代可可脂和纯可可脂巧克力的区别有哪些
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代可可脂和纯可可脂巧克力的区别有哪些
成分：可可脂是可可豆中的天然脂肪，不会升高血胆固醇；代可可脂胆固醇含量高，本身还属于高糖高热量的东西，相对更容易令人发胖，对人体健康的损害比较大。口感：可可脂是可可豆中的天然脂肪，含量高的纯巧克力，香...
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代可可脂和可可脂区别哪个好
性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。...
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代可可脂和可可脂有哪些区别
加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。熔点不同可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化...
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如何区分可可脂和代可可脂巧克力
鉴别：不是所有标注为纯可可脂巧克力都是纯可可脂巧克力。溶解：纯可可脂巧克力溶点低易溶化。溶解后：纯可可脂融化以后为油脂黏稠状液体。冷却：代可可脂首先凝固成块装，纯可可脂凝固慢。冷却后：代可可脂冷缩比较...
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可可脂和代可可脂的区别
性质不同可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取来的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂...
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代可可脂和可可脂区别
加工方法不同代可可脂主要是以月桂酸类油脂经过分提氢化工艺而加工出的特种油脂产品，而可可脂主要是从可可豆中压榨而出的脂肪。熔点不同可可脂熔点为摄氏34-38度，因此巧克力在室温时是固体而又很快在口中融化...
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纯可可脂和代可可脂有啥区别
成分区别，纯可可脂是属于天然的脂肪，无需担心胆固醇含量高。代可可脂却拥有很高的胆固醇含量，还是属于高糖以及高热量的东西。口感区别，纯可可脂香味浓郁，口感纯正，代可可脂吃着很容易腻味。营养区别，纯可可脂...
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代可可脂巧克力能吃吗
可以吃，不过巧克力的脂肪以及热量、糖分等都是很高的，不要过多食用，以免造成肥胖，要注意合理膳食，控制脂肪的摄入，尤其是减肥人群更要引起重视。另外代可可脂富含蛋白质，不容易消化和吸收，很容易出现腹胀、腹...
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有些巧克力上写着代可可脂说明什么
代可可脂巧克力是指以白砂糖或甜味料、代可可脂为主要原料，添加或不添加可可制品、乳制品及食品添加剂，具有巧克力风味及性状的食品。而油脂含量大于5%的巧克力都要统称为代可可脂巧克力，不是纯正的巧克力。 巧...
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代可可脂是什么东西
代可可脂，简称CBR，是一类能迅速熔化的人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可采用不同类...
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代可可脂是什么
代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂。代可可脂的三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂。由代可可脂制成的巧克力产品表面光泽良好，保持性...
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代可可脂是啥
代可可脂是一种人造硬脂，主要通过高技术冷却、分离等措施从精选棕仁油中提取出来，常用于巧克力的制作，但代可可脂制作的巧克力口感、味道比天然可可脂制作的巧克力差。代可可脂具有较好的硬度和脆性、收缩性，能够...
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代可可脂是反式脂肪吗
代可可脂不是反式脂肪，但是都含有反式脂肪。代可可脂分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。例如月桂酸型硬脂，这类油脂中的三甘油酯脂肪酸以月桂酸为主，含量可达45-52%。而非月桂酸型硬脂，虽然可将顺式不饱和...
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可可液块和可可脂的区别
形态不同：可可液块在温热状态时是流动的黏稠状液体，冷却后凝固成块，称为可可液块。可可脂是可可豆中产生的脂肪，一种天然植物油脂。颜色不同：可可液块是深褐色的，可可脂液态时呈琥珀色，固态时呈淡黄色。作用不...
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可可粉和巧克力粉的区别
原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是由可可粉、可可脂、牛奶和其它添加剂等混合制成的。用途不同可可粉主要用于烘焙使用，可以用来制作...
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巧克力粉和可可粉的区别
用法不同，可可粉一般是用于烘焙，巧克力粉一般是用于冲调饮品。来源不同，可可粉是来自可可树的可可豆，加工研磨后得到的粉末是制作巧克力的原料，而巧克力粉是可可粉和其他添加剂的混合物。口感不同，可可粉的味道...
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可可粉和巧克力粉的区别是什么
可可粉是用来做巧克力或咖啡的。而巧克力是成品，里面加了很多其他的东西。 巧克力与可可粉都是由可可豆所制成的，可可豆经过发酵、干燥、烘焙碾压去皮、研磨、搅拌成为巧克力浆、浆中去除部分的可可奶油，经干燥制...
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可可脂是什么东西
可可脂是在制作巧克力和可可粉的过程中从可可豆里面抽取出来的天然食用油。市面上正宗的巧克力里面都有添加可可脂，这样能让它吃起来口感更浓郁，散发独特的可可香味，还能让巧克力的质地更加细腻，脱模之后外形会十...
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可可豆与咖啡豆的区别是什么
可可豆相当于咖啡豆中的阿拉伯咖啡豆， 咖啡豆是一个统称，它包括很多种豆，可可豆就是其中的一种。 巧克力，原名就叫可可（cacao），是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果...
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可可豆和咖啡豆的区别
概念不同。可可豆是可可树的果实；而咖啡豆是咖啡树所结果实的种子。形状不同。咖啡豆是长在树枝上的，一颗咖啡果掰开里面有两瓣咖啡豆；而可可果是长在树干上的，一颗可可果像橄榄球般大小，大概有20-70颗可可...