腊肉制作流程

2024-09-13 11:56:18

腊肉制作流程

材料：肥瘦相间的猪肉20斤，花椒适量，白酒适量，生姜适量，盐适量。一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。给每块肉均匀的...
香辣腊肉制作方法

腊肉一块，粗辣椒粉，姜，蒜瓣，蒜，桂皮，八角，蒜叶适量。做法：把腊肉切小丁，起锅烧热，把肉倒锅里炒，炒一会出油，放入桂皮，八角，在炒几下加入姜，蒜瓣一起炒，，然后在加入辣椒面适量翻炒。最后加入适量的酱...
家庭自制自制腊肉

猪肉2大块、花椒1把、八角适量、香叶适量、干辣椒1把、老抽适量、生抽适量、黄酒适量。方法：五花肉准备出，根据个人喜欢的肥瘦准备，将猪肉用清水冲洗干净，然后放在通风的地方控干水，猪肉上的水分一定要晾干，...
青椒蒜苔炒腊肉的做法窍门

蒜苗150g、柿子椒50g、腊肉250g、食盐适量、调和油适量、红椒适量。做法：青椒蒜苗切成约4厘米长的段，将腊肉洗净切成片。锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒。腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒...
如何制作腊肉

选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，再在肉的表面撒上一层细盐，...
制作腊肉方法

首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。最后腌制10~15个小时，置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可。注意腊肉一定是在阴...
腊肉架子制作方法

自来水管，弯头，三通，皮垫子，购买弯头6个。三通2个。购买自来水管，并让销售商按照您的要求切割成7根。其中30公分长4根，150公分长2根，250公分长1根。并在每根管头上开上丝。然后把管子和弯头、三...
制作腊肉的方法

新鲜猪肉洗干净，首先在肉上扎一个孔，穿上棉线。肉内加入30克盐，抹均匀。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒。腌制12~24个小时。置于阴凉通风处继续风干一个星期左右，至干硬即可。...
柴火腊肉制作方法和配方

选取食材。想要得到美味的腊肉，食材的选取是非常有讲究的，一般是选用家养猪的后腿肉以及腹部的五花肉，因为这两个部位的猪肉，皮薄肉嫩，而且是肥瘦适中，是猪身上最适合用来制作腊肉的上等肉。腊肉制作。将肉选好...
正宗腊肉制作方法

食材;五花肉适量、盐适量。选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，...
小腊肉制作方法

取肥瘦相间的五花肉一块儿，洗净切成小条备用。加入盐、花椒粉、老抽和料酒拌匀。戴上手套将调料和肉拌匀使劲儿揉搓。放冰箱里冷藏腌制一晚上。将肉用绳挂在通风阴凉处。晾晒一星期后即可食用。...
传统腊肉的制作方法

材料:肥瘦相间的猪肉20斤、花椒适量、白酒适量、生姜适量、盐适量。一般选用五花肉等肥瘦相间的猪肉制作腊肉。瘦肉做的腊肉比较柴，香味也没有那么浓郁。把肉改刀成3到5厘米宽，20厘米长的块。给每块肉均匀的...
腊肉焖饭的制作方法

主料：大米400克、腊肉100克、胡萝卜100克、土豆200克、青豆100克。辅料：纯净水400克、生抽5ml、食用油适量。大米淘洗干净，放在盆里加400g清水浸泡15分钟备用；腊肉洗净切成小块备用；...
四川腊肉配方及制作方法

材料：猪肉5000克，精盐200克，白酒100克，白糖50克，陈皮50克，花椒50克，柏树枝叶适量。将猪肉改成宽6-15CM，长20-40CM的宽条，用竹签在肉上扎满小孔，使猪肉更入味。用锅把花椒炒熟...
香芋蒸腊肉制作方法

首先准备好上述所需要的食材。然后将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。将腊肉切片。锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。芋头去皮洗净。将芋头切片。用芋头夹住腊肉，摆入碗中(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)。锅内烧水，将...
西芹腊肉制作方法

步骤/方法将腊五花肉切片，用开水浸泡2小时，下锅前用清水冲洗一下表面的油渍。锅里倒入油，放入花椒、大料、葱、蒜爆香。放入腊肉翻炒。加入料酒、生抽。加入西芹、红椒。...
腊肉的制作方法

切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每...
正宗的腊肉制作方法

腊肉制作：切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天...
腊肉制作方法步骤

选择新鲜的黑猪肉和一个干净无水的不锈钢盆，如果有瓦罐类的容器那是再好不过的了。均匀地撒上一层细盐，别漏下任何角落。然后进行反复揉搓，使盐更充分地接触至肉的每个角落。揉搓结束，再在肉的表面撒上一层...
腊肉做法

主料：五花肉适量。辅料：香草适量、盐适量、料酒适量。主料：新鲜五花肉。腌料：盐、香草、料酒。买回的新鲜五花肉均匀的抹上盐。抹好盐后要给肉肉做按摩。撒上香草和料酒抓均、然后盖上盖腌上3-5天。最好是持续...