烧烤制作方法
-
烧烤制作方法
五花肉一条，切片。怕肥腻的同学可以选瘦肉。 生菜一把，把外层的叶子丢掉，选择内部的叶子，洗干净，用盐水浸泡十分钟，可以杀菌。切好的五花肉凉干，倒入辣椒酱，蒜末，芝麻油，胡椒粉，一点酱油。用手搅拌均匀。...
-
烧烤排烟方法
烧烤炉是自排烟的，炉具本身带个小风机，木炭重分燃烧就没烟了，烤肉的油顺着烤盘滴到炉具内部的水里，没有油烟。一种就是安装排烟管道，分上排烟和下排烟，都是有管道的，一个或几个大的风机。有两种处理方式，一种...
-
烧烤鸭肉串制作方法
鸭子解冻。借助剪刀去皮，去骨。分离鸭骨和鸭肉。鸭肉切成指甲盖大的丁，放入所有调料拌匀，放入冰箱冷藏1小时。把腌好的鸭肉串好，摆在烤架上。将肉串放入烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟。烤的过程中等肉...
-
烧烤年糕制作方法
首先准备年糕，掰成小块。然后锅中放油，放入年糕，煎至一面金黄，翻煎另一面。然后放入葱白。放盐，鸡精，放入辣椒粉。接着放入适量花椒粉，烧烤料。最后撒葱花点缀，可以吃了。...
-
烧烤面筋料制作方法
食材：豆瓣酱100g、辣椒面100g、咖喱粉30g、鲜汤50g、食盐20g、鸡精35g、十三香15g、姜末25g。 香辣酱料配方原料：豆瓣酱：100克食盐：25克味精：25克色拉油：400克白糖：50...
-
烧烤串串制作方法
食材：猪肉200克、牛肉200克、鸡肉250克、辣椒100克、胡椒150克、油200克、盐25克、菜50克。 把炉子和碳放在灶台上，架在两个燃气灶圆盘上，有条件的下面可以加一块板子隔热。 用点燃两个酒...
-
家用烧烤酱制作方法
准备好要用的调味品，有米酒、酱油、番茄酱、白糖、蚝油。往锅中加入适量清水，放入适量的白糖、番茄酱、耗油，搅拌一下。再倒入适量的米酒、酱油，搅拌均匀。开小火，盖上盖，将其慢煮。待所有调味品都融化混合于锅...
-
烧烤蒜蓉的制作方法
将大蒜剥皮，选用好的大蒜，不要用发芽，变色的蒜。用刀把蒜的尾部切点，再一起用刀剁蓉，可以用打碎机打碎。烧油，当油温升上去后加入一半蒜蓉入油锅炸变色，炸酥香。油锅中炸好的蒜，再下入另一半蒜蓉微炸。蒜蓉出...
-
烧烤鱼配料方法
鱼类以5公斤做试验：配方：麻辣臭干子90克、咖喱粉10克、精盐60克、白糖50克、味精50克、特鲜一号40克、牛肉香精10克、香飘酱100克、将以上原料和鱼搅拌均匀腌制1小时待用。制作方法：将上述原料...
-
韭菜的烧烤方法
韭菜择洗干净，放入沸水中，焯烫几秒后捞出，立即冲凉水然后沥干水分。 将两根韭菜在案板上整齐地理顺排好，从头紧紧卷好成韭菜圈，用竹签串起来。把盐、孜然粉、花椒粉、辣椒粉和白芝麻放在一个小碗内混合均匀。...
-
烧烤生火的方法
生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。 烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤...
-
烧烤清油制作步骤
食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克。将花椒、八角、桂皮、山奈这几种药材用水清洗干净。将花生油和清洗干净的药材全部放入锅中，用小火慢慢熬制20-...
-
烧烤甜酱怎么制作方法
食材;酱油30ml、腐乳一块、蚝油15ml、腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麦芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在20...
-
烧烤鸡皮的腌制方法
干花椒用微火焙香，老姜拍破，大葱挽结，八角、桂皮掰成小块，草果去籽，白芷、甘草切碎，砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破，八角、桂皮、山柰、丁香、甘草、白芷、小茴香、草果、砂仁、白豆蔻、肉豆蔻、香叶入清水中浸泡，...
-
小型烧烤怎么做
主料：火腿肠2根、金针菇100克、土豆1个、迷你鸡肉串200克。辅料：大蒜4瓣、熟白芝麻1勺、小米辣4个、生姜5克、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺。做法：（1）准备好所...
-
红油烧烤酱料制作方法
把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候...
-
自制万能烧烤酱
首先我们用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在200毫升以上，我们先量30毫升的清水放入碗中，再倒入30毫升的酱油。15毫升的蚝油，30毫升的蜂蜜。把蒜瓣拍碎，切成末，五克是四头的蒜瓣的量。加入一块...
-
烧烤酱的制作方法
酱油30ml，红方腐乳一块，蚝油15ml，红方腐乳汁15ml，白糖45g，料酒15ml，五香粉3g，水30ml，蜂蜜或者麦芽糖30g，蒜末5g，清水30ml。用一个碗盛放调料要深一些，大一些，容量在2...
-
特色烧烤鸡心的制作方法
食材：鸡心500g，料酒适量，孜然粉适量，盐少许，辣椒粉适量，大蒜一个，水适量。首先把鸡心洗干净，然后泡出血水倒掉。加入盐、料酒进行腌制。腌制鸡心的时候我们要做准备工作，大蒜剥皮捣烂，加入适量水泡着备...
-
烧烤面酱制作方法
烤肉酱。配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。麻辣酱。配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油...