粉鱼做法窍门

2024-11-26 06:44:50

粉鱼做法窍门

主料：粉鱼250g。辅料：黄瓜丝适量、麻酱适量、生抽适量、香醋适量、盐适量、油泼辣子适量、大蒜适量、香油适量。做法步骤：（1）买回来的粉鱼要在开水中焯一下，焯至粉鱼变透明了就可以了，焯完后马上放冷水盆...
鱼头粉鱼煲

食材：鱼头、粉皮。辅料：葱、姜。胖鱼头治净后，下油锅煎至二面微黄。加入几片姜，几根葱和料酒盖上盖焖一下。加入温水，大火烧开后转中火。大约25分钟后粉皮、粉皮烧到透明即可约二三分钟。加入少许...
浆水粉鱼做法步骤

用料：淀粉250g、浆水800ml、浆水菜100g、韭菜80g、花生米50g、大葱半根、蒜4瓣。做法：（1）1:5的淀粉水熬至起泡，同向不停搅动。（2）乘在搭冷水盆上的蒸锅笼蓖上，滴漏成粉鱼。（3）葱...
粉鱼的做法和配方

用料：黄瓜，香油，盐，醋，味精，淀粉，油炸辣椒。先把淀粉与水和成汁。一边往锅里倒淀粉汁，一边用筷子顺时针搅动，防止糊锅。用筷子搅至半透明无块。准备一盆凉水，用带孔的漏勺盛上淀粉浆糊，把淀粉浆糊从勺子...
青蟹做法窍门

首先准备青蟹,将其带回放入水中,让其吐泡一小会,然后刷干净。打开电饭煲或者高压锅,将内胆清洗干净,然后加入适量水,有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。吐过...
酵素做法窍门

把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）比例是1份糖，3份水果，10份水。前一个月每天要常搅拌和放气，注：如采用普通的密封瓶，每天要及时放出内部产生的气体.注意千万不...
鳝鱼做法窍门

主要食材：鳝鱼、大蒜、豆瓣、姜片、葱段、大料、花椒、胡椒调料酱油、盐、味精、水豆粉、料酒备用。提前腌制10分钟,放大料,花椒,盐,胡椒,料酒。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入...
糖球做法窍门

主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果、白糖、冰糖、蜂蜜等。串果挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净。将红果拦腰切开，用小刀挖去果核，然后将两瓣合上。把去过核的红果用竹签串起来，每串大概十来个。熬糖：冰糖葫芦...
春饼做法窍门

首先面粉加热水拌匀揉成面团，盖膜静置15分钟，然后面团揉成长条切成剂子，两个按扁刷油叠在一起，擀成皮，冷水锅蒸熟。然后肉块切丝，加淀粉，盐，料酒，生抽腌制片刻，四个鸡蛋煎成蛋饼后卷成卷，切丝，葱段切丝...
牛排做法窍门

牛排表面抹上盐，腌制30分钟。锅烧热，放入黄油15克，融化。再加入大蒜，翻炒一下。放入腌好的牛排，大火煎20秒，然后翻面。煎至两面微焦，总共煎5分钟左右的时间。两面煎好后，撒点胡椒粉，就好啦。...
水煮毛豆做法窍门

水煮毛豆做法如下。毛豆的选择首先，选毛豆，一定要先新鲜的，绿绿的，饱满的。那些本就老了，泛黄的不要。加盐如果想把毛豆烫成翠绿色，可加适量的盐分。毛豆洗净放盆中，撒上盐(多放)用手搓，可以去除上面的毛毛...
素高汤做法窍门

准备大豆芽菜1.5斤，红枣（去核）10粒,芹菜（切段）2两，冬菇2两，胡萝卜（切件）1小段清水12杯，姜2片，盐/水适量。大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，...
涮牛肉做法窍门

材料：肥牛片、豆制品、白菜、菠菜、金菇、唐篙、冬菇、菠菜、葛粉丝、柠檬醋、芝麻酱、红叶酱、蒜末、芝麻、葱段、盐、味精等首先购买上好的后腿牛肉。将牛肉洗净切成均匀的薄片。将各种时蔬洗净沥干水分备用...
赛蟹黄做法窍门

先准备原料:咸鸭蛋黄、鸡蛋、香醋、白糖、姜。咸鸭蛋黄放入大碗中用筷子绞碎。鸡蛋打入绞碎的咸蛋黄中，加入少许料酒、少许凉白开水。搅打均匀。姜去皮切成细细的茸。炒锅置火上，热锅凉油，放入切碎的姜蓉煸香。煸...
豆瓣虾做法窍门

用料：沼虾 500g、生姜适量、豆瓣酱一大勺、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。洗净沼虾挑去泥肠备用。锅起油，放入切好的生姜，炒出香味。放入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入虾翻炒。将虾炒熟后放入料酒，蒸鱼豉油...
黄糕做法窍门

白面250g、鸡蛋6个、白糖130g、白酒适量。面粉先蒸熟，整15分钟，蒸好的面粉有些颗粒，擀一下。鸡蛋打散放入白糖。用打蛋器打发。打发到出尖角即可，（与做蛋糕相似）。筛入面粉，放入白酒瓶盖的一半白酒...
减肥豆浆做法窍门

橘柚豆浆；柚子或者橘子适量，黄豆适量，柚子或者橘子外皮去掉，泡发好黄豆冷水一般十五分钟，把泡好的黄豆和橘子或者柚子，放在一起用豆浆机打磨即可。生菜豆浆；生菜适量，黄豆适量，生茶切成条，泡发好黄豆冷水一...
大饼的做法窍门

材料:麦麸10克，燕麦面20克，荞麦面40克，鸡蛋一个，酵母4克，白芝麻少许做法:鸡蛋打入碗中，加入酵母，麦麸，燕麦面，荞麦面适量，搅成糊状，撒上白芝麻，放置30分钟，放入预热220度烤箱中,烤10分...
泡黄豆做法窍门

将黄豆洗净，控干水分，准备一个干净的保温水壶。做一锅热水煮沸，水量为黄豆的1.5--2倍。将黄豆倒入准备好的保温水壶中，然后倒入开水，盖好壶盖放置。两小时过后，黄豆就可以泡好了。...
奶茶做法窍门

用料：乳牛乳酪牛奶750g、食盐适量、酥油20g、水300g。原料：茯砖茶、鲜牛奶、盐酥油（牛奶最好用新鲜的那种，熬出的奶茶味道好，茯砖茶也用监制的那种最好）酥油和馕。取茯砖茶，敲取适量的茶块...