炸蘑菇为什么挂不住淀粉
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炸蘑菇为什么挂不住淀粉
考虑是蘑菇的水分太重以及蘑菇表面太光滑导致。如果蘑菇本身水分多，加上蘑菇表面比较光滑，那么淀粉糊挂在蘑菇表面就容易滑下去，挂不住。建议在油炸蘑菇之前先将蘑菇中的水分挤出一些，然后在蘑菇表面先撒上一层干...
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炸蘑菇用什么淀粉好
红薯淀粉最佳，马铃薯淀粉次之，玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。 红薯淀粉是从红薯中提取出来的淀粉，呈白色，一般有很多的颗粒存在，用来给油炸食品挂糊，炸出来表面有细小的气泡，可以形成一种酥脆的口感 马铃薯淀粉...
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炸蘑菇用土豆淀粉还是玉米淀粉
更推荐用土豆淀粉，玉米淀粉也可以做炸蘑菇，但是相对会差一些。 土豆淀粉也叫做生粉，是用土豆制成的。土豆淀粉外观颜色洁白细腻、粘度也比较好，适合用来勾芡、腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等；玉米淀粉是从玉...
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炸蘑菇用淀粉还是面粉
炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。家里面最常见的...
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炸蘑菇淀粉和面的比例
7:3。淀粉和低筋面粉的比例控制在7:3比较合适。一般淀粉的比例要比面粉高一些，这样面糊既容易糊在蘑菇表面，炸出来的蘑菇口感也比较酥脆，不会太硬而费牙，也不会因为外皮太软而不够香，放凉了也不会变的软趴...
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鸡块挂淀粉方法
淀粉放入大碗（或小盆）中，喜欢的话也可以再放些胡椒粉，兑水（注意不要太多）保证碗中不结块，也不会太稀，处于一个粘稠细腻的程度。将生姜、大蒜、酱油、料酒，盐和糖加入碗中搅拌混合。加入鸡肉，搅拌均匀。盖上...
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穿鞋子挂不住后脚妙招
用后跟帖：当鞋子出现挂不住后脚的时候，可以使用后跟帖，最好使用硅胶或者是软软的那种。使用半码贴：很多人脚步的尺寸是完全标准的尺码，多数在半码和正码之间，但是因为品牌的不同，多少会有一点差异，这个时候可...
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什么淀粉炸后酥脆
红薯淀粉炸后酥脆，一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是最为酥脆的，这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的，可以选用红薯淀粉来炸制。其粘性相对于其他的用于食物中的淀粉要高一点，所以可以很好的挂在食物上，炸制出来...
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淀粉和面粉炸东西的区别
炸东西挂糊既要用淀粉也要用面粉。炸东西下油锅之前的一步叫做挂糊，这一步骤的处理要将油炸材料放入用玉米淀粉和面粉（淀粉与面粉比例1:1）调制成流动的面糊里，一般是很厚的一层，比如糖醋鲤鱼，在食物的表面形...
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炸蘑菇用什么蘑菇
炸蘑菇可以用平菇、香菇或其他无毒蘑菇。大多数的蘑菇都可以用来制作炸蘑菇，而日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇。平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种常见的灰色食...
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炸东西用什么淀粉
油炸用小麦淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是...
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炸蘑菇用什么蘑菇好
大多数的蘑菇都是可以用来制作炸蘑菇的，比如说平菇、香菇或者是自己在野外采的无毒蘑菇等。日常生活中，制作炸蘑菇最常用的是平菇，因为它比较常见，价格也比较便宜，而且平菇不大，将平菇挂糊后油炸出来，刚好1-...
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炸酥肉用什么淀粉最好
红薯淀粉、玉米淀粉、豌豆淀粉、马铃薯淀粉都可以。淀粉也叫生粉，是一种高分子碳水化合物，可以用红薯、马铃薯、玉米、豌豆等制成。淀粉除了能够用于勾芡之外，还能够用来腌制肉类，由于淀粉具有较好的膨胀能力，还...
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炸鸡腿用面粉还是淀粉
混合使用为宜。若只用面粉，炸出来的鸡腿外皮会比较脆硬，不够酥，口感不好；若只用淀粉，鸡腿的外皮就会不脆，偏软。用淀粉和面粉混着成面糊裹在鸡腿外面炸，能够保持鸡肉的鲜嫩口感，外皮也比较酥脆好吃。炸鸡腿是...
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炸木槿花用面粉还是淀粉
淀粉。用淀粉炸出来的木槿花挂浆薄，口感酥脆好吃，颜色金黄。而用面粉炸出来的木槿花表面裹浆比较厚，也不够酥脆，不匀不脆，色泽不好，颜色较深。炸木槿花以口感酥脆为佳，所以推荐用淀粉。木槿花怎么吃最健康：建...
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炸虾仁用面粉还是淀粉
建议用面粉和淀粉混合使用。只用面粉炸出来的虾仁会比较趴软，不脆；而只用淀粉炸出来的虾仁会比较硬。建议将淀粉和面粉以7：3的比例混合使用，最好再加入一个鸡蛋，调成糊状，再将小虾仁放进去，裹上面糊再油炸，...
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炸东西用什么淀粉好
油炸是用小麦淀粉。小麦淀粉具有很强的加工作用，在小麦淀粉中加入少量的酵母发酵之后，小麦淀粉会变得蓬松起来，然后用这种面团裹上食物进行油炸的话，味道会很可口，酥脆又美观。小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去...
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干炸蘑菇方法
用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道。将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连...
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炸鲜蘑放淀粉还是面粉
炸鲜蘑的时候淀粉和面粉都要放，需要1:1的比例，如果汁子稀，可以多加面粉。配好的汁子是为了给鲜蘑穿上一层保护膜，要均匀地将汁子挂在鲜蘑上面，保证短时间内不脱落，否则在炸的时候蘑菇会吸油。面粉与淀粉按照...
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炸鸡翅用淀粉还是面粉
淀粉还是面粉都可以。炸鸡翅用淀粉或面粉都可以，或者将两种粉按一定比例混合使用也可以。淀粉可以迅速吸收鸡翅表面的水分，使炸出来的鸡翅外皮更酥脆。裹面粉则能起到锁住肉汁的作用，让鸡肉变得更柔嫩多汁。...