豆干烟熏技巧

2024-09-30 19:02:45

豆干烟熏技巧

食物预处理在运用豆干烟熏炉之前对食物材料进行开端的处理，为了确保了食物的烟熏效果，通常情况下会食物材料进行简略的热加工处理，坚持安稳的温度环境，在产品成型进程中坚持食物表层的薄膜层完好。食物开端单调处...
烟熏豆干怎么做

首先用浆渣分离机把泡过一宿的黑豆打成豆浆。放到煤气灶上烧开关火晾凉到80度。将勾兑好的盐卤水慢慢加进去。看到豆浆里出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖上盖子静置20分钟。将做豆腐和豆皮的布用水泡湿。豆腐模...
烟熏豆干怎么做好吃

所需食材：烟熏豆干一块、肥肉10片左右、自制酸辣椒五六个、小葱两三根、香芹三四颗。豆腐干从中间斜切成两半，然后切片，这样切出来是不规则形状的片，大小非常合适，也更方便入味。肥肉切片炒熟备用，香芹切段（...
烟熏肉怎么洗干净

淘米水浸泡清洗，放入淘米水中浸泡二十分钟，浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。刷子与温热水结合清洗，需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘，将其再放人温热水中，用小刮刀刮肉皮表面的尘土...
熏肉怎么做才好吃

用料：蒜苗150克、烟熏腊肉300克、盐2克、姜2片、葱白一小段、蒜一瓣。做法：（1）烟熏肉洗干净后放入烧开的水中煮四五分钟左右，捞起沥干水分。（2）将烟熏肉切薄片（厚度随个人喜好）。（3）蒜苗洗干净...
烟熏腊肉的做法

烟熏腊肉做法主料：五花肉10千克。香料：花椒50克、八角30克、小茴香30克、丁香20克、山奈20克、白胡椒粒20克、草果20克、干辣椒20克。配料：精盐500克、高度白酒适量、鲜柏树枝适量、鲜橘子皮...
肥肠烟熏方法

食材：猪大肠2000g、盐10g、料酒200g、橘皮200g、酱油10g、五香粉20g。洗好的大肠。桔皮切碎。将桔皮放进大肠里。淋上酱油，放点盐。淋上料酒或米酒。揉匀腌制一天入味。生木碳火，铺上垫子。...
烟熏腊肉方法

因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至...
烟熏笋如何做

先将笋壳剥去，切去头和尾部洗净，再把笋肉切分四瓣，每瓣再切成二三厘米阔的厚片，长度约切成10厘米。将锅烧热加入素油，把笋片倾入，炒数次加入酱油，白糖，继续炒约5分钟，然后把锅撤离火炉，把笋件倒在竹筛箕...
怎么做烟熏牛肉

主要原料：腱子牛肉500克，白糖15克材料：腱子牛肉500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，菜油500克(耗150克)，葱段10克，料酒10克，高级汤150克。...
烟熏排骨怎么做

鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；逐条下油锅，油...
烟熏肉怎么做

选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放...
烟熏火腿怎么做好吃

选用猪的后腿肉，色泽要鲜亮，尽可能剔除肥肉、筋、嫩骨和软组织部分。原料肉应充分冷却，pH值在5.8-6.2，中心温度达3-4℃。用清水将所有的辅料溶解后进行过滤，用盐水注射机将辅料溶液注入肉内，然后送...
烟熏腊肉怎么吃

烟熏肉 200克、折耳根/鱼腥草 50克、干辣椒 5个、蒜苗 2克、生姜 3克、大蒜 5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量。首先先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐...
烟熏肉怎么弄

首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操...
烟熏妆化妆教程

使用最接近肤色调的金色的眼影来打底，淡淡的金色可以让眼睛看起来更加亮丽;如果你不喜欢金色的话也可以选择使用咖啡色的眼影，来覆盖住眼线和双眼皮的部位，使眼线更加的自然和柔和，打完底后用手指指腹部位，将双...
怎样做烟熏猪脚

将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用。锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉。重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）...
怎么化烟熏妆

清洗你的脸后擦干。如果你原来就化着妆,要先用卸妆油和化妆棉卸妆。如果原来没有化妆,也要用化妆棉擦去脸部的尘土和油渍。清洗干净之后,在脸部均匀地涂上一层面霜,这样可以防止脸部干燥,同时可以让妆容保持地更...
烟熏鱼做法步骤

原料：鳟鱼1条、黄糖8匙、盐2匙、新鲜百里香1小把、面粉3匙、细碎茶叶10克、凤梨皮少许。将鳟鱼去内脏去血，洗净后用厨房纸擦干备用。将盐、糖及香料混合均匀成抹料备用。将抹料均匀厚抹在鱼身上，以保鲜膜紧...
烟熏腊肉怎么储存

烟熏腊肉如果是数量不是特别多，很快就能吃完的话，建议将腊肉挂在通风处保存，不要直射太阳，这样也能保存一段时间。如果数量较多，一时半会吃不完的话，建议将腊肉切成小块，放入保鲜袋中然后放入冰箱冷冻保存。...