啫啫煲的做法简介
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啫啫煲的做法简介
主料:鸡(土鸡,家养。辅料:红葱酥、豆豉、蒜、姜、香菜、辣椒(红,小)。调料:柱候酱、酱油、蒸鱼豉油、胡椒粉、料酒。新鲜仔鸡收拾干净。取鸡腿、鸡翅和胸脯纯肉斩小块(其它可拿去煲汤),加入盐、料酒和生粉...
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啫啫煲怎么读
读音是:juē juē bāo。啫的声母是j,韵母是ue,声调是一声。煲的声母是b,韵母是ao,声调是一声。当食材放于瓦煲(瓦罉)中,经过极高温的烧焗后,瓦煲中的汤汁不断快速蒸发而发出“嗞嗞”声,“嗞...
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啫啫煲为什么念jue
啫不读jue,只有两个读音:zhě、shì,声母zh和sh,韵母e和i,声调三声和四声。 zhě〔啫喱〕一种食品,果子冻。方言,语气词,表示肯定、劝告(较婉转,姑娘们多用):唔系啫(不是的)。唔好动啫...
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啫啫鸡煲的做法
准备材料:母鸡 一只、姜片适量、大蒜4-5瓣、油适量、白酒适量、生油适量、老抽适量。鸡肉剁小块,洗净放入少许白酒腌制半小时入味;砂锅倒入油烧热,放入姜片,大蒜炒出香味(大蒜不用弄碎);在锅底均匀铺上鸡...
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啫啫鱼头煲的做法
材料:大头鱼鱼头一个,红椒二个,香芹一棵,姜、葱、蒜、香菜各适量,泡米椒四个,盐、生抽、生粉、料酒各适量。大头鱼一个处理干净备用。香菜洗净切两段备用。泡米椒切小节备用,香芹切段,红椒切圈备用。葱白切段...
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啫啫鲍鱼鸡煲的做法
用料:三黄鸡半只(约600g)、小鲍鱼6只、生姜一大块、红葱头3颗、大蒜2头、大葱半棵、香菜适量、食用油适量、盐1茶匙、生抽2汤匙、米酒2汤匙、糖少许蚝油1汤匙、生粉1汤匙。鸡肉斩件,依次加入一勺米酒...
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啫啫猪杂煲的做法
猪杂切块,用柱候酱、海鲜酱、生抽、蚝油、白酒、白糖、鸡粉、花生油、生粉、姜茸、蒜茸腌制30分钟入味待用。砂锅放油热锅,将整粒的蒜米、姜片和洋葱块放入炒出香味(这三样配料要多,致少要铺过砂锅的底部),然...
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广式啫啫鱼头煲的做法
大头鱼鱼头一个清洗干净备用,鱼头处理好斩件再腌。放料酒,胡椒粉,生抽,盐,生粉,一点姜葱碎抓匀腌半小时。用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层,更容易做出啫啫煲地道的味道,首先放油下锅,放姜片蒜蓉爆香,再放...
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如何做啫啫鸡好吃
材料:鸡块,猪肝,蒜,干葱,姜,葱,柱侯酱,麻油,耗油。 鸡块用盐、糖、鸡粉、耗油、柱侯酱、酒、姜片、麻油腌味。猪肝切片,用加生粉再洗,洗干净后略用盐、胡椒粉、生粉、酒腌味。蒜、干葱剥皮,姜切片。 砂...
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啫啫鸡翅根的做法
材料:鸡翅根3-4个、姜、蒜头、芫茜、葱、料酒各适量。先用生抽、料酒和胡椒面腌好鸡翅;把锅烧热,放油、姜片、蒜头和葱头烧至半焦,放鸡翅根,翻匀。盖一会盖子,翻至鸡翅熟。再加些料酒和盐,生抽,再放芫茜和...
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沙姜啫啫鸡的家常做法
食材:鸡1只,香菇100克,胡萝卜1根,青椒1个,红椒1个,沙姜50克,洋葱4个,沙姜粉5克,生抽20毫升,料酒15毫升,蚝油10克,花生油30毫升,食盐3克。洗净香菇,胡萝卜削皮切滚刀块,沙姜切片,...
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煲仔菜沙姜啫啫鸡的做法
鸡腿去骨切成3厘米大小的块,也可以不去骨,看个人喜好~去骨口感更好。红葱头、蒜头、沙姜改刀成大小差不多的块。青辣椒和小米椒切成圈,洋葱切细丝,小葱切段。将蚝油、柱侯酱、海鲜酱、生抽老抽、料酒、蜂蜜、小...
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啫啫排骨煲做法
准备食材:排骨500克;洋葱1个;蒜瓣12个;小葱3根;姜片5片;蚝油15克;生抽15克;老抽5克;米酒30克;淀粉15克;糖5克;白胡椒2克。洋葱切块,小葱切段。排骨调入1大勺蚝油,1大勺生抽,1小...
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虾煲的做法
原料:鸡脚300克、明虾300克、冬瓜、土豆、白干、葱、姜、蒜头、胡椒粉、花椒、精盐、生抽各适量、料酒、红酒少许、白糖、重庆火锅调料、麻辣鲜、豆瓣酱,鸡精,香肠等各适量。将鸡脚洗净,放入锅中加上水,料...
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鸡公煲的做法家常做法
将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大...
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臭干煲的做法
将臭豆腐块煎香待用;炒锅加油烧热,下姜末、蒜末爆香,再倒入肉末、香菇丁、黑木耳煸炒,加少许酱油,料酒,和臭豆腐块一起倒入沙煲;加略多量的水(高汤更好),加盐,盖上盖子,大火烧开后再小火慢炖,至香味飘满...
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羊肉煲的做法大全
白萝卜煲羊肉。材料:白萝卜1根,羊肉500克,猪脊骨150克,大葱、老姜、枸杞各少许,盐,鸡精,料酒,醋。做法:猪脊骨、羊肉斩块,萝卜去皮洗净;锅内加水,待水沸时,放入猪脊骨、羊肉焯水洗净;将砂锅置于...
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藕煲的家常做法
辅料:五花肉、莲藕。辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱。把五花肉切块。下凉水锅里煮开,捞起。姜洗净切片,辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末。砂锅下面铺上葱姜,八角、...
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酸汤煲的做法
用料:番茄2个、内酯豆腐一盒、金针菇小把、仔姜半块、剁辣椒一勺、水3碗、盐4小勺。剁椒切碎,仔姜切丝,西红柿切成小块。锅中加油烧热,入剁辣椒,仔姜丝。翻炒两下,加入切好的番茄。加少量水,将番茄炖至软烂...
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马蹄羊肉煲的做法
羊肉清洗干净切件,马蹄削皮对半切,胡萝卜削皮滚刀切块,竹蔗削皮切长条,生姜削皮拍扁;热油锅,爆香生姜;放进羊肉,大火爆炒;溅入白酒,继续大火煸炒;羊肉煸炒透后,加入马蹄、胡萝卜、竹蔗;加入2大勺柱候酱...