脆皮烧鹅的做法
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脆皮烧鹅的做法
将光鹅去油油、肺、喉，洗净，沥干水份。把 (烧鹅盐) 放入鹅肚内手搽匀，再加入生猪酱搽匀，最后加入玖 瑰露 酒、蒜肉、切碎的干葱肉、八角最后鹅尾针把刀口处缝好。从鹅颈处充气，吹至鹅身表面发胀，起白色皮...
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烧腊的做法和配料
黑鬃鹅一只。料头:红葱头1粒，生姜2片，蒜子2粒，芫西梗2条(全部用油炸香)，八角2粒，香叶2片。腌料:烧鹅盐75克，烧鹅酱35克，九江双蒸酒3克。将8.5斤左右的黑鬃鹅宰杀洗净(一般市场宰杀)稍冲血...
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美食烧鹅的做法
原料：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。仔...
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古法烧鹅的做法
食材：黑鹅4kg-5kg，姜20g，葱3条，蒜蓉20g，八角2个，二汤50ml，上皮水500ml，白芝麻粉50g，烧鹅盐50g，生猪酱60g，玫瑰露10ml。 将鹅宰杀干净，将烧鹅盐、生猪酱、玫瑰露、...
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红烧鹅的做法
食料准备：鹅肉1000克、油、盐、糖、葱、姜、大蒜、酱油适量。将鹅肉洗净，剁成块，烧一锅开水，将鹅肉泡一下，泡至鹅肉变色即可，同时将葱姜蒜切沫备用。泡好的鹅肉，用清水再洗一遍。热油锅，加适量白糖，熬制...
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素烧鹅的做法
准备用料。油皮200克、盐2克、白砂糖3克、酱油5克、五香粉2克、味精2克、香油5克。将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣层两边向中心对折成20...
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烧鹅做法大全配方
方法一:家乡烧鹅做法及步骤:原料:光黑鬃鹅1只（净重约2500克）。白砂糖50克、盐25克、味精10克、玫瑰露酒20克、麦芽糖100克、酱油20克、五香粉10克、米醋100克。操作:从光鹅的屁股处挖去...
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潮汕烧鹅的做法和配方
净肥鹅1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克，...
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红烧鹅的家常做法
鹅适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、白糖适量、胡椒粉适量、花椒适量。做法;热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到...
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龙眼烧鹅
原料：鹅肉750克，龙眼肉50克，生姜、葱各15克，土豆150克，肉汤1500克，调料适量。做法：鹅肉入沸水中氽去血水，切成4厘米见方的块:葱洗净，姜洗净拍破，土豆去皮，切成滚刀块;待锅中菜油烧至七成...
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广东烧鹅的做法与配方
材料：盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）；将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅...
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烧鹅的做法
原料：仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。仔...
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广东烧鹅正确方法
仔鹅1只、姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克、二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量、酸梅酱味碟4个。仔鹅宰杀...
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红烧鹅肉的做法
准备用料。鹅肉、洋葱、小米辣、姜、蒜、油、花椒、料酒、老抽、盐、鸡精。鹅洗净剁块，洋葱切片，小米辣切圈，姜切片，蒜切片。锅中烧热水，水开放入鹅焯水2分钟，捞出备用。起锅倒油，油热加入蒜、姜，炒出香味。...
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佛门素烧鹅的家常做法
做法一：（1）薄豆腐皮500克，酱油，白糖，鸡精，开水 5张豆腐皮做一条麻油，盐 500克豆腐皮做5条素烧鹅。（2）酱油，白糖，鸡精，麻油，用开水泡一碗汤汁，将豆腐皮硬边切下，浸泡在汤汁里。（3）泡软...
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茶树菇烧鹅窍门
主料是茶树菇、鹅。配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、老抽、蒜黄、洋葱、盐、料酒、鹅精。鹅子斩块，焯水，再清洗干净备用。茶树菇提前泡发，剪去根部，清洗干净。炒锅内放油，放花椒和八角，再放姜片、葱断和蒜片爆香...
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如何做啤酒烧鹅好吃
食材：鹅肉，辣椒，啤酒。鹅肉再来个近照，看毛孔就知道是鹅肉，好粗糙的毛孔。切块。油烧开倒进鹅肉炒匀。炒片刻后淋点酱油。再炒片刻。倒进啤酒。将一瓶啤酒全倒进锅里。放点生姜去味。先用大火烧开。转中火将鹅炖...
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红烧鹅翅膀的做法
鹅翅洗干净，剁块，过热水焯掉浮沫，再清洗一遍。热锅放油小火煸炒姜片蒜末豆瓣酱花椒。倒入鹅翅大火翻炒。炒到鹅翅微微发黄锅里快干时，倒入料酒5勺、生抽3勺、老抽1勺，继续大火炒两下转中火上色。锅里倒水至鹅...
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红烧鹅肉的家常做法
鹅肉300克，花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水淀粉适量、红糖适量。将熟鹅肉切好，用花生油炸一下捞出来，待用。把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。锅...
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鲜美烧鹅肉怎么做
主料：600g鹅肉。配料：适量油、适量盐、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量八角、适量香叶。将蒜姜准备好。将大鹅入油锅炸制金黄，捞出。热锅放入油，放入姜蒜爆香。放入大鹅，加入酱油，八角，料酒，香叶。放入适...