萝卜粄的由来

2024-07-02 11:32:46

萝卜粄的由来

萝卜粄（bǎn），据说由千百年前客家人原为华北麦作区居民，以馍、饺子、面条等面食为主，南迁后限于稻作环境，改成食米，便以米粉做成北方面食来借此追怀祖先及解思乡情，于是萝卜粄看起来就像超大号的饺子。萝卜...
萝卜粄的做法

萝卜洗干净，用檫子檫成细丝。萝卜丝放锅里头，加稍没过萝卜的水，用大火焯至断生，捞起来，沥干水分。锅里翻炒腊肉、瘦肉、加少量生抽、蚝油调味，香气出来后，把肉类盛起来。热锅、烘香虾皮，加入青蒜、芹菜翻炒。...
萝卜粄怎么做好吃

食材：五花肉适量、糯米粉250g、粘米粉80g、萝卜半根、虾米适量、干香菇适量、芹菜1根、葱2根、胡椒粉少许、油适量、蒜头1颗、盐少许、酱油少许、鸡精少许。准备好所有材料。锅烧热倒入适量的油,放入五花...
客家萝卜粄怎么做

萝卜擦丝，香菇泡发挤干水分切丝，虾米洗干净备用，香葱切成葱花。猪肉切丝用盐少许酱油腌着备用准备好就可以炒馅了，热油锅顺序放入葱花虾米香菇肉丝最后放萝卜丝，炒熟放调料，盛起放凉备用。准备做皮，揉糯...
艾萝卜粄的正宗做法窍门

主料：粘米粉150克、糯米粉150克。辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜4根、芹菜4根。调料：食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量。萝卜洗干净，用檫...
艾粄的做法

首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水，把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分待...
细粄的制作方法

食材：粘米粉500克，食用油240克，木薯粉200克，蒜苗86克，小虾米8克，老豆腐23克，盐70克，菱鱼干50克。鱼干虾米洗净，蒸10分钟（蒸软），剁碎再煎炒一下，之所以放鱼干，据说是古时村里的鱼塘...
客家大笼粄的做法

食材：糯米粉800克、水700克、红糖300克、白砂糖100克、玉米油适量。红糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就关火，等甜品凉到有点温温的加入适量的玉米油。煮好的糖水跟糯米粉混合，搅拌均匀，搅至顺滑，无颗...
立春那天为什么要吃萝卜

《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”清《燕京岁时记》载：妇女等多买萝卜而食之，谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困，还可以增强妇女的生育机能，立春萝卜又称为“子孙萝卜...
老鼠粄怎么做

老鼠粄的主要原料：粘米。粘米以冷水浸几小时后，捞起滴干后磨成粉，然后用开水拌和，反复揉搓至适度后拧成团。即以特制的“千孔粄擦”架在面上，将粄团压在粄擦上用力来回摩擦，便可擦出每条1-2寸的粄条掉在锅中...
客家碗粄的做法

食材：粘米粉800g；水850g；红糖350g；酵母12g。水和红糖混合，煮成糖水晾凉至温水。粘米粉和酵母混合，加入步骤1糖水，搅拌成粉浆；放置1小时左右，粉浆出现气泡，准备上锅蒸。煮水前，蒸锅上码好...
簸箕怎么吃

用料：粘米粉，四季豆（或青菜），猪肉末，香葱，盐，油，生抽。先把沾米粉加水变米浆，静待一会把猪肉末加盐、生抽调味，炒熟四季豆切碎，炒熟，加猪肉末混合成菜馅。葱切碎，锅里放油炒成葱油锅里放水煮开，放蒸...
客家糯米粄怎么做

青葱叶洗净，切成葱花。猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）。杏鲍菇洗净，切丝。锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香。在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒。撒入盐。再撒入黑胡椒粉。翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放凉。...
客家红曲发粄的做法和配方

低粉65克，水65克，粘米粉290克，水：370克，糖：100克，酵母：1.5小勺。65克低粉加入65克温水，1小勺酵母，拌匀，放置过夜。温水中加入0.5小勺的酵母，拌匀。在第二天发酵好的面糊中加入面...
中秋由来简介

中秋节是由古老的“祭月节”演变而来的，“祭月节”是我国古代的祭礼之一，“祭月节”最先在秦朝开始，接着变成了以‘家庭团圆’为主题的节日。“中秋”起源于上古时代，后来一直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日...
武汉由来简介

武汉名称的来历是民国十六年（1927年）1月1日，国民党临时联席会议宣布，国民在汉口开始办公。武昌、汉口、汉阳三镇合为京兆区，从此定名为“武汉”。武汉即为武昌、汉口、汉阳的统称，武昌、汉口、汉...
李氏由来简介

源出嬴姓说。即认为李氏源出嬴姓，血缘先祖为东夷族首领皋陶（一作咎繇，偃姓或赢姓），皋陶曾被任命为舜的大理（掌管刑法的官），遂以官命族为理氏（“理”“李”古字相通），先为理氏，后为李氏。得姓始祖为李利...
长城由来简介

长城修筑的历史可上溯到西周时期，周王朝为了防御北方游牧民族俨狁的袭击，曾筑连续排列的城堡“列城”以作防御。到了春秋战国时期，列国为了争霸，互相防守，根据各自的防守需要在边境上修筑起长城，最早建筑的是公...
国庆由来简介

最早提出‘国庆日’的,是时任政协员、民进首席代表的马叙伦。1949年10月9日,马叙伦托许广平在人民政治协商会议第一届全国员会第一次会议中提出:“中华人民共和国的成立,应有国庆日,所以希望本会...
马坡的由来

相传赵匡胤攻打河东时，在此河坡饮马休息，因此得名马坡。1958年属郑集公社，1966年析置马坡公社，1983年改乡，2000年置镇。产小麦、稻等。水产业较发达。煤炭资源丰富。有玻璃瓶、日用化工、散热器...