做变蛋的配方
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做变蛋的配方
做变蛋秘方主要是：鸡蛋200个，草木灰6到7斤，生石灰1.5斤左右，食盐最少六两（可以适当进行调整），碱面5两左右，干黄泥5两左右，细锯末最好多准备，因为消耗比较快所以最好多备一点以防不时之需，清水足...
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怎样做变蛋的配方
配料：石灰粉、纯碱和鸡蛋。纯碱1斤，先用热水化，倒入5斤石灰粉，多次少量的加入清水，具体要用多少水，没有确切比例，最终搅成细糊状。至于它的浓稠度，可以拿鸡蛋试一下，丢进鸡蛋，鸡蛋半浮在石灰中就可以了。...
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人造变蛋的做法和配方
食材：皮蛋粉，红茶水150克、鸡蛋，鸭蛋3个 我们先用160g热水加2包红茶泡出茶水。虽然红茶水我们只要用135g，但由于茶叶会吸水产生损耗，所以泡茶的热水可以稍多一点。 将135g红茶水倒入150g...
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最佳的变蛋配方
变蛋和皮蛋一些相近，只不过是变蛋是应用生鸡蛋制做出去的一种食材。 材料：鸡蛋50个、石灰500克、食用碱100克、草木灰100克、侧柏叶30克、盐1～2克、花椒5克、八角5克、红茶叶5克、水1500毫...
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变蛋的制作方法和配方
找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。放入糠中均匀裹满表面。把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出...
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尖椒变蛋的做法
食材：皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。皮蛋切瓣，摆盘。 青红辣椒切碎，下锅炒，加入盐，蚝油，生抽，老抽少许，带点颜色。 喜欢辣加点辣椒油，辣椒出锅，铺在变蛋上。...
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荆芥拌变蛋的做法
主料：荆芥适量、变蛋适量。辅料：小米椒一个、蒜蓉适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量。荆芥择取叶子。洗净荆芥。变蛋剥壳洗净。切小块。切好的变蛋放荆芥上。蒜蓉，小米椒。适量盐，生抽，陈醋，香油调成...
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凉调变蛋的做法
变蛋4个，青椒小半个，红椒小半个，香醋适量，香油适量，生抽适量，姜适量。变蛋四只，多了更好，摆盘好看，剖开码好。青椒红椒姜切丁。青椒红椒姜放小碗，用香醋和香油腌制5-10分钟，不要放盐等其他料。腌好，...
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荆芥黄瓜拌变蛋的做法
准备食材：黄瓜2根；松花蛋3个；荆芥1小把；食盐1/2茶匙；凉拌汁1汤匙；芝麻油1茶匙；辣椒油1汤匙；苹果醋1汤匙。荆芥去茎留叶子洗净，变蛋去掉石灰和外壳洗净，黄瓜洗净拍扁切段备用。将黄瓜和变蛋放入调...
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变蛋怎么做呢
变蛋是非常不错的一种美味食物，吃法上也比较多，首先推荐的就是凉拌变蛋豆腐。需要我们准备好内脂豆腐、变蛋、酱油、老醋、香油、芝麻、葱花，首先要把豆腐保存盒条状，直接放在碟子上就可以了 ，之后我们给变蛋去...
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变蛋怎样做好吃
皮蛋5个，青椒4个，红椒半个，蒜泥若干，醋适量，麻油适量，鲜酱油适量。先准备一些新鲜的辣椒，用清水冲洗干净。用刀将辣椒切碎。剥几片蒜瓣。切成蒜泥。将蒜泥和剁碎的辣椒混合后，在开水中过一道。准备5个皮蛋...
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炒变蛋怎么做好吃
食材准备：皮蛋，香肠，鸡蛋。先将鸡蛋全部打入大碗中，之后取出三个蛋黄备用，再将剩下的鸡蛋打散，接着取两克碱面加入大概五克的水，只要能化开碱面就可以，将化好的碱面放在里面，用筷子搅匀。然后再取两个皮蛋去...
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怎样做变蛋
将鸭蛋洗净、晾干，将变蛋粉加水搅拌成糊。放入鸭蛋浸湿，将鸭蛋裹上干变蛋粉。将鸭蛋放入保鲜袋密封30天，取出在空气中退火，去除碱味，洗净表皮的干糊即可。变蛋，中药名。为鸭蛋用石灰、草灰、盐等腌制而成。具...
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变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门
主料;嫩豆腐1盒、红剁椒1勺、皮蛋2个、香菜1支、榨菜1抓、花椒粒、盐适量、生抽、白糖、红辣油、香醋、香麻油。 锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块...
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变蛋怎么炒好吃
原料：青椒约200克，皮蛋3个，肥肉约60克。 将青椒洗净去蒂拍扁，青椒放入无水无油的锅中，按压翻炒几下，再放入适量的盐，再按压翻炒出虎皮盛出备用。 锅中烧油，油热放入肥肉煸炒出油脂，接着再放入大蒜和...
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变蛋怎么凉拌好吃
变蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖。将变蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上，以番茄花...
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变蛋怎么调好吃
食材：变蛋3个。辅料：黄瓜1根、姜3克、盐1.5克、十三香少许、蚝油5克、陈醋10克、香油10克。变蛋去皮洗净、黄瓜洗净。姜切末，变蛋切块，黄瓜拍一下，切块。变蛋和黄瓜姜末一起放入大碗内。放适量盐、十...
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青椒变蛋的做法
食材：皮蛋，青红椒。皮蛋的壳敲碎，剥掉外面的一层壳，水龙头下冲洗干净。切皮蛋的时候，皮蛋黄很粘，经常会粘在刀上。在切皮蛋之前，刀刃上撒点清水，这样切皮蛋的时候就粘的不厉害了。皮蛋切好后，摆在盘中。切好...
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尖椒变蛋的家常做法
食材：松花蛋3个、姜1块、青椒1条、酱油4毫升、盐一勺、糖1勺、醋适量、香油1毫升。首先需要将变蛋先切好，摆放好。然后再把姜块和青椒剁碎，准备好酱油。然后再倒入酱油，糖，醋，盐，香油，调好汁。最后再将...
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变蛋的注意事项
为了我们自身的健康安全着想，变蛋时我们尽量选择含铅量低的松花蛋。需要注意，不要将松花蛋冷冻，蛋内水分因低温而结冰，会改变原有的风味。松花蛋含有一定的铅，在人体中能取代钙质，因此缺钙者和骨质疏松者最好是...