自制包子如何发好面

2024-10-01 05:23:17

自制包子如何发好面

步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加...
做包子面发好了还要揉吗

做包子面发好了之后还是需要继续揉一下的,，发酵之后的面团基本上都是不平整的，而揉一下能够让面团变得更加光滑，这样制作出来的包子也会比较好看且口感细腻。和面是不是合格关键就是看后面发面的好坏，如果说发面...
面没发好可以蒸包子吗

面没有发好不能蒸包子。若是用它蒸包子的话最后制作出来的包子皮就会没有蓬松的感觉，吃起来口感很差。遇到这种情况我们可以往面粉里加入更多的酵母使它重新发酵，也可以直接用它来烙饼、做饺子皮。面没发好怎么办。...
如何自制美味的酱排骨包子

用料：面粉600g、白菜200g、豆瓣酱适量。猪排骨，洗净后，先用香料包，用高压锅压制15分钟左右后，捞出排骨肉，放凉一下。再将煮好的排骨，用豆瓣酱腌制30分钟左右。白菜洗净后，切成小段。再将切好的白...
自制烤包子的家常做法

原料：富强粉300克、水约160克、洋葱1个（中等大小）、羊腿肉200克、姜2片鸡蛋1个。调料：盐2茶匙（10克）、胡椒粉1茶匙（5克）、孜然3茶匙（15克）、香油2汤匙（30ml）、水2汤匙（30...
自制包子皮做法和配方

准备面粉1000克、水550克、酵母粉10克、包子泡打粉20克。称量面粉、酵母、包子泡打粉，先称量面粉，根据蒸包子和面的配方算出各种物料使用量，包子泡打粉的按照1.5%比例称取，酵母按照0.8%称取！...
家庭做包子的方法

材料：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，酵母适量，盐，调馅料，料酒适量，葱，姜，味素，鸡精适量，食用油，酱油，高汤适量。按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成...
香菇鲜肉包子的做法

原料准备：面粉300克，瘦肉200克，香菇100克，油适量，盐1勺，姜适量，葱适量，鸡精半勺，香油半勺，生粉1勺，料酒1勺。准备好香菇，香菇洗净切碎，准备好瘦肉，放料理机打成肉末。肉和菇加一起，放油，...
韭菜鸡蛋包子的家常做法

准备材料：低筋面粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、盐1克、韭菜80克、鸡蛋2个、盐3克；面粉、油、水、酵母、白糖、盐混合，筷子搅成絮状，揉成光滑面团醒40分钟，韭菜放在碱水中泡...
胡萝卜包子馅怎么做

准备鸡蛋2个，葱2根，胡萝卜1根，粉条适量。将葱切碎，胡萝卜檫丝在切碎，粉条放水了煮一会，捞出切段状。锅中放入油，放入鸡蛋炒熟，一定要炒得碎一些。鸡蛋炒好后，用锅铲将鸡蛋拨一边，放入胡萝卜翻炒一下。炒...
灌汤包子的做法

材料：面粉200g，清水120g，五花肉150g，肉皮冻100g，葱花50g，蚝油1勺，鸡蛋1颗，五香粉2g，盐适量，花椒水适量，料酒适量，老抽几滴。猪皮洗干净，去除杂毛，加入冷水没过猪皮，加入少许的...
自制菜包的家庭方法

取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，大概揉了10分钟。肉滑里加入3勺清水，顺一个方向搅拌，让肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、精盐、胡...
杏鲍菇酱肉包子的做法

中筋面粉1000克，干酵母10克，室温清水580克，酱肉500克，杏鲍菇干500克，大葱2棵，盐适量，酱肉汁适量。提前卤一锅肉：带皮五花肉放家常调料，用电饭煲煲汤档完成，浸泡在汤中自然晾凉，充分吸收入...
三鲜面的做法

鹌鹑蛋煮熟去壳，火腿肠切片，青菜洗干净。准备一块面，可以先泡软，节省煮的时间。锅里放入适量水，把肉丸、鹌鹑蛋、火腿肠放进去煮熟。下入面条（家里刚好剩下一些其它丸子和油豆腐，全部下下去了）。放入青菜，把...
鱼胶怎么泡发好

把鱼胶先用水冲洗几分钟，去掉表面的灰尘，之后再把花胶浸泡在冷水中，直到泡软后，再去掉花胶表面残留的血丝和油膜；如果鱼胶的体积比较大，这个时候要把它切成小块儿，最后再把这些处理好的花胶块儿另泡在冷水中，...
海参怎样泡发好

首先将海参放到无油器皿中发泡24小时。发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止。将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净。将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30...
意大利面的酱汁做法

锅内底油热后，下洋葱、胡萝卜煸炒，变色出香味后，倒入牛肉馅，划散，炒透后，下西红柿翻炒。按自己的口味放盐、糖，视肉酱的稀稠状况加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外还要蒸发掉一部分。开锅后转小火，...
揪面剂子的手法

将面团搓成长条。左手托起长条，用左手大拇指和食指握住面头，剩下三指拖住下面。右手大拇指和食指攥住面头，调节好要下面剂的大小。下剂时，左手保持不动，用右手大拇指底部内测一边，辅助食指，快速的做切面动作。...
发好的海参怎么煮

将干海参放入装纯净水的容器中，注意容器不能有油，中间换2-3次水，直至泡软泡透。去掉海参的沙嘴(在海参的一段)，清洗泥沙，放入不带油的锅中(不锈钢或砂锅)加入纯净水，水的多少视海参的多少，一般要漫过...
发好的面团怎么保存

发好的面团在常温下难以保存，只能保存一天。可以把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右。如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天...