同等重要的地位。杂...
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正宗的潮汕糖水怎么做
准备食材鸡蛋、刨好皮的姜薯、东京丸、姜薯刨，漏勺。将水温烧开，用姜薯刨刨入姜薯，刨成一片一片入水中，片状刨的越长越好，等待姜薯片卷起，用漏勺捞起放置另外一个碗中待用6. 捞起姜薯卷片，再放入红丸。捞起...
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正宗潮汕风味小吃
牛肉丸：牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。牛肉粿：牛肉粿是潮...
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正宗广东潮汕美食传统
牛肉丸，牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味小吃，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。猪脚圈，猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小...
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潮汕正宗煮鱼的方法
准备适量的海鱼，适量的黄豆芽、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、葱姜蒜、淀粉、料酒以及其他的调味料等。把鱼处理好之后切成鱼片。然后往锅中放适量的油，把八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶放进去用小火，直到最后的香料...
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正宗潮汕虾卷方法
食材：鲜虾12只、馄饨皮12张、土豆200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油。将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮...
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正宗潮汕蚝仔烙的做法
将一碗红薯粉倒入盆中； 倒三碗水进去薯粉中； 加适量的生粉； 用手将薯粉和水充分融合，有一些薯粉的小颗粒不能溶化用手捏碎继续搅拌； 将小蚝仔放入红薯粉浆中搅拌均匀，小葱切成圈圈洒进蚝仔薯粉浆中，搅拌均...
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正宗潮汕海鲜粥的做法
准备用料。香大米，冬菜，芹菜，葱，姜，鱿鱼仔、带子肉、虾仁，色拉油、胡椒粉、鸡粉，料酒，蕉芋粉，盐。冬菜，芹菜切粒，芹菜叶切丝。解冻的鱿鱼仔、带子肉、虾仁，用纯水最后漂过，沥干水分，加入拍开的长葱和姜...
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潮汕牛肉火锅牛肉部位
潮汕牛肉火锅牛肉部位一般用牛的脖仁、吊龙、匙仁、匙柄、三花腱、五花腱、肥胼、胸口朥、嫩肉，这些部位涮火锅比较好吃，其中吊龙就是牛脊，其特点是鲜甜而弹牙。潮汕牛肉火锅成名于上世纪40年代，传统做法是将沙...
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潮汕牛肉丸
将清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉放入盆中，调成味料。把去筋膜的牛肉放在砧板上，用铁铜一对剁成细泥后，再用刀剁约5分钟。剁好的牛肉泥放入味料盆中拌至起胶，挤成丸子，每个约重15克。挤好的丸子浸入冷水盆内...
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怎么炒潮汕牛肉
准备好潮汕，青稞，沙茶酱，生面粉，食用盐，西红柿等食材。准备好以后，将面粉，食用盐，沙茶酱等这些食物进行和牛肉的揉捏，这样的话可以把牛肉得到一个更好味道的入味儿，就是把它腌制，先把牛肉，果汤生面粉，随...
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潮汕牛肉丸做法
新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。地道的潮汕手工牛丸出锅了，吃辣椒的可以加辣椒等佐...
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潮汕吃牛肉方法
潮汕吃牛肉的方法是牛肉要求牛肉屠宰后2~3小时内上桌，这是保证它鲜嫩的关键。一般潮汕选的是两岁龄左右的黄牛，牛龄太小，则没有牛肉味，牛龄太大则太老。母牛或者阉牛为主，口感会更细腻些。而潮汕本地没有牧场...
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正宗潮汕豆花做法
主料：豆腐4块、五花肉200g、腌鱿鱼3条、酱油2勺、淀粉1勺、水适量。将肉去皮切片。腌鱿鱼冲一下外面的盐粒。放上去一起剁碎。剁成肉饼样的。豆腐用盐水浸泡片刻，不容易烂。豆腐切半，中间挖个缝，缝的豆腐...
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如何制作潮汕蒸肉饼
准备材料：猪肉馅500克、泡发香菇100克、干虾米、姜、葱、枸杞各适量。把香菇，虾米切碎，伴入肉馅，加姜葱。给伴好的肉馅调料，加入盐，味精。拿一个深盘，用勺子将肉馅压扁在盘上，然后加水，滴几滴鲜味酱油...