温州青团的制作方法
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温州青团的制作方法
食材：高筋面粉500克、艾草少许、猪肉3块、芝麻4勺、核桃5勺、葱少许、红糖6勺、酒1勺、橘子（叶）适量。馅全部准备好，搅拌均匀备用，皮子杆好醒一醒。橘子叶洗干净，修剪成圆形，抹点油上去，到时候蒸青团...
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温州鱼丸的家常做法
鮸鱼清洗下内脏，把鱼鳞刮干净，一定要刮干净哦，为了不影响鱼丸的口感。用小刀从部开始往前削，将两边的鱼肉剃下来，然后挑掉鱼腹上的鱼刺，鮸鱼的鱼刺很少。然后将鱼片切成细条。将鱼肉放入碗中，加入葱花，撒入适...
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温州梅干菜肉饼
在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；加入红薯粉；在肉馅中加入盐、...
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温州鱼胶冻的制作方法
原料：鱼胶100g、水1800g。准备食材，鱼胶剪成小段，用冷水浸泡24小时。加水煮化薄浆状（也可选择高压锅压制或用高压锅隔水压）。鱼胶化的只剩一点残渣，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣。鱼胶液放入冰箱冷藏一...
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温州臭豆腐的制作方法
准备豆腐1块，大蒜3瓣，葱一段，淀粉一勺，臭豆腐乳适量，辣椒面适量，孜然粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，醋1勺。做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺...
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温州花蛤的制作方法
温州姜酒血蛤的用料：血蛤（花蛤）、姜适量、花雕（老酒）适量、白糖、味精（鸡精）适量、酱油一点点。锅里水烧至沸腾，然后关火。将洗好的血蛤立刻倒入沸水中，拿起锅抖一抖。 数十下，立马倒入沥碗就完成了。全程...
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制作温州酱油鸡的妙招
食材：鸡1000克、酱油70克、白酒30克、温州白醋20克、葱20克、姜片20克、白糖10克、味精10克。首先在碗里倒酱油、白醋、葱段、味精、白糖和白酒搅拌均匀。然后把调料涂抹在清理干净的鸡身上，腌制...
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温州牛肉粉干做法和配方
牛肉洗净放进电压力锅里，加水没过牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香叶，倒入适量料酒，生抽，老抽，盖上锅盖，选择牛肉键，等20分钟...接下来可以泡粉了，烧一大锅水，水开后，下入干粉，粉稍烫软了些...
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青团的制作方法
所需材料：艾草与糯米的比例可以1：3的量、粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米)、豆沙馅适量（至少准备糯米的2分之1的量）、色拉油少量、白糖少量、吸油纸或者其他可以用于蒸笼的物品（粽叶最佳）首先...
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青团皮的制作方法
材料：泡好的糯米500克、材料B：糯米粉150克、粘米粉120克、粟米粉100克、白糖100克、猪油或熟油35克、麦苗汁1000克；糯米先泡5小时以上，沥干。嫌麻烦可以直接用糯米粉450克。泡好的糯米...
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家庭版青团制作方法
准备材料：糯米粉200克、澄粉60克、青汁粉24克、椰子油50克、豆沙适量；糯米粉和澄粉都称好重量装在同一个盆子里，倒入50克椰子油，再少量多次的倒入温水，揉成光滑的面团；把面团压平，冷水上锅蒸15分...
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青团怎么加热
蒸锅加热：将冷的青团先分开，蒸锅中放水加热，水烧开后，将青团放进蒸锅中，继续加热5-7分钟直到青团变软变热即可食用。微波炉加热：准备一个微波炉专用盒或者碗，用盖子或者小点的盆子扣在团子上，然后在里面稍...
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青团怎么保存
青团可以放冰箱保存，因为青团不允许添加防腐剂，保质期往往只在短短几天，需尽快食用。青团尽量在三天内吃完，记住重复加热时，一定要去除塑料包装袋。青团放冰箱冷藏时要装入保鲜袋，并扎紧袋口，然后放入冰箱，这...
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青团制作方法
用料：生面团：糯米粉230克、澄粉60克、细砂糖20克、艾草细粉5克、开水230克、馅料：咸蛋黄10个、猪肉松100克、沙拉酱100克、豆沙馅、蜜豆200克、豆沙250克、装饰面团、糯米粉46克、澄粉...
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如何做温州腊肉
猪肉选自本地农家自养的本地猪肉，本地的猪肉特点是肉质比较细腻，精肉和肥肉相间。以5公斤猪肉为例，配制酱汁：温州本地黄酒100克，味极鲜酱油1000克，白酒50克，生姜切片50克，味精适量，白糖50克充...
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温州鱼生腌制方法
准备芡汁，适量的鸡粉、粟米粉、胡椒粉和清水拌匀。生鱼片择洗干净，切厚片。倒入适量的鱼露腌制15分钟左右。胡萝卜择洗干净，去皮，切丝，焯烫一下。热锅，爆香蒜头。倒入油。放入鱼片。煎炒至鱼片金黄。放入萝卜...
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甜口馅的青团怎么做
先来准备馅料，豆沙馅的比较简单，案板上撒少许糯米粉，把准备好的250g红豆沙放上去，裹上糯米粉防粘，然后把豆沙分成大约25g大小的剂子，将它捏紧实，搓圆，放在一边备用；豆沙口感软绵，不捏紧实，直接用勺...
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温州瓯柑贮藏方法
在采摘之前进行农药喷洒，可以在采摘的前十天可以喷一些杀菌剂，那么这可以消灭一定量的细菌。采摘的时候要仔细，要注意带好手套。而且采摘的方式要正确，防止落果，烂果出现。在采摘以及运输的过程中都要防止人为的...
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青团粉制作方法
青团粉的做法是先将嫩艾草叶放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的青团粉面胚了。青团是江南地区的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，...
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青团怎么制作
用料：艾草粉20g、澄粉90g、粘米粉100g、糯米粉300g、糖粉60g、咸蛋黄若干、肉松适量、红豆沙适量、料酒适量、色拉油适量、沙拉酱适量、蜂蜜适量、盐渍樱花适量、白芝麻适量、食用色素粉适量。温水...