臭豆腐制作过程

2024-09-09 12:02:27

臭豆腐制作过程

制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完...
河南臭豆腐卷制作方法

食材：臭豆腐卷一根、青辣椒3根、香菜适量、盐适量、油适量。将臭豆腐卷洗净切成片备用，注意：不要太薄了；青辣椒洗净切成条状备用；香菜洗净切成段备用；锅内放入油，烧至6成热，放入备好的臭豆腐片；小火慢煎2...
如何制作臭豆腐

首先将买新鲜的豆腐回家洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。然后在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好。在无阳光...
如何制作长沙臭豆腐

豆腐乳适量，臭豆腐乳适量，老豆腐适量，葱适量，蒜适量，辣椒面适量，孜然粉适量，耗油适量，生抽适量，淀粉适量。豆腐乳倒些臭豆腐乳水，用勺子捣烂，搅拌均匀。老豆腐切成块，全部放在臭乳汁中浸泡。葱、蒜、辣椒...
臭豆腐臭水的制作方法

自然发酵：把所有配料放入缸中后，让其自然发酵。泡制时间越久臭卤味道更浓郁，一般都在12个月左右，使用最佳。在自然发酵期内，要将卤料搅拌两到三次，使其发酵均匀。使用时，取去卤汁后，料渣仍可存放于容器中...
正宗臭豆腐制作方法

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适...
臭豆腐制作方法

将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手。豆浆已挤完时，撇去...
臭豆腐的制作方法

买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用；在箱子底部铺上一层稻草，然后在稻草上铺上一层豆腐块，如此直到准备的豆腐铺完，然后在上面再铺上一层稻草，将箱子关好；在无阳光直晒的通...
黑色臭豆腐的制作方法

撕开包装取出黑色经典生胚、辣椒酱、汤包酱，准备好葱花蒜末进行备料。将生胚取出放入清水中浸泡30分钟以上，沥干水分。锅中倒入小碗水，将适量汤包酱倒入煮开30秒倒入小碗备用。锅中倒入适量辣椒酱、蒜蓉，小火...
臭豆腐制作方法是什么

原料：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g制豆腐将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去...
家庭臭豆腐的制作方法

将1/4块嫩豆腐切超小块。1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀，室温放置两天后即可。切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用。锅内倒入大量的油，烧至7成热，将...
街头炸臭豆腐制作方法

豆腐 500g，油适量，盐适量，生抽适量，熟芝麻 10g，臭豆腐 2块，辣椒粉 10g。主料：豆腐一块调料：油、盐、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。豆腐切块，撒少许盐腌渍5分钟。调料汁：臭豆腐...
豆腐的制作过程

取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时。磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持...
正宗长沙臭豆腐的制作方法

将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。锅内放油，烧至160°-180°左右，放入臭豆腐，炸的过程中翻面，炸到两面起泡酥脆即可起锅。将臭...
家常臭豆腐的制作方法

准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳。首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出...
炸臭豆腐的制作方法

备好臭豆腐，打开后倒出里面的汁水，再用流动水冲洗后沥干水分。切成小块，备好甜面酱和辣椒酱。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸至表皮两面微黄，捞起。等油温十分热的时候再入锅炸至金黄，捞起控油即可。蘸甜面...
农村臭豆腐的制作方法

把豆腐放入碗中，把豆腐乳捣烂，将豆腐切成小块放入臭乳汁浸泡。浸泡的时候把大蒜切末，葱切末，在碗中加入辣椒面、孜然粉、蚝油、生抽，倒入清水稀释，搅拌均匀。倒入锅中勾芡，再放入蒜末、葱末，调好汁后出锅，把...
素鸡豆腐的制作过程

锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火泡二十分钟。二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。包好后，用尽全力压出水分。压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据...
臭豆腐制作方法和配料

原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g。制豆腐，将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石...
拌臭豆腐的酱怎么做好吃

臭豆腐放入清水中漂洗干净，把每块臭豆腐切4小块。热锅倒入油，温油逐块下入臭豆腐，煎炸至微黄捞起。等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起。锅内加入适量油，把剁椒酱剁碎，小火翻炒出香味。然后加入蒜蓉、醋、...