卤干豆腐方法

2024-07-02 13:53:55

卤干豆腐方法

主料：豆腐干；辅料：植物油适量、八角1个、桂皮5克、陈皮半块、丁香3克、山奈1片、花椒10个、小茴香2克、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、葱1段、姜1块、冰糖20克、酱油（就是老...
卤干豆腐的制作方法

把豆腐切成长方形的块。平底锅置火上，放油烧至5成热，把切好的豆腐块，平铺在锅里，小火煎至四面金黄。把卤肉汤放在锅里融化开，加葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，大火烧开，小火熬煮15分钟。把煎好的豆腐块放入...
茶香卤干的制作方法

黄豆前提一晚浸泡。豆腐干切小方块，用盐水腌制15分钟。锅内放水，放入卤料包、绿茶、红茶、酱油、盐、糖，烧开后放入豆腐干与黄豆。大火烧开后，改中火烧十五分钟，关火焖三个小时。三小时后再烧十五分钟，再关火...
秘制卤干的做法

材料：熏豆腐干400g。辅料：葱段适量，蒜适量，干红辣椒适量，大料适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量，冰糖适量，白芝麻适量，料酒适量，生抽适量，草菇老抽适量，蚝油适量。先将香干一分为四，在香干两面分...
做豆腐方法

提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆...
豆腐存放方法

将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸。豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，再用清水漂洗...
豆腐切块方法

准备一块新鲜的豆腐。用清水冲洗干净。将豆腐摆放在案板上。先切成半厘米宽的长条。切成长条摆放好。再沿着长条的中间一分为二。这样就快速的将豆腐切成了块状，当然大小也可以根据自己的喜好决定。...
豆腐腌制的方法

准备豆腐。豆腐用清水冲一下，切成四方块。蒸锅加水，把豆腐放在蒸锅上，大火烧开转中火隔水蒸10分钟。蒸好的豆腐块，放凉并沥干水分。准备一个无油干净玻璃瓶，碟子内放上盐，让每块豆腐的两面都均匀沾上盐。沾好...
居家做豆腐方法

黄豆浸泡12小时以上。准备盐卤10克加100克水。开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。煮好以后放至豆浆温度80度到90度之间就可以做豆腐了。勺子舀卤水轻轻...
豆腐保存方法

可立即将新鲜的豆腐放入冰箱，进行低温保存，不宜长时间存放，2天即可。将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，并加入少许盐，在夏天，最少可以存放2天。冬天最少可以放3/4天。将食盐化水煮沸，冷却后将豆腐浸入，...
煎豆腐腌制方法

葱花，白芝麻，蒜末，辣椒碎，酱油，盐，饮用水倒入碗中搅拌均匀备用。豆腐洗净切块。裹上淀粉。再裹上蛋液。下锅炸至两面金黄。最后撒上酱汁焖煮两分钟出锅。超简单的哟，外酥里嫩的香煎豆腐做好啦。...
豆腐保鲜方法

1.将食盐化水煮沸，冷却后，将豆腐浸入，可存放数日。2.用50％的食用热碱水将豆腐泡15～30分钟，再用清水漂洗干净，可存放1周不变酸。3.豆腐如果变酸，可用50％的食用热碱水将豆腐泡20～30分钟，...
做卤豆腐的方法

材料：黄豆腐（10块）、猪排（300克）、白糖（40克）、酱油（75克）、清汤（600克）。将黄豆腐完整地放在冷水锅里，盖好锅盖，用旺火煮到豆腐出现许多小孔。形如蜂窠状时取出。必须用冷水煮，并加盖，否...
做豆腐吐司的方法

食材：去边土司3片，板豆腐半块，鱼浆80公克，四季豆3根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，香油1/2茶匙。将板豆腐和鱼浆加入调味料，用手抓拌匀，制成豆腐泥。将四季豆撕蒂后洗净；鸡蛋打散，备用...
魔芋豆腐保存方法

常温魔芋制品都是泡在盐水里，吃前要用水漂洗下。家里没有冰箱时，切成小块可以用盐水泡。也可以用常换的清水的方式短时间放，可以三天左右。如果有冰箱，可以将魔芋豆腐切成小块(吃的时候的大小)，用小袋子分装冷...
豆腐腐乳腌制方法

浸泡：泡豆的目的是使大豆能充分吸水膨胀。浸泡时间长短要根据气温高低的具体情况决定，一般冬季气温低于15时约泡8～16小时，春秋季气温在15～25℃时约泡3～8小时；夏季气温高于30℃时约仅需2～5小时...
豆腐泡保存方法

豆腐泡放冰箱保存，有些超市就有售卖冰冻的豆腐泡，说明豆腐泡为了保存的久一些，是可以冷冻的。豆腐泡太多吃不完，可以把豆腐泡装入保鲜袋内，放置在冰箱冷冻。豆腐泡放冰箱冷冻，短期内是不会坏掉的，因为冰箱冷冻...
炖干豆腐方法

浸泡干豆腐：首先是浸泡干豆腐块约1小时，干豆腐吸收水分后变得有些软了，再切成细丝后，浸泡豆腐丝约半小时后捞出沥干。切配：买来的猪肉洗干净后，肥瘦分离切成薄片备用；姜、蒜、青尖椒也切好备用。先炒肥肉：先...
农村家庭制作豆腐的方法

主料:干黄豆250g，清水5000ml。辅料：白醋50g，盐5g，凉开水150ml。做法：（1）黄豆提前一晚上泡好。（2）将泡好的黄豆放入料理机打成生豆浆，然后倒入纱布袋里面，过滤出豆渣。（3）过滤好...
豆腐渣发酵方法

准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别。准备好要发酵的豆渣。将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面，加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨左右豆渣，混合后，确保豆渣用手捏不滴水，...