熏鸭配方窍门
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熏鸭配方窍门
主料：白条鸭10只。香料配方：花椒30克，八角20克，良姜10克、草果10克、黄栀子10克、小茴香10克、香叶10克、山楂片10克、山奈5克，香砂5克、桂皮5克，丁香5克，肉寇5克，白芷5克，陈皮5克...
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熏鸭的做法
主料：鸭肉1250克。辅料：大米100克，茶叶25克。调料：食盐50克，味精5克，猪油(板油)25克，高汤100克，水适量。用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐...
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平菇熏鸭的做法
平菇、熏鸭准备好。然后把熏鸭清洗干净，斩成一块块，香葱、蒜米、姜丝准备好。平菇放水里清洗几次，然后抓干水份放到篮子备用。开火下油，放蒜米进去爆出味来，平菇下锅，加适量的盐。加香葱翻炒入味，盖上盖子中火...
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平菇熏鸭的做法?
材料：熏鸭200克，平菇300克，香葱、姜丝、蒜米适量。平菇、熏鸭准备好。然后把熏鸭清洗干净，斩成一块块，香葱、蒜米、姜丝准备好。平菇放水里清洗几次，然后抓干水份放到篮子备用。开火下油，放蒜米进去爆出...
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湖南熏鸭的制作方法
材料：红头鸭、盐、大蒜、辣椒、大米、油。 把鸭子洗净备用。 把辣椒、大蒜切碎。 把辣椒、大蒜加适量的盐捣成泥。 把捣好的辣椒蒜泥均匀涂抹在鸭子上腌制。 锅里下油和大米调和在一起。 把腌好的鸭子放锅里。...
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买来的熏鸭怎么做好吃
熏鸭一只、干笋200克、料酒适量、姜10片、花椒适量、生抽适量、大蒜5瓣、盐适量、老抽适量、小青辣椒3根、八角1个、干辣椒2把。熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。姜切片，蒜切片，干辣椒切段...
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砂锅鸭腿怎么做
食材：鸭腿2个、红糖50克、剩米饭1碗、盐30克、花椒40粒、姜6片、小茴香40粒、料酒适量、锡纸两张。 先把盐和花椒炒热炒香，炒至盐略微变黄为止。 鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使鸭腿都均匀的沾...
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湖南的熏鸭子怎么做好吃
主料：熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个；辅料：油适量、盐适量、蒜2粒、生抽10毫升、鸡粉适量、葱20克、姜3片洋葱洗净切成块备用，,葱切段，青椒、红椒切滚刀块，熏鸭洗净砍小件，蒜、姜切片...
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冷沾沾配方窍门
棒棒料：芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。 蚝油料：锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入...
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卤菜配方和做法窍门
食材：八角适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、排骨熬汤用适量、一块五花肉1斤、罗汉果适量、姜片适量、冰糖鸡精适量、食盐适量、料酒适量、耗油 适量、生抽适量准备好卤水的配料，不必像传说的那样要这样那样一...
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油茶的做法和配方窍门
用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖适量，油适量，各类干果适量。 用料理机将炒熟的芝麻打碎，放入碗中备用。将花生炒熟，去皮，再用料理机将花生打粉。 烧热锅，先不放油，用最小火慢...
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韭菜盒子做法配方窍门
食材：精粉500克，生猪肉500克,韭菜200克。配方：酱油50克，花椒油70克,熟猪肉150克，水125克,味精、姜末、精盐各少许。将生猪肉去皮用刀切成米粒丁，韭菜洗净切成小段。将瓢坐在火上，放入花...
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烤面筋酱料配方窍门
往温水中加入面筋粉，一边倒一边用筷子搅拌。拌好的面团盖保鲜膜室温松弛1小时。将面团切成长条后再切小块。用筷子卷起面团呈细条状。抽出筷子，案板上是做好的面筋。水沸后倒入面筋，中火煮15分钟。混合甜面酱，...
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炒面的做法与配方窍门
配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。做法：（1）水烧开，下面条煮至8成熟。（2）捞出面条，用凉水冲净。（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌...
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蛋挞液做法配方窍门
纯牛奶一瓶，低筋面粉15克，蛋黄3个，白糖60克，炼乳15克。首先把所有食材都准备好，食材称好。鸡蛋把蛋白分离，只要蛋黄，用打蛋器把蛋黄搅拌均匀。将牛奶、低筋面粉、蛋黄、白糖、炼乳混合搅拌均匀后。搅拌...
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糖蒜腌制方法及配方窍门
食材：新鲜大蒜净重3斤，食用盐200克，白糖200克，米醋800克 。首先用刀把蒜头梗和根须切去，把外面那层带土的外衣撕干净。提前把水烧开晾凉，用晾透的凉开水把大蒜头清洗干净，再晾干水分。准备一个无油...
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炒面的做法与配方窍门
配方：面条、油菜、猪肉、盐、白砂糖、生抽、老抽、淀粉、料酒。做法：（1）水烧开，下面条煮至8成熟。（2）捞出面条，用凉水冲净。（3）沥水后用少量植物油拌匀，防止粘连。（4）肉丝放盐、淀粉、料酒，拌匀腌...
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冰粉的做法与配方窍门
称出十五克冰粉，烧两斤开水倒入盆中。 把冰粉倒入开水里，搅拌三分钟，凉后放冰箱冷藏约一个多小时，准备一碗红糖水，再把熟花生敲碎，和黑白芝麻葡萄干蔓越梅干混合在一起，冷藏好的冰粉已经成冻。 用勺子舀出一...
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泰式火锅做法和配方窍门
香茅2根，南姜1块，鱼露6勺，椰浆135毫升，柠檬叶若干片，小米辣6根，姜半块，草菇5个，青柠1个，食用油少量，白砂糖1瓷勺，冬阴功酱若干，西红柿1个，鲜虾适量，鱿鱼适量，鸡爪适量。倒入适量色拉油，热...
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自制油条的做法和配方窍门
碗中放入一斤面粉，6克泡打粉 ，2克小苏打，6克食用盐，5克白糖，混合均匀。打入一个鸡蛋，20克食用油，20克牛奶。，搅合均匀，碗中少量多次加入250ML温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，用拳头揣面...