怎么做虾肉嫩

2024-07-02 12:38:16

怎么做虾肉嫩

材料：虾适量、食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、冰水适量。虾用清水清洗干净、葱洗净切段、姜洗净切片、花椒洗净备用。起锅倒入适量的清水，然后放食盐、葱段、姜片、花椒烧开。水开后加1汤匙...
大厨教你怎么做虾肉

虾400g，辣椒100g，姜10g，蒜10g。将虾洗净去掉壳备用；将辣椒洗净去蒂切成丝备用；将姜蒜洗净去皮切好备用。在锅里放入适量油，烧热；加入姜蒜末，炒出香味。将虾肉倒入锅中；迅速翻炒几下。加入切好...
在家怎么做虾肉春卷

主要食材：猪里脊，虾仁，大馄饨皮。配料：鹌鹑蛋、小葱。调料：盐、五香粉、生抽。将猪肉跟虾仁分别剁碎，成末状。取一大碗将肉、虾末倒入，放入适量盐、五香粉、生抽、香葱、橄橄油、鹌鹑蛋，顺同一方向搅打上劲取...
虾肉粥步骤

虾2个、青菜2根、胡萝卜半个、盐适量。方法：虾去虾线虾头、虾尾。把虾放入锅中煮熟。捞出虾后加入适当食盐备用。将胡萝卜剁碎备用青菜切碎。放入大米、青菜、胡萝卜、虾仁，一起大火煮开，小火慢炖20分钟。...
虾肉云吞的做法

食材：猪肉适量、鲜虾适量、云吞皮适量、香菜适量、小葱适量、盐适量、酱油适量、芝麻油适量、白糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、生粉适量、熟芝麻适量、鱼露适量、耗油适量。猪肉洗干净，剁成肉末。（猪肉应该选着肥...
虾肉饺做法窍门

鲜虾十五个、饺子皮20个、五花肉适量、植物油一汤匙、盐适量、葱花适量、姜两片白、胡椒粉适量。做法：鲜虾去皮备用，五花肉切块备用，葱切葱花备用，姜片切碎末备用。将去好皮的鲜虾与猪肉和葱花及姜末一起剁碎，...
虾肉芝士球如何做

鲜虾挑出虾肠，剥好皮，剁成虾蓉，放入白胡椒和盐拌均匀待用。马苏里拉芝士切成大概1CM的正方形待用。把虾蓉放在手心加入一块芝士后揉成圆球。把揉好的虾球依次粘上淀粉、蛋液、面包糠。热油锅，小火慢慢的炸，看...
虾肉粥如何做

食材：粳米350克、糯米100克、虾肉100克、红柿椒20克、青笋50克。调味料；白胡椒6克、虾油30克、姜汁18克、葱汁12克、盐5克。虾肉洗净，切成0.5厘米大的丁，青笋洗净，切成同样大的丁，...
虾肉雪菜炒年糕

主要食材：年糕，虾肉，雪菜，鸡精。将年糕拆开包装，取出一半放在案板上切开，待用。将雪菜洗净捞出挤干水分，放在案板上切碎，待用。随后，再将切好的年糕下入沸水中焯软，捞出。烧锅倒油烧热，下入雪菜翻...
怎么样炒肉嫩

控制好火候：猪肉下锅前，最好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。拌入鸡蛋清：当要炒猪肉片或做水煮肉片的时候，可...
炒肉嫩的方法和技巧

新鲜的猪肉一份，最好肥瘦相间的。肉切丝，刀工很重要，肉要切的均匀，太厚了容易炒老发硬。青椒切丝，算、姜切丝备用。腌肉（关键的一步），将肉放入盘子里，倒上老抽、适量盐、抓匀。关键的一步来了，倒上油，这是...
河蚌怎么做肉嫩

雪菜洗净挤干水分后切碎；河蚌去壳，摘去腮，挤去泥肠；用一把粗盐揉搓河蚌肉片刻，搓出粘液后洗净；再加盐揉搓一遍；重复两三遍直至基本没有粘液；洗净沥干后将蚌肉一切为二；较大的可以切成粗条状；烧热炒锅，入少...
炒肉嫩怎么做的

肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横着切。切肉之前，用刀背部在肉的横切面上拍几下，注意不要太用力，让里面紧凑的纹理组织松散一些就可以了，而...
怎么样做出来的肉嫩

先把肉丝处理好:猪瘦肉顺着纹理切。把肉切成厚厚的一层。然后问题是把水保持在肉里。放在碗里，加一点盐，1茶匙黄酒和2汤匙水。盐是使肉有底味，加酒是去鱼，可以用酒代替，加水是让肉吃水，使肉更嫩。淀粉淀粉是...
怎么看肉嫩不嫩

嫩肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性；老牛肉肉色深红，肉质较粗。新鲜的肉肌肉有光泽，呈暗红色，色泽均匀；脂肪呈洁白或淡黄色。变质的牛肉肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，...
涮羊肉怎么能让肉嫩

将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。火...
排骨怎么烧好吃还烂肉嫩

排骨可以做红烧排骨、桥头排骨、酱排骨等。红烧排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香叶2片、桂皮1块、盐适量。把排骨焯水三分钟洗净沥干。用水泡着姜片、香叶、桂皮备用。起锅放油加...
辣椒炒肉怎么做使肉嫩

五花肉300g，辣椒100g，鸡蛋1个，食用油若干。在腌制五花肉之前，要先把五花肉放到清水里面浸泡二十分钟左右，这样可以去除肉里面的部分的血水和腥味。腌制肉片的时候不要用水淀粉，因为用水淀粉的话，虽然...
鹅怎么做肉嫩

主料：鹅2000克。调料：八角5克、酱油200克、大葱50克、姜35克。在隆冬时将鹅杀死，去毛和内脏，用盐稍腌制，泡一夜。次日用温热水洗净，投入冷水锅中，以大火烧开。加葱花、姜片和酱油，以及大茴香。改...
鸡怎么炒肉嫩

材料：鸡肉200克、青椒100克、盐，味极鲜酱油，蚝油适量、葱、姜、蒜适量、花生油，糖适量、花椒粉，大料粉适量。把鸡肉洗净，再切成1厘米见方的小块备用。青椒去蒂洗净切成斜方块。葱切成葱花，姜切末，蒜...