酥牛肉饼和面技巧
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酥牛肉饼和面技巧
材料：面粉300克、食用油20克、水160克。猪油50克，牛肉末适量。面粉300克，水160克，食用油20克，盐少许，一起和成光滑的面团。加盐的目的是为了增加面团的筋性，加食用油是为了不沾手，同时也可...
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千层酥和面技巧
先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开，再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用。将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小...
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正宗酥饼的和面方法
食材：面粉200克、芝麻少许、五香粉1勺、鸡蛋1个、食用油3勺。做法：（1）面粉中打入一个鸡蛋，放少许盐，用温水搅成絮状。（2）揉成光滑的面团，盖保鲜膜，醒10分钟。（3）做油酥：碗中放入3勺面粉，1...
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香河肉饼和面技巧窍门
面粉：200克、水：110克、盐：1克、牛肉：250克、大葱：50克、五香粉：1小勺、调和油：25毫升、盐：2克、姜：5克。 面粉200克加110的水，揉成光滑的面团，可以借助面包机厨师机等。揉好的面...
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烙肉饼怎么和面软又酥
用料：牛肉末300克、高筋面粉500克、葱花5克、花椒粉2克、五香粉2克、盐2克、清水20毫升、食用油5毫升。碗里倒入牛肉末、葱花、花椒粉、五香粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。另一个碗里倒入高筋面粉、...
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香酥牛肉的和面方法
牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。葱切葱花待用。花椒放入小锅中小火焙出香味。装入保鲜袋内，用擀面杖擀成花椒面备用。制作油面。小碗中放一小勺面粉，锅里烧油，至油冒大烟时浇入面粉中，...
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熟牛肉和面怎么做好吃
食材：熟酱牛肉适量、油菜两棵、面条半斤、葱一小段。煮面，把面条先煮好，过凉水。锅中加油，把葱花放入出香味，加水，加酱油，加料酒，加盐适量，放入油菜煮熟。放入面条入味。碗里摆放切好的牛肉片，把煮好的面和...
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大酥肉饼怎么做
食材：白面500克、腌肉一块、香油适量、花生油适量、食盐适量。先拿出500克面，取适量水（凉水）和面。面和好后放在盆里即可。将之前腌好的五花肉切成2毫米厚的片。用一个大碗，放上面加水，成糊状（可以挂到...
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牛肉酥肉的做法
主料：牛肉150g。 辅料：食用油适量，食用盐适量，地瓜粉适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香粉适量。 牛肉用清水洗净后备用。 把肉切成粗条，加入食用盐适量，白砂糖适量，陈醋适量，酱油适量，五香...
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牛肉酥饼的做法
材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量。花椒用料理机打碎，也可直接选择花椒粉。大葱切碎，牛肉绞碎或剁碎，越碎越好，面团和好后静置一个多小...
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怎么做酥肉饼好吃
准备面、肉馅、葱、姜、蒜、香油、酱油、盐、水等，面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。面团擀开成稍薄的面片。肉陷...
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家常牛肉酥饼
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，...
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烤箱做牛肉酥饼的方法
低筋面粉中加入高筋面粉、油和适量水和匀(比饺子面软点就行)用保鲜膜包住饧20分钟。案板上铺一层保鲜膜中间放黄油上面放保鲜膜用擀面杖压平擀平放入冰箱中冷却。将洋葱切丁，胡萝卜切细丝，牛肉切大拇指肚大小；...
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宫廷牛肉酥饼的做法
主料：牛肉馅200克、盐2.5毫升、花椒粉5毫升、葱15毫升、姜5克、料酒15毫升、生抽5毫升、水15毫升。 辅料：中筋面粉200克、植物油10克、水120克、盐4克、泡打粉1.25克。 饼皮配料：中...
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脆酥牛肉卷怎么做
主料：牛肉(100克)，新鲜玉米粒(200克)，马蹄(10个)，云吞皮(300克)，葱(3根)，芝麻(1汤匙)。辅料：盐(适量)，油(适量)，沙拉酱(2汤匙)，酱油(少许)，鸡粉(少许)，淀粉(少许)...
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炸酥肉饼的做法和配方
原料：面粉500克、牛肉500克、葱、花椒、胡椒面、食盐、食用油都适量。做法：牛肉剁成肉末，加适量食盐（盐稍稍多加一点）充分搅拌均匀。葱切葱花待用。花椒放入小锅中小火焙出香味。装入保鲜袋内用擀面杖擀成...
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和面技巧
和面前将面盆清洗干净，火炉上烘烤不留任何水分。和面时在放入的面粉中挖个坑，慢慢倒入适温的水，一边倒一边用手搅动，将面和成类似雪花的形状小片。用手蘸水洒在雪花面上，一边洒水一边搅动，把面和成葡萄大小的小...
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小酥牛肉蒸碗的做法
500g腿肉洗净去皮，切成手指大小条状，或厚片均可。放入料酒，15m(味极鲜，胡椒粉，花椒粉生姜水腌制20分钟。放入玉米油粉，鸡蛋挂糊。锅里注入适量油，7成热放入肉条作至金黄，炸好的肉条复炸一遍。锅里...
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黑麦和面技巧
准备35℃温水，将酵母倒入温水中，搅拌充分溶解。和面，酵母水一点点倒入黑麦面粉搅成絮状，如果觉得面干，可以适当加一点水，不同面粉吸水性不一 ，适当调节加水量。揉面，均匀有条理的揉揣面团，直到面团成为一...
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和面做饺子技巧
面和水的比例：准备一个不锈钢的和面盆先取白面约1.5KG，然后加水开始，不要多放，用筷子搅拌，一边搅拌一边加水。慢慢搅拌成一片片的没有干面为止。如果面、水合适，很快就能揉成一个面团，剩下的就是多揉揉；...