牛肝菌怎么挑选
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牛肝菌怎么挑选
完整：首先观察一下牛肝菌的形状是否完整，如果形状完整的话，则说明该牛肝菌的质量较好，反之如果牛肝菌的形状不完整，而且破碎的牛肝菌较多的话，则说明该牛肝菌的品质较差，价格也会比较低。体型：然后再观察一下...
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如何挑选牛肝
如果牛肝质软且嫩，手指稍用力，就可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。那么，这种牛肝就是质量比较上乘的，属于粉肝或面肝。当然，粉肝与面肝也有点区别，前者色似鸡肝、后者色赭红。 如果牛肝的反面有明显的白色络网...
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干牛肝菌怎么泡发
准备一盆淡盐水，将牛肝菌干货放在盐水中，这种浸泡方法能缩短泡发时间。牛肝菌还能直接用清水浸泡，大约需要1~3个小时。干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用之前都需要放在水里泡发开。...
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牛肝菌怎么洗
先将牛肝菌上面的这些泥和杂质去掉，取来一个比较干净的剪刀将牛肝菌的根部的泥和上面的树叶全部清理干净。 找来一个大盆，在盆中加入适量比例的淡盐水，然后把我们已经去除杂质的牛肝菌加入到这一个淡盐水之中进行...
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牛肝菌怎么做好吃
牛肝菌洗干净切成片，锅里烧水，把切片牛肝菌放进去煮；猪肉切碎，加入淀粉，打一个鸡蛋在里面。加一点盐，顺时针搅拌均匀，用一把小勺来舀一小团碎肉；放入煮着牛肝菌的锅里；等到所有肉丸都浮上来就差不多了，汤里...
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牛肝菌打卤面怎么做
中筋面粉250g、鸡蛋2个、淀粉3小勺、五花肉2大块、木耳适量、黄花菜适量、牛肝菌1朵、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油50ml、酱油2勺、葱姜适量、五香粉适量。牛肝菌切片，油热后煸炒五花肉，煸出油...
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牛肝菌怎么做
牛肝菌洗净，根部的地方可以用小刀一点点削一下，把泥土削掉。牛肝菌切片，备用。葱蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈备用。锅中放油，加入葱蒜和小青辣椒爆香。倒入牛肝菌大火翻炒~炒的时间可以久一点，因为牛肝菌一定一...
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牛肝菌的做法家常
主料：牛肝菌干品60克、尖椒100克。辅料：油适量、盐适量、蒜适量。把牛肝菌干品提前用水泡发两小时，然后洗净泥沙。洗好的牛肝菌改刀让它大小一致。洗好的尖椒斜刀切小圈，蒜去皮切片。牛肝菌放入沸水锅中焯水...
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黑牛肝菌的做法
先将牛肝菌清洗干净；青、红椒切成块、青蒜叶切成寸段。大火将平底煎锅烧至6分热，下熟猪油化开用陶瓷刀将牛肝菌切成5毫米的厚片。迅速将菌片下锅平铺好，进行煎制。每面煎制约1分钟，两面呈金黄色，并收干菌...
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黑牛肝菌怎么做好吃
先将牛肝菌清洗干净；青、红椒切成块、青蒜叶切成寸段。大火将平底煎锅烧至6分热，下熟猪油化开。用陶瓷刀将牛肝菌切成5毫米的厚片。迅速将菌片下锅平铺好，进行煎制。每面煎制约1分钟，两面呈金黄色，并收干...
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新鲜牛肝菌怎么保存
新鲜牛肝菌可以放在常温下保存，或者是放进冰箱里冷藏。由于牛肝菌是新鲜的，含有一定的水分，因此保质期是不会很长的，一般鲜牛肝菌在常温下只能保存1周左右，而且随着时间的推移，它会越来越不新鲜，影响味觉效果...
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干牛肝菌怎么泡
准备一盆淡盐水，将牛肝菌干货放在盐水中，这种浸泡方法能缩短泡发时间。牛肝菌还能直接用清水浸泡，大约需要1-3个小时。干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用之前都需要放在水里泡发开。...
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牛肝菌干货怎么泡发
准备一盆淡盐水，将牛肝菌干货放在盐水中，这种浸泡方法能缩短泡发时间。牛肝菌还能直接用清水浸泡，大约需要1~3个小时。干牛肝菌就是经过加工之后，由鲜牛肝菌变成干货了。通常在食用之前都需要放在水里泡发开。...
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牛肝菌汤怎么做好喝
准备黑牛肝菌。提前6小时用温水泡发，50克就泡了很多。牛肝菌泡发后很肥厚的。泡发后把原汁留着，捞出用清水洗干净。排骨边洗净、排骨边就是沿排骨一边的那一块，都是脆骨，基本没有硬骨头。排骨切成小块。凉水入...
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干牛肝菌怎么做好吃
牛肝菌泡发洗干净挤掉水分，火腿、蒜、尖椒切片。锅烧热放油，小火将蒜片炸金黄备用。蒜片可以多一些，事实证明它比菌子还好吃。炸完蒜片的锅里放火腿片炒到肥的部分变透明。放牛肝菌一起翻炒。放尖椒和蒜片，撒上盐...
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黄牛肝菌怎么做好吃
材料：见手青２个、芦笋１把。辅料：油少许、生抽少许、酱油少许、淀粉１小勺、凉水适量、盐少许。 芦笋削掉老根、硬皮，洗净。入开水锅中焯到变色，捞出摆盘中。 见手青冲洗干净，切成３毫米大片。入开水锅中焯2...
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新鲜牛肝菌怎么处理
清除掉泥脚和杂质：新鲜采摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。 盐水浸泡：处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌...
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牛肝菌蒸蛋怎么做
原料：鸡蛋1个，牛肝菌1朵将牛肝菌洗净剁成碎末;将鸡蛋打散，加少量水和牛肝菌碎末大火蒸熟即可食用。功效：牛肝菌富含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等矿物质，可以有效增强宝宝的抗病能力。小贴士：虽然菇类营养丰...
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新鲜牛肝菌怎么做好吃
材料：鲜牛肝菌300克，青辣椒一个，小米椒二三个，大蒜数蒜，油和盐适量。 牛肝菌洗净，轻轻洗即可，然后切片。刮泥切片，都用陶瓷刀，这样不会变色。 辣椒洗净切片，蒜剥了不切。 热油锅里爆香蒜再下牛肝菌爆...
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牛肝怎么储存
牛肝放冰箱冷冻，最好是用食品袋包装好，并密封，这样就可以放一个月、几个月、甚至一年以上。中途不要取出解冻，如果是解发冻再放冰箱急冻，这样就不好了，易于流失营养老的和鲜味，也易于生长细菌，解了冻就应该食...